制作蛋糕的方法家庭不用烤箱 制作蛋糕的方法家庭不用烤箱怎么做

一、千层蜂蜜蛋糕制作不用烤箱？

烹饪步骤

步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量

步骤2碗中加入鸡蛋，再倒入细砂糖，然后搅拌均匀。

步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。

步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。

步骤5不粘锅置于火上，倒入30ml左右面糊，摇动锅底，将面糊摊匀，用小火将单面煎10秒左右，直到面皮可脱锅即可。

步骤6待面皮冷却，将芒果和奶油分层涂抹，再放上面皮，依次放上芒果和奶油。

步骤7最后将做好的芒果千层分成小块即可。

二、家庭小烤箱制作糕点的方法？

材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)做法1.鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。

3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

5.进入烤箱分二步：

①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。

②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。

三、牛油蛋糕的家庭制作方法？

浓郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升.做法:1.将炉以对流热风/局炉预热至180度.2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油.3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身.4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上.5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟.6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.这是牛油蛋糕的做法，希望可以帮到你的忙，谢谢 o(∩_∩)o.材料: 无盐牛油 180 g砂糖 130 g泡打粉 1 茶匙鸡蛋 3 只柠檬皮 1/2 个面粉 180 g事前准备:1 把蛋及牛油置於室温下。

2 把泡打粉跟面粉混合筛好备用。

3 把油纸在模具中。

4 将柠檬皮磨成丝。注意只要黄色部份，白色部份带苦味，不要用。

做法:1 将牛油和砂糖放在大碗内，用打蛋器打泡发白，糖要完全打化.2 分3次加入打匀了的鸡蛋，每次都要确保完全混合。否则烤出来的蛋糕会比较硬。

3 加入柠檬皮，然后分3次拌入面粉和泡打粉彻底打匀。

4 将3倒入糕盆，稍微拿起再放手，重覆几次使其表面平滑。

5 烤箱预热 180度。 将 4 放入己预热的烤箱内烤 30 分钟即成。小秘技:1 可用竹扦刺入中央部份测试蛋糕是否熟透，如竹扦上没有粘满混合物即成，否则未熟要再焗。

2 建议用长方形糕盆。亦可用小蛋糕盆制作小蛋糕。【材料】黄油150g糖50g蛋黄4个低粉200g泡打粉2小勺蛋白4个糖50g榛子100g左右【做法】*低粉与泡打粉混合过筛*黄油室温软化*蛋糕模涂上一层黄油，沾一层低粉，放入冰箱冷藏*榛子切成小块备用1、黄油打成奶油状，加入糖和蛋黄，充分搅拌2、蛋白分次加糖打成硬性发泡3、蛋黄糊中加入1/2低粉和1/4蛋白霜4、加入榛子5、加入剩下的蛋白霜，充分搅拌6、加入剩下的低粉7、入模，170度，越45分钟

四、家庭烤箱做蛋糕？

配料：鸡蛋6个（55克以上）、玉米油60克、牛奶70克、低粉100克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、白糖50克、玉米淀粉10克

制作方法：

1、蛋糕基本都是分为蛋黄糊和蛋清两个部分，先来制作蛋黄糊的部分。碗中加入玉米油和牛奶混合搅拌至乳化的状态，筛入低筋面粉和泡打粉，拌至没有干粉的状态，加入蛋黄搅匀，蛋黄糊是比较浓稠的状态，放在一旁备用；

