炒鸡里脊肉做法大全家常菜(鸡里脊肉炒什么好吃)

鸡里脊肉炒什么好吃

材料

猪里脊肉200克，鸡蛋1个，青、红椒各少许。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、里脊肉切条，加精盐、味精、鸡蛋、淀粉挂糊，入七成热油中炸金黄色，倒入漏勺；青、红椒洗净，切条。

2、用小碗加入酱油，白糖，味精，水淀粉，调制成芡汁。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入青、红椒煸炒，再下八炸好的里脊条，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

鸡里脊肉炒什么好吃又简单

酸菜汆白肉】所需材料：五花肉1斤、酸菜1棵、粉丝1把、虾米1汤匙、猪大油2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒1个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、花椒10几粒、八角2个、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。

2.把铁锅烧热，把五花肉皮朝下，将肉皮在热的铁锅内来回摩擦几下，把残留的猪毛烧掉，并破坏毛囊，能有效去腥。猪皮烧成焦黄色，用刀刃把肉皮上的油泥刮干净，再用清水洗净。

3.锅内加入冷水，下入去腥三件套：葱段，姜片，料酒，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出。

4.锅内重新加入水，加入葱段，姜片，料酒，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮半小时。将五花肉煮熟。熟的标准是用根筷子戳一下，不太费力地插透五花肉就可以了。

5.煮肉期间，把粉丝放在大碗内，加入温水，把粉丝泡至变软。

6.五花肉煮到时间后，把五花肉捞出晾凉，再把汤内的葱姜，花椒，八角，干辣椒都捞出不要，只留煮肉的清汤。把晾凉的五花肉切成大薄片，五花肉晾凉后切，切得薄，不容易碎。

7.另起一锅，锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒，将酸菜翻炒几分钟，煸炒出香气，关火，盛出待用。

8.把煮肉的汤锅内的汤烧开，加入虾米，再下入五花肉片，大火烧开，煮5-6分钟。

9.下入炒好的酸菜，加入盐，鸡精，大火烧开，煮20分钟左右，加入粉丝，烧开，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一道酸爽开胃的东北酸菜汆白肉就做好了。

鸡里脊肉怎么烧好吃

1、洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用。

2、热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。

3、留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉，盖上盖子闷一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。

鸡里脊肉炒什么好吃又嫩

材料

猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量

腌肉料

料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（15ml）、酱油2茶匙（10ml）、盐半茶匙（3克）

做法

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。

3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。

4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。

5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。

7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

鸡里脊肉怎么炒

里脊肉和鸡肉用大火炒是为了口感嫩滑，如果用一般的火炒这两样肉，那就肉柴了，咬不动，，没有油脂的肉都要快速翻炒，例如炒猪肝，腰花，先把配料配好，等油烧好了放入猪肝，腰花翻炒几十秒就出锅，不然就不好吃了，味同嚼蜡了，同理，里脊肉和鸡肉也是这样的

鸡里脊肉炒什么菜好吃

鸡里脊肉和土豆炖着吃，也非常好呀

鸡里脊怎么炒好吃又嫩

步骤/方式1

将买回来的里脊肉洗净，切丁，撒上少许的淀粉搅拌均匀，腌制5分钟

步骤/方式2

将尖椒洗净切成段备用

步骤/方式3

锅中加油烧热，倒入姜，蒜，爆香倒入里脊肉翻炒片刻，撒上适量的食用盐，酱油，翻炒两分钟

步骤/方式4

加入少许的水，倒入尖椒，炒熟以后撒上味精，孜然粉就可以出锅了

步骤/方式5

这样做出来的里脊肉又嫩又好吃，超级下饭

鸡里脊肉炒什么好吃窍门

原料

里脊肉 (300克)

青红椒 (各一个)

生姜 一小块

大蒜籽 二瓣

香葱 二根

生粉 一勺

蚝油 一勺

鸡粉，白糖 各5克

做法:

1.把里脊肉洗干净控水切成片，再放一勺生粉和一勺蚝油，少量鸡粉，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟。

2.把青红椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片。

3.锅烧七成热，放少量花生油，先煸香姜蒜。

4.再把腌好的猪肉放下去大火炒到肉变白色即可。

5.铲在盘子里备用。

6.另起锅，再把青红椒炒六成熟后就把炒好的里脊肉放下去炒。

7.再调制一小碗淀粉水。在最后放盐放葱时一起倒入，再次炒均匀即可。

8.关火，装盘。

鸡里脊怎么炒

制作材料

主料： 猪里脊肉200克

辅料： 青椒100克 鸡蛋清25克

调料： 小葱15克 黄酒15克 味精2克 淀粉(蚕豆)13克 香油5克 色拉油30克。1. 将猪里脊肉批成大片，再直切成粗细均匀的丝；

2. 切好的里脊肉丝放入清水中漂洗，沥干水，置于碗内；

3. 肉丝内调入精盐、鸡蛋清抓渍一下，拌上湿淀粉上浆；

4. 青椒洗净，摘去蒂、去芯，切成丝待用；

5. 将炒锅置旺火上，下色拉油，烧至三成热，将里脊丝落锅，用筷子划散；

6. 将要起锅时，加入青椒丝，然后倒入漏勺，沥去油；

7. 原锅留油，回置火上，投入葱、里脊丝和青椒丝，加入白汤100毫升、精盐、味精、黄酒稍炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠锅翻匀，装盘即成。

鸡里脊肉炒什么好吃呢

1. 鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；

2. 葱姜蒜切末；

3. 向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；

4. 锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；

5. 按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；

6. 锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；

7. 可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。

鸡里脊肉炒什么好吃又营养

山药胡萝卜炒鸡丁]

主料：鸡里脊肉200克，山药一段150克，胡萝卜一段100克

辅料：油20克，盐适量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少许

步骤：1、食材，鸡肉用的是鸡里脊肉，比较嫩，也可以用鸡胸肉和鸡腿肉，都没问题。

2、鸡肉洗净后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺盐，一点点胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均匀，腌制10分钟。

3、山药去皮切丁，在水里冲洗一下，防止变黑。胡萝卜切成差不多大小的丁备用。

4、胡萝卜先在水中煮2分钟，再盛出备用，因为它比山药不易熟。

5、热锅里加少许油，滑入鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。

6、原锅原油，加入胡萝卜丁和山药丁一起翻炒2分钟

7、再加入鸡丁一起翻炒1分钟

8、加适量盐调味就可以起锅了。

颜色清爽，口感脆嫩鲜甜的山药炒鸡丁做好了，你有兴趣也试试吧