老式蛋糕的做法和配方 老式蛋糕的做法和配方视频

一、老式蛋糕烤箱的做法和配方？

1.

准备食材配方：低筋面粉500克、杏仁粉100克、鸡蛋4个、白糖50克、白醋3克。

鸡蛋4个打入无油无水的搅拌机中。

2.

老式蛋糕为全蛋打发，一次性加入白糖用搅拌机搅拌。

3.

全蛋打发浓稠状即可

4.

蛋糊搅打完成

5.

筛入低筋面粉与杏仁粉混合后过筛

6.

蛋糕糊翻拌制作完成

7.

装入模具中震出气泡

8.

烤箱先预热5至10分钟，上火160度下火150度烤10分钟，再调整上火150度下火140度烤10分钟。

9.

出炉的蛋糕

10.

这样做出来的老式蛋糕做法简便，无油无水、口感好。

二、老式蛋糕配方比例？

1、准备好所需食材。

2、鸡蛋打入容器中，加入细砂糖。

3、打发至提起打蛋器落下的蛋液纹理不容易消失。

4、分两次筛入低筋面粉。

5、轻盈快速的翻拌均匀。

6、再倒入玉米油。

7、继续翻拌均匀。

8、烤箱165度预热，把纸杯放入六连模具中。

9、倒入面糊至纸杯的八九分满。

10、撒上适量芝麻。

11、放入烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。

12、取出烤好的蛋糕。

三、老式加水蛋糕配方？

鸡蛋 2个

低筋面粉 50克

白砂糖15g蜂蜜15g （也可以都用白砂糖30g或者蜂蜜30g）

玉米油 20克

柠檬汁 几滴

四、老式烧饼的做法和配方？

：麻椒末，花椒末，元冲末，牛肉末，盐，猪油

做法:1

面粉入少许的盐揉成光滑的面团，要软些，醒2小时；

2

将醒好的面团分成均匀的等份，约二个饺子皮的大小，擀成长条状，刷猪油，入所有的原料，然后卷起，要边卷边收两边的口，抻着面皮卷，卷成圆柱型；

3

平底锅热入油，卷好的面卷按扁，入锅煎至双面为金黄色，

芝麻椒盐饼

做法:1、面粉300克，酵母适量，水170克和成面团后发酵40分钟。

1、面粉300克，酵母适量，水170克和成面团后发酵40分钟。

2、将发酵好的面团揉好后擀成约3mm的大片

3、把2大匙芝麻酱加入清水搅拌成稀糊状加入盐2小匙，花椒粉1小匙，鸡精少许，葱姜蒜粉（没有的话可以把葱姜蒜泡在调芝麻酱的水里做成葱姜蒜水），调匀后抹在面片上

4、面片卷起，用刀切成小剂

5、两边切口捏紧，整形后压成小饼，表面刷蛋液，沾上芝麻

6、烤箱预热170度，烤20分钟就可以

五、老式糖糕的做法和配方？

步骤/方式1

准备材料，500克面粉加入 10克糖

步骤/方式2

850克滚烫的开水放10克糖加几滴油 ，这也是酥脆的关键

步骤/方式3

迅速烫成没有面疙瘩

步骤/方式4

凉至不烫手，然后手上抹油开始揉面

步骤/方式5

揉匀再放50克面粉

步骤/方式6

30克食用油

步骤/方式7

揉成光滑面团，醒发30分钟，然后搓成细长条

步骤/方式8

切开分成小剂子

步骤/方式9

开始调糖馅，两勺糖 一勺芝麻 一勺面粉

步骤/方式10

开始包，然后包完以后，醒发十分钟

步骤/方式11

油温五成热 开始下锅炸

步骤/方式12

炸制两面金黄，就可以了

步骤/方式13

外表酥脆，内里软糯香甜的炸糕就做好啦

六、老式饼干的做法和配方？

老式饼干的做法用烤箱

配方： 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。

操作步骤：

1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减

2、搅拌成大面絮下手揉成面团。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。

3、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。

4、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。

七、老式油茶的做法和配方？

食材 主料 面粉 350g 辅料 牛油 50ml 花生碎 50g 黑白芝麻 40g 步骤

1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料

2.花生米、芝麻分别炒熟，花生米去皮压碎。

3.芝麻压碎。

4.我选用厚底不锈钢炒锅，开2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。

5.把面粉一直炒到微黄，闻到麦香，这是炒到20分钟照片。

6.把炒好的面粉过筛，筛里有小面团揉开。

7.牛油入油锅，还是保持2圈火焰小火。

8.刚才已经过筛的面粉，入锅前再次过筛。

9.炒到面粉变焦黄色，面粉沙沙的很滋润，闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分钟。

10.将油茶面摊在案子上凉凉。

11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里，放冰箱保存。

12.舀一勺放入碗中，喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉，冲入滚开的水，香喷喷的油茶就好了，也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。 小贴士 1、如果给小宝宝添加辅食吃，要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。 2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。 3、一次炒制量不要过多，以防油脂变质。

八、老式麻花的做法和配方？

用材

小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。

作法

1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊;

2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大;

3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟;

4、用刀割发展条;

5、用力搓揉成光洁的条形;

6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头;

7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成;

8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘;

9、锅中油150度，下桃酥，起小泡;

10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。

九、老式糖果的做法和配方？

答：好久没做老式糖果了，今天就给孩子们做一些老式糖果，顺便把做法和配方分享给大家：

白砂糖100克、奶粉30克、果汁50克、铁盒或铝盒1个、蜡烛一个、钳子一个、刀子一把。

把白砂糖放入铁盒里，点燃蜡烛，用钳子夹住铁盒，放在蜡烛上加热。熬成糖稀以后可以放入佐料，加入奶粉就是牛奶味，加入果汁就是水果味。适量放点，不宜太多。搅匀后再加热一会儿，边加热边继续搅匀。然后吹灭蜡烛，铁盒放在一边冷却。冷却之后用刀子在糖面上划痕，然后取出，就可以食用了。

十、老式糖稀果子的做法和配方？

糖油果子配方

糯米粉180克，南瓜泥120克，水88克，红糖70克，熟白芝麻适量

做法

1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。

2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。

3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可