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制作蛋糕的简单方法电饭煲 制作蛋糕的简单方法电饭煲不用打蛋机

2023-06-24 15:27:14家乡小吃2

一、电饭煲制作蛋糕的方法?

电饭煲制作蛋糕的方法:

1、蛋黄、蛋清分离,分别装入两个大碗内,注意不能碰水。

2、蛋黄打匀,接着倒入60ml牛奶、40ml油(色拉油最好,这里用了葵花籽油)拌匀,将过筛后的面粉(记得是低筋面粉,而且要过筛,不然面粉会有小颗粒,不利于搅拌)倒入蛋黄糊中,充分拌匀。

3、接着在蛋清里加入一小撮盐和柠檬汁数滴,用手持电动打蛋器打发蛋白,分三次加入白糖打至硬性发泡。这步非常关键,蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量。

看下图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了(打好后像奶油,发蛋糕就靠它)。

4、将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌。先将三分之一蛋清倒入面糊,以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀,记住不能划圈搅拌,不然蛋白会消泡。

再一次加入蛋清(三分之一)搅拌。

5、最后将面糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中,继续拌匀。

6、取出电饭煲内胆,在底部和周边涂一层油,预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。将电饭煲轻轻磕几下,这样做的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

7、按下煮饭键,用湿毛巾盖住出气孔,2-3分钟后跳到保温。

8、快速将葡萄干撒在表面,盖上盖,保温20分钟。

9、再次按下煮饭键,同样2-3分钟后跳到保温,继续保温20分钟即可。

二、电饭煲蛋糕制作方法?

1、我们先准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,在里面加入150克的白砂糖。如图所示

2、打发整蛋。打蛋器开高速,打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了,这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变成了偏白的颜色,蛋液打发到这个状态就可以了。如图所示

3、把蛋液打发好后,在蛋液中加入150克的低筋面粉,面粉在加入前最好过一下筛,这样做出来的蛋糕会更加的细腻。如图所示

4、加入面粉后,打蛋器继续开高速打发30秒的时间,把面粉打发到比较均匀的状态,这个时候把打蛋器拿起来,滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。如图所示

5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油,这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。如图所示

6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中,倒入后震动几下,震出里面的大气泡。然后开煮饭键,有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候,大约是一个小时的时间,我们在出气孔上盖上一块毛巾,然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟,让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。如图所示

7、再焖20分钟后,打开电饭煲的盖子,可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。如图所示

8.从电饭煲中把蛋糕倒出来,整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色。如图所示

三、用电饭煲做蛋糕的简单方法?

是的,您可以用电饭煲来做蛋糕,以下是步骤:

所需材料:

- 100克中筋面粉

- 50克白砂糖

- 2个鸡蛋

- 30克黄油

- 50毫升牛奶

- 1茶匙泡打粉/发酵粉

步骤:

1. 将所有的干性材料混合在一起(面粉,砂糖和泡打粉/发酵粉)。

2. 加入两个鸡蛋和30克的黄油。

3. 用打蛋器或勺子将所有的材料混合在一起,再加入50毫升的牛奶。

4. 继续搅拌直到面糊变得顺滑。如果您想要添加其他口味,例如香草提取物或巧克力碎片等,现在就添加。

5. 在电饭煲内放下蛋糕纸,并倒入混合好的面糊。

6. 开启电饭煲,按照通常做饭的程序相应的时间煮熟,大约需要30-40分钟。

当电饭煲的指示灯变成保温模式时,打开电饭煲盖子,检查蛋糕是否煮熟。您可以用牙签插入蛋糕中心并取出来进行检查,如果牙签干净,则表示蛋糕煮熟了。将蛋糕取出来晾凉,即可轻松享用。

四、最简单的蛋糕制作方法?

你好~介绍一款非常简单,不用半个小时就能做好的爆浆蜂蜜凹蛋糕:

材料:

蛋黄 3个

全蛋 2个

白糖 15克

蜂蜜 25克

低筋面粉 35克

吉士粉 10克(用于去除蛋腥味,可以换成几滴柠檬汁)

做法如下:

1.将3个鸡蛋蛋清分离,留下蛋黄

2.再加入两个全蛋

3.加入白糖和蜂蜜(不喜欢太甜的可以适当减量)

4.准备一盆温水(40度左右,摸着不烫手的)

5.将打蛋盆放在温水上

6.用打蛋器快速打发到膨胀,提起来纹路不会马上消失的状态

注意蛋糊一定要打发到这样的程度哦,不然蛋糕可能出现布丁层或者不会膨胀。

7.加入面粉和吉士粉,用翻拌的手法拌匀

7.将蛋黄糊倒入6寸的模具,模具需要垫好油纸,不然后面不好脱模

8.稍微震一下弄掉上面的气泡

9.烤箱170度预热,上下火中层烤12分钟

如果想吃全熟的,就烤15分钟左右,半熟的话时间控制在12分钟以内

烤全熟的过程如果发现顶部颜色太深可以加盖锡纸防止变黑

10.烤好后晾凉脱模即可

11.切开后会有爆浆效果,非常好吃哦

以上的食物都是自己亲手制作亲自拍摄的哦,如果有喜欢的,欢迎大家点赞关注哈≧◠◡◠≦

五、电饭煲做蛋糕的方法,怎么可以这么简单?

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法:

1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好面糊

6)蛋精放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀

9)搅拌好的面糊

10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

六、制作家庭蛋糕的简单方法?

家常蛋糕有很多种不同做法,像戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等。只要食材备齐,按照正确的方法步骤,在家做出的蛋糕也并不比蛋糕店的差哦。今天给大家分享一种好吃又容易做的马芬杯蛋糕。(无黄油版)新手小白做起来也零失败哦!

食材准备:

蛋糕部分:

鸡蛋3个

牛奶40g

白砂糖45g(蛋白15g+蛋糕糊30g)

食用油(玉米油)38g

低筋面粉60g

玉米淀粉15g

盐2g

柠檬