烤猪肉干的做法大全家常(烤猪肉干用什么部位)

烤猪肉干用什么部位

1、里脊肉 里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

 2、梅花肉 梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3、五花肉 因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。

烤猪肉干烤多久才熟

1 烤的时间视食材和个人口味而定2 烤肉的时间需要根据食材的种类、大小和厚度来确定。一般来说，瘦肉和鸡肉需要烤20-30分钟，牛肉需要烤10-15分钟，而海鲜和蔬菜则需要更短的时间。同时，个人口味也会影响烤肉的时间，比如喜欢口感嫩软的人可能会烤时间更长一些。3 烤肉的时间还可以通过切开肉品来检查是否熟透，或者使用温度计来测量食材中心的温度。熟透的烤肉应该内部色泽均一，没有生肉的部分，同时温度也需要达到一定水平。

烤箱烤猪肉干

1. 烤箱烤肉干需要的烤箱温度为低温状态的50度到60度之间。2. 烤箱的温度设置对于烤肉的口感和质量都有很大影响。烤箱温度过低，肉干的时间会延长，而且肉质可能不易熟透，口感也不够好。而温度过高，则容易导致肉质失去水分，变得干燥并且口感粗糙。3. 对于不同大小的肉块，其烤制时间和温度也不相同，还需要根据肉块大小、厚度等因素进行调整。因此，在烤肉之前，最好对烤箱进行预热，并准备好合适的肉块大小，以保证烤肉的质量和口感。

烤猪肉干烤箱多长时间

原料

去皮猪肉（后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成） (2.5kg)

肠衣（猪小肠） (约3m长)

盐 75g

糖 75g

高度白酒 75g

做法

1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的肠衣会有比较大的异味，可以用白酒清洗一下去味。

2、将猪肉切成3、4公分宽，3、4mm厚的肉片，猪肉可以切片切条切丁，但是最好不要绞碎。

3、将盐、糖和白酒倒入肉片，边倒边搅拌，混合均匀后揉捏一会儿，还可以加其他你喜欢的调料。

4、拌好的肉后放在冰箱，冷藏腌制半天。

5、将肠衣的一头找出来，套在漏斗口上，用棉绳扎紧。

6、往漏斗中塞入肉片，再用擀面杖往瓶口推挤，将肉片灌入肠衣内，灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣，这一段会比较容易破掉。

7、每灌入一漏斗的肉时，将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤，让肠衣不要太紧绷。

8、一边灌一边推挤，直至肉片全部灌入肠衣，尽量把肉压得紧实一点，因为后面风干时肉会收缩。

9、在香肠末端打结，然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好。

10、仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。

11、气泡全部扎破后，将香肠放入烤箱先用230度的火，上下火烤10分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟烤至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。

烤猪肉干用什么部位的肉

一、烤猪肉串腌制配方食材准备：猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克做法步骤：（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；（4）用签子穿起来；（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。（6）烤好以后及时取出来；戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

烤猪肉干的温度

羊肉烤的很干很柴，有两个原因，

第一是羊肉选材太瘦。适合烤制的羊肉要选肥一些的，考究的还会在签头上加一块纯肥的羊肉或羊油，这样才能保证羊肉串外焦里嫩肥美多汁。

第二是火候不对，火太大容易造成羊肉串油气蒸发，适合的火候是不见明火。

烤猪肉干怎么做家庭制作

用烤箱做猪肉干的方法

食材:猪瘦1000g、生抽100g、白糖60g、五香粉10g

做法:

1. 猪瘦肉尽量选前兰肉，请师傅帮忙切成薄片。

2. 将猪肉洗干净，放进料理盆，加入生抽、白糖与五香粉。

3. 将所有配料与猪肉充分抓匀后，静置腌制3个小时以上。

4. 将猪肉完全摊开，放置在烘干机的烤架上。

5. 烘干机设置“60℃”、3个小时，将猪肉烘干。

6. 烘干好的猪肉已经比较坚硬，若有些猪肉切得比较厚，可以增加烘干的时间。

7. 将烘干好的猪肉平铺在放了油纸的烤盘上。

8. 烤箱设置“220℃”、18分钟、上下火；烤箱先空烤10分钟，再将烤盘放入，烤8分钟，即可将肉干取出。

9. 凉却后的猪肉干即可食用，吃不完的肉干须密封保存放冰箱冷藏保鲜。

烤猪肉干做法

需要十五分钟

1、五花肉一斤，生抽两勺，孜然粉适量，蚝油一勺，料酒适量，姜一块，辣椒粉适量，花椒带皮的五花肉清洗干净，这种烤五花肉的做法是不用去皮的，要完全地把皮给烤成酥脆的口感，这样吃起来会更加的有味道。还可以让猪皮的营养物质更多地补充到身体内。

2、然后把五花肉直接切成大小适中的片，可以根据自己的口味习惯来切。

3、切好的五花肉放生抽、料酒、孜然粉、蚝油、姜丝一起抓匀之后腌制一下。

4、腌制的时间越长，烤出来的味道就会越好，因为这种烤的方法不像炖煮一样时间比较长，所以只有腌制好之后，五花肉做出来的味道才会更加的香浓。

5、腌制好之后放入空气炸锅中，用200度的温度直接烤十五分钟。

6、烤到十分钟左右的时候取出来翻面，这样会让五花肉烤的更加均匀。

7、烤好之后可以搭配上辣椒粉芝麻调的蘸料吃。

猪肉烤干还有没有营养

因为肉在烤箱里经过烤箱里电烤管烤过之后肉里的水份都被慢慢蒸发了，如果加大温度那就会糊不好吃，而温度低烤的时间长肉里的水份就蒸发了，因此现在用烤箱烤肉都要用特制烤箱锡低，把肉包起来再烤，这样即不会糊又充分锁住了肉的水份使烤肉不干。

烤猪肉干的做法 烤箱窍门

可以。

市面上食物的烹饪方式多种多样，常见的有蒸、炒、炸、煎等，猪肉用烤箱烤熟，这样的肉质细腻，口感软糯、Q弹，还有爆汁感，而用蒸的方式也是可以的，并不会有很大影响，而且蒸猪肉肉质较为软糯，有较多的水分，但是注意时间不宜过长，一般建议蒸15-20分钟即可。