尖长椒的做法大全家常做法大全(长尖椒的腌制方法)

长尖椒的腌制方法

材料活基围虾250克，鲜红椒100克，鲜青椒20克。调料盐8克，白糖6克，鸡精5克，味精3克，鲜汤600克，姜10克，葱10 克，料酒10克。做法1、鲜虾从尾部抽去沙线，鲜红椒一半用搅拌机加水打成汁，其余红椒、青椒切成0.5厘米长的段待用。

2、鲜红椒汁、青红椒段、鲜汤、盐、白糖、鸡精、味精对成鲜椒汁。

3、锅中加水煮沸后，入姜、葱、料酒煮2分钟后，下入鲜虾煮约1分钟，起锅捞入鲜椒味汁中即成。

长尖椒怎样腌着吃好吃

1.做腌萝卜最好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片。

2.萝卜切好以后放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。

3.趁着这个时间煮点花生米：提前浸泡好的花生凉水下锅，煮5分钟左右，煮熟就可以了，不要煮太久，煮软了就不好吃了。

4.另外准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用；小米椒洗净、晾干水分斜切成段，生姜、大蒜都切成片，放在一起腌提升风味。

5.起锅烧热，直接放入准备好的香料，开小火煸炒出香味，一定要小火、火大容易糊，闻到浓郁的料香味以后加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水、放入几粒冰糖、一点老抽调色，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出料汁的香味，这样咱们的腌料就熬好了，放在一边晾凉备用。

6.萝卜腌好以后放棉布中使劲挤干里面的水分，方便腌的时候吸收料汁入味。

7.然后把萝卜片放入盆中，加入姜蒜片、小米椒、花生米抓拌均匀，倒入晾凉的腌料，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时就能食用。

8.腌好的萝卜酸辣脆爽又入味，简单快速不用等，当天就能吃，如果一次性腌的比较多，可以放在无水无油的罐子里，淋上白酒封口，密封冷藏保存，随时吃随时取。

长尖椒的做法大全家常菜

虎皮青椒的做法：

1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏； 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了）；

2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；

3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；

4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；

5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少许白糖， 盐等调味，会让这秘制的虎皮青椒更有回味，翻炒几下就可以出锅啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。

长尖椒的腌制方法家庭

1、准备了10斤线椒，放在一个大盆子里清洗掉表面的灰尘，再切掉线椒的蒂把，不要完全切掉，留一点，避免线椒里面进水。

2、锅里倒适量的清水烧开，加食盐搅拌均匀，把处理过的线椒倒进锅里焯水半分钟，别煮时间太长，捞出来沥干水分，放置于有阳光通风的地方，晒干辣椒表面的水分。

3、腌辣椒，主要靠的就是汁水，制作也很简单，锅里倒入适量的油，加入一把花椒和几个八角，快速炒香。花椒可以让辣椒变得更香，还可以抑制形成亚硝酸盐。

4、倒入4瓶老抽（500ml），再倒入一瓶香醋（500ml）、一瓶生抽（500ml），加入一大勺食盐和一块冰糖，搅拌均匀后开大火煮开。煮的时候要不停搅拌，使冰糖融化，防止粘锅，煮开5分钟后关火放凉。

5、一整个大蒜剥皮后切成蒜片，生姜也切姜片，做腌菜必不可少的就是大蒜和生姜，因此一定要记住加这两样东西。准备一个无水无油的干净坛子密封即可

6、线椒晒干后放进瓶子里，先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜，按照这种摆法直到把瓶子装满，用手稍微用劲压一下，倒入放凉的料汁，最后加半瓶白酒，将瓶子密封起来腌3天，腌辣椒就做好了。

长尖辣椒怎么做好吃

食材清单

青皮海椒 500g 、 红尖椒 50g 、 盐 100g 、 姜蒜 100g 、 高度白酒 50g 、 玉米碎 500g

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材，没买到长尖青椒，将就大个的本地青椒来做，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。

步骤2/9

青椒切碎，红椒切段

步骤3/9

加少许盐腌一下，挤去多余水分

步骤4/9

姜蒜切沫

步骤5/9

超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，略带颗粒的粗粉就可以啦

步骤6/9

拌入挤干水分的材料中，抓拌均匀，友情提示：一定要戴手套！

步骤7/9

拌匀后再撒上适量白酒

步骤8/9

装入开水烫洗过的容器中，密封发酵一个月，每天放气一次，如果有合适的水封泡菜坛更好，就不用手动排气了！等待食物成熟的过程最值得期待

最后一步

渣海椒炒肉，好吃惨了，因为用的玉米面做渣为了减少炒的时间，特地先蒸熟再炒

小贴士

1、案板菜刀容器尽量消毒，材料都用淡盐水浸泡洗净再用纯净水冲洗一下，自己吃，干净卫生最重要 2、青椒最好用长尖椒，不辣的那种，喜欢吃辣可以增加小红尖椒量，我家不怎么吃辣，所以加了一点点 3、戴手套、口罩！！！别问我为什么

长尖椒怎么做好吃不辣

食材准备：

尖椒，鸡蛋，胡椒粉，小葱，盐，生抽，香油。

具体步骤：

第1步·：尖椒我们清洗干净以后，一定要轻轻地把它拍一下，使它的这个纤维开裂，这样能够更好地释放出尖椒的清香味儿，也能方便入味。

第2步：碗中打入鸡蛋，鸡蛋里面放入一点盐和胡椒粉，入一点这个底味，胡椒粉同时也可以去腥，然后我们均匀地把它给打散。

第3步：锅里拿油烧热，然后加入小葱，尖椒一起把它爆出香味，把这个尖椒的清香味儿一定要给他炒出来，加入一点盐，一点生抽，几滴的香油，保持大火把它翻炒均匀。

第4步：我们均匀地淋入这个蛋液，这个时候我们调小火，把鸡蛋的一面给它煎至成熟以后，翻过来再煎另一面，煎到这种表面金黄就可以出锅了。

长尖椒的腌制方法视频

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?

长尖椒的腌制方法大全

　　腌辣椒方法一

　　配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

　　可以根据自己的量来按比例放配料。　

　　腌辣椒方法二

　　一斤的红辣椒(剁碎)，二两蒜(切末)，一两姜(切末)，辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用。

长尖椒的腌制方法窍门

工具原料郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)

腌10斤辣椒放多少盐分步阅读

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一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。按照这个比例就可以算出腌10斤辣椒放多少盐。

辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些。

如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点!

剁辣椒一般要腌一周时间。

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。

长尖椒的功效与作用

 又细又长像筷子的辣椒叫什么？

个人是这样认为的，又细又长，像筷子的辣椒，他叫二斤条四川话，就叫二斤条也有些地方叫线椒这种辣椒做虎皮辣椒是很好吃的，也可以用来做回锅肉这种辣椒是比较口感好的所以我认为正确的答案就是又细又长，像筷子一样的辣椒，她的名字在四川话里面就叫二荆条也有些地方叫线椒这种辣椒长红以后就可以做辣椒酱，是很香的