2、蛋清提前冷冻几分钟。有一圈冰渣就可以。挤入柠檬汁，加入白糖，我习惯一次性加入，你也可以分2-3次加入。

3、打蛋器先高速打发，打到明显吃力的时候，加入玉米淀粉，转低速打发1分钟左右，最后是这样有直力的小尖角，也就是硬性发泡，蛋清部分就打好了。

4、先分少量的蛋白到蛋黄糊里，拌均匀。

5、再倒回蛋白盆里继续拌均匀，最后用刮刀彻底拌均匀，面糊最后的状态是这样细腻有光泽的，我还加了一点柠檬皮，一定要试试这个口味的，超级好吃；

6、倒在两个纸盒模具里，或者一个450克的吐司盒模具里，用牙签画出大气泡，中间挤上一条黄油，最后撒上杏仁片；

7、放进提前预热好的烤箱，上下火150度烤大约60分钟左右，出炉之后侧着放凉，即可

五、家庭烤箱制作蛋糕食材有严格比例？

做法如下：

制作材料：鸡蛋1500克、牛奶300克、炼乳300克、小麦面粉500克、淀粉100克、香薷20克、白砂糖600克；

1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用；

2．蛋和白糖放到一个盆里一起搅打至发泡；

3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合；

4．把面粉和香草粉用筛子筛入原料内，搅拌均匀；

5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟；

6．将蛋糕取出，切块并排于盘内即可

六、柠檬酱制作方法不用烤箱？

洗净柠檬表面，沥干水份，用刨丝器搓柠檬表皮，搓到白色部分就不需要再搓了，否则做出来的柠檬酱会苦。揉搓柠檬，让柠檬表软，然后切开柠檬，挤出里面的柠檬汁。（搓一下柠檬，更能容易出汁。如果家里有压柠檬器更好，那个会更方便。）将挤好的柠檬汁用漏勺过滤掉里面的籽和果肉。鸡蛋打入大碗中，加入白糖和搓好的柠檬皮，搅拌均匀。（大家可以将鸡蛋先打散，然后用滤勺过滤掉没有打散的蛋液。）将搅拌好的鸡蛋柠檬汁倒入锅内，用小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅。柠檬汁经过加热以后，会变浓稠，待锅内开始冒泡泡的时候，加入软化后的黄油，搅拌均匀。关火，出锅晾凉。

七、奶油奶酪制作方法不用烤箱？

原料：全脂牛奶、柠檬汁、奶油、盐。

做法步骤：

第1步、先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。

第2步、口袋放入开水中煮五分钟，捞出。

第3步、准备材料:纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。

第4步、将牛奶、奶油称量好放入锅内。

第5步、边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火。

第6步、立刻倒入柠檬汁，边倒边搅拌，出现絮状物。

第7步、加入食盐搅拌。

第8步、将煮好牛奶倒入布袋中，下面接个大盆。

第9步、过滤出来的乳清可以做面包，蒸馒头。

第10步、将口袋系起来，用长筷子串起，挂在厨师机面桶上沥水

第11步、大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。

完成

八、脆枣制作方法不用烤箱？

用笔筒把枣核去除，红枣外面可以裹上蜂蜜和芝麻，然后摆放在烤盘中放入烤箱，烤箱调成100度烤2个小时，2个小时后取出放凉即可

九、制作家庭蛋糕的简单方法？

家常蛋糕有很多种不同做法，像戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等。只要食材备齐，按照正确的方法步骤，在家做出的蛋糕也并不比蛋糕店的差哦。今天给大家分享一种好吃又容易做的马芬杯蛋糕。（无黄油版）新手小白做起来也零失败哦！

食材准备：

蛋糕部分：

鸡蛋3个

牛奶40g

白砂糖45g（蛋白15g+蛋糕糊30g）

食用油（玉米油）38g

低筋面粉60g

玉米淀粉15g

盐2g

柠檬汁（可用白醋代替）几滴

奶油部分：（家里没有奶油的此步骤可以省略）

淡奶油120g

白砂糖10g

步骤：

1、蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。

2、白砂糖15g分三次加入打发的蛋白里，第一次在蛋白液出现较大泡沫时加入，第二次在蛋白液出现较细泡沫时加入，剩余的糖在蛋白液有明显纹路时加入。

3、当提起打蛋头，蛋白霜出现大大的弯头时，改用中速打发30秒左右，再提起打蛋头，出现小小的直立尖头就可以了。

4、蛋白霜打发好后放入冰箱冷藏一会，接下来开始做蛋糕糊。

6、蛋黄里加入牛奶、玉米油、白砂糖，用手动打蛋器打散，尽量用力多打一会，让白砂糖充分融化。家里有糖粉的话，直接用糖粉也可以。

7、低筋面粉和玉米淀粉混合，用网筛筛入蛋黄液中，用手动打蛋器Z字形快速搅拌。尽量不要转圈式搅拌，那样容易让面糊出筋。此时面粉糊比较浓稠，一定要搅拌均匀。

8、现在可以预热烤箱了。

9、取出冷藏的蛋白霜，和面糊混合。先用刮铲铲出三分之一的蛋白霜放入面糊中，快速翻拌。翻拌的手法是刮铲从2点方向划向8点方向，翻动刮铲，另一只手配合转动一下碗。这种翻拌手法可以减少蛋白霜消泡。两者混合好后，将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌，让全部蛋糕糊混合均匀。

10、将蛋糕糊装入几个马芬纸杯中，7分满就好。装好后轻轻震动几下，消除气泡。家中若有其他小烤盘模具的话也可以直接将蛋糕糊装入烤盘模具里。我自己就同时用了熊掌模具，做了几个熊掌小蛋糕。

11、上下160～180度左右温度，中层烤10～15分钟。（这个温度和时间要按具体烤箱的特点而定,不做统一要求，烤时常观察一下就好）

12、蛋糕表面轻微上色就烤好了，出炉后晾在网架上。开始打发奶油。

13、冷藏好的淡奶油用电动打蛋器高速打发至十分发。白砂糖粉分三次放入。第一次在奶油出现较大泡沫时加入，第二次在奶油出现轻微细纹路时加入，剩余的糖在奶油有明显纹路时加入。提起打蛋头，奶油出现尖尖的小直角就是打发好了。

14、打发好的奶油装入裱花袋，挤到马芬蛋糕上就完成了，上面还可以装饰上自己喜欢的糖豆或小饼干哦！

十、烤箱蛋糕的制作比例？

低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀；再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。