制作蛋糕的方法与步骤视频 制作蛋糕的方法与步骤视频窍门

一、蛋糕卷的制作方法和步骤？

1· 蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。

2· 蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后，再下胡萝卜汁，一起混合搅拌至糖融化。

3· 筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒。

4· 蛋白打至干性发泡；先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。

5· 再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。

6· 翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。

7· 倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。

8· 卷蛋糕：

烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）；蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳；用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）

9· 先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗；擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起。

10· 卷好后放置定型，凉了再切。

二、蛋糕胚的制作方法和步骤？

[材料]:

鸡蛋3个/6个、玉米油33g/60g、牛奶33g/75g、细砂糖40g/70g、低筋面粉40g/90g。

[做法]:

1蛋清蛋黄要分离干净，蛋清里面不能有一滴蛋黄，不然怎么都打不发，分别放进两个无水无油的干净盆里。

2蛋黄盆里加玉米油、牛奶充分搅拌到完全混合，然后过筛加入低筋面粉(过筛这步不要偷懒,不过筛的话面糊容易结块不细腻)。要用z字形的手法混合均匀备用。>K不可画圈搅拌。

3蛋清盆里加入几滴白醋或者柠檬汁，我用白醋比较多方便一些，柠檬汁不常用。细砂糖分三次加入，打发到硬性发泡，轻轻提起打蛋器蛋白霜呈直角的状态，倒扣蛋白霜不滴落就可以了。

4打发好的蛋白霜，分一勺到蛋黄糊里面翻拌均匀，速度快且轻。翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面继续翻拌均匀。

5翻拌好后倒入无水无油的戚风模具，蛋糕糊装好后需要尽快马上放入烤箱烤，不要呆外面的世界太久了。

6烤箱是一定要提前预热的，我一般在打蛋白霜的时候就开始预热了。每个烤箱脾气不一样，烤几次就知道自家烤箱需要多少度去烤，我6寸140度烤40分钟，8寸50分钟，10寸60分钟。

7烤好后要立马拿出来，震两下震出热气，然后倒扣，一定要等冷却了才能脱膜，没有冷却就硬扣是会同缩的。

三、制作包包的方法与步骤？

在面盆中和面时加上一定量的发酵粉，然后盖上盖子在温暖的空间静罝半小时，待面发大膨胀，做成一个个面包，放入蒸锅中蒸十分钟左右

四、蛋糕店制作蛋糕详细制作步骤？

1、先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。

7、放入烤箱200度烤大概45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。希望可以帮到大家。

五、电饭锅蛋糕的制作方法步骤图？

电饭锅蛋糕的制作方法步骤:

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

细砂糖 60克（分三次放蛋清了）

牛奶 60克

玉米油 60克

盐适量

柠檬 1/4只

步骤 1

先准备好材料，后面就不慌了 锅碗必须无油无水

步骤 2

手工分蛋（提前把鸡蛋洗干净，擦干）

步骤 3

挤入柠檬汁，先打发到鱼眼泡

步骤 4

第一次放1/3糖，打发至打蛋器提起有尖勾。再放入1/2糖，高速打发至尖勾。最后放入剩下的糖。（可以同时放入10g玉米淀粉，并把四周的糖和糊刮下来，放到中间）用低速档垂直打，让细泡均匀。

步骤 5

细泡组织均匀 提前预热电饭锅，至保温阶段保持。

步骤 6

蛋黄先加油和牛奶泡着，防止蛋黄外皮干化

步骤 7

分两次筛入面粉，搅拌均匀（勿搅拌过度起筋）

步骤 8

先放1/3蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，用从下面刮起翻勺，压面糊。反复来搅拌。

步骤 9

倒入蛋白糊，再搅拌均匀

步骤 10

锅底刷油，四壁不需要刷 从30cm高倒入面糊 从一定高度下摔，震底层大气泡 用的美的柴火锅，开启煮柴火饭功能（20min），到保温阶段时，再煮柴火饭功能（20min），保温10min。 用牙签插下去，不沾面糊，干净抽出，就是蛋糕熟咯

步骤 11

出锅后立马倒扣，待降温。

六、鸡蛋糕的制作方法和步骤？

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。

七、制作铁丝耙子的方法与步骤？

准备一个木棍，和几段铁丝。

将铁丝弯曲，绑在木棍上，用钳子夹紧固定。

最后剩下的边角料，可以丢进水培瓶，如富贵竹、绿萝等，能够为它们补铁，防止黄叶。

进阶版铁丝用法

如果你感觉上简易版的太容易了，那你可以尝试这个——铁艺造型。准备两根一样长的铁丝，和一些稍微细点的捆扎铁丝。

用手将铁丝两端合拢对折，形成水滴状。

八、怎么制作课件的方法与步骤？

制作课件的方法和步骤，首先需要自己讲的课件的内容分类整理清楚，然后做成ppt的格式，方便自己讲解课件。

九、熏鱼的制作方法与步骤？

预留食物：鲤鱼1条，葱3根，十三香适当，生抽适当，酱油适当，老红糖适当，白砂糖适当，卤料包适当，生姜汁适当;

制作过程：第一步，最先提前准备一条鲤鱼，将鲤鱼的头、尾、内脏等各自解决干净，随后凉干水份，切割成略微大些的块，放进一个器皿中，再加盐、十三香、生抽和适当的植物油;

第二步，最终再再加适当的生姜汁，戴上一次性手套，将油炸小鱼能够与调味品充足融进在一起，随后遮盖一层保鲜袋，放进冷藏室腌渍一会，这一全过程中，将小葱择洗干净后，切成才段;

第三步，炒菜锅中添上适当的植物油，待油烧开后，放进一块老红糖、一块白砂糖，煸炒匀称，促使糖溶化后，将卤料包放进锅中，爆锅出在其中的香气，再加适当的冷水;

第四步，倒进生姜汁、鱼露、酱油、生抽和浓缩鸡汁，另外将冬茹放进锅中，火灾将其烧开后熄火放凉，这个时候，将腌渍好的鱼类，从调味品中捡出去，略微吹干一下;

第五步，在锅中添上适当的植物油，将吹干好的鱼类放进在锅中，炸至橙黄色以后，捞出来，放凉后，再度放进锅中，再炸一遍，就可以捞起来，沥干油，放进在以前拌好的料汁中侵泡进味后就可以服用。

烹制小窍门：1、鲤鱼、大青鱼、鲫鱼、鲳鱼等都能够用于做熏鱼，依照本人感觉便捷的方式做就可以，熏鱼的这一作法可能并不纯正，但要是是亲人喜爱就可以，学好熏鱼的做法，之后无需去出来，在家里便也可以吃到美味可口的熏鱼，熏鱼的这一作法鲜香气美醇正，将其学好后，你也可以当大厨师，此次采用鲤鱼做，就是由于其丰富多彩的微量元素及其高使用价值，适度吃针对养胃、清目、补充蛋白等常有好的协助，并且鲤鱼的肉质地较为紧实，也特别适合用于做熏鱼。

十、制作纸飞机的方法与步骤？

首先准备一张长方形的折纸，对折，接着反向对折，再次对折，折回两个角。

在折回的两个角上分别进行对折，展开后接着对折。

将折纸反过来，对折，压紧纸张，折出飞机的机翼，稍做调整就完成啦。