寿司姜家常做法(怎样做寿司姜窍门)

怎样做寿司姜窍门

　　寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。　　制作方法：　　材料：　　主料：新生姜 (300克)　　调料：盐 (1 / 2小匙) 水 (800毫升) 醋 (180毫升) 砂糖 (110克)　　做法：　　1新生姜切开，凉水冲洗干净.　　2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。　　3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。　　4放入容器里.　　5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。（生姜立即变成淡粉红色。）　　6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.

寿司姜好吃吗

主料姜片1715g老冰糖400g米醋1L纯净水600g辅料海盐30g步骤1.姜洗干净，去掉尖脚2.用削皮刀将姜削成薄片，用盐抓匀腌制两小时以上。记得带一次性手套啊3.腌好后，沥干水再挤出水分，放在无水的玻璃瓶内4.将冰糖，纯净水，500ML的米醋倒入锅里烧开，冰糖化开后关火冷却，再倒入500ML的米醋与之混合，然后全部倒入装有姜片的玻璃瓶内5.第二天即可以吃了，一周后味道会更好。取吃时不要带入水和油6.米醋买点好醋，每500ML在10元以下的不要考虑了。吃米饭或者牛肉啥滴，配上腌好的姜片会很可口

寿司的姜是怎么腌制的

如何腌制嫩生姜

嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然没有生姜的辛辣味！无论是配白粥还是佐寿司那都是绝配！更何况＂早上三片姜、赛过喝参汤！＂快跟我一起做吧！做法很简单呢。

工具/原料

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嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个

方法/步骤

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将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

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熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

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腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

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如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！

注意事项

制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

每次取用的筷子要保持干净。

配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

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自制寿司姜片

干货紫苏梅子姜是一种传统的日本腌制食品，具有提神醒脑、增进食欲、促进消化等功效。以下是干货紫苏梅子姜的正宗腌制方法：

材料：

- 500克生姜

- 300克紫苏叶干

- 150克梅干

- 80克盐

- 50克糖

- 米醋适量

做法：

1. 把生姜去皮，用刮刀刮去表皮上的黑色斑点，洗净切成片状或丝状。

2. 将紫苏叶干用清水洗净，晾干水分后用剪刀剪成细丝状。

3. 把梅干用剪刀切成小丁状备用。

4. 将500克姜片、150克梅干丁、80克盐和50克糖混合在一起，拌匀后静置30分钟，姜片稍微出水。

5. 将拌好盐和糖的姜片放入缸里，添加适量的米醋，拌匀后用重物压住，让姜片完全被水淹没。

6. 加入剪好的紫苏叶干，把所有材料充分混合，再次用重物压住，盖上盖子。

7. 放置在阴凉通风处，每隔2-3天打开压住材料的重物，用长木条翻拌一下，使得材料均匀混合，能够更好地发酵。发酵期一般为2周左右，待姜片完全变软后即可食用。

温馨提示：在腌制过程中，要注意将姜片彻底压住，在紫苏叶干送出水分的情况下再加入少量米醋，以保证材料能够被完全覆盖并达到发酵。食用时，可以将姜片捞出来切成小块，拌在白饭或寿司中食用，口感清爽、酸甜可口。

寿司姜有什么作用

很简单！

只是为了除腥！

很多人把寿司店给的红姜（酸姜）当零食吃。。。

寿司店给你姜片的初衷是担心你吃不惯生食或者有些鱼的鱼腥味太重引起反胃或者口气太重！

一般来说，在料理店里吃生食（生食寿司）时，每吃完一个种类的鱼生后最好在嘴里嚼上一片姜！

这样可以很好的消除嘴里的余味，这样在品尝下一道料理时才不会蹿味！

其实就跟料理评委在品尝一道菜的前后都会先漱口是一个道理的！

只是姜片多了些个功能，就是可以有效抑制反胃的情况还有就是除腥！

从事日本料理三年，这些也是在一些介绍日本料理文化的书上学到的，希望能帮到你！

怎样做寿司姜窍门视频

吃寿司，姜片是用来清洁口腔，以免不同寿司的鱼类串味儿。

寿司姜片怎么吃窍门

亲，您好！寿司店里的薄姜片通常是用刨刀刨出来的。刨刀是一种专门用来切薄片的厨具，通常由不锈钢制成，刀片很薄。在使用刨刀时，需要将生姜去皮，然后沿着姜块的纤维方向刨下来，刨出的姜片应该是薄而均匀的。这种切法可以让姜片更嫩更脆，口感更好。

除了刨刀，还有一种称为姜丝器的厨具，可以将生姜切成细丝。姜丝器通常由不锈钢制成，有刀片和切割板两部分组成。将生姜削成适合大小的块状，放在切割板上，然后将姜丝器平放在生姜块上，用力擦拭，就可以将生姜切成细丝。

除了在寿司店里，薄姜片还可以用于其他日式料理中，如天妇罗、烤鳗鱼等。姜片的制作方法基本相同，可以根据需要选择不同的切法。

希望我的回答能够帮到您，如果您还有其他问题，可以随时问我哦！

怎样做寿司姜窍门好吃

不放姜片姜片 是 品尝不同味道的寿司时 ，食用姜片 减轻上个寿司留下的味道用的 有的寿司有生鲜食材，吃姜也对身体有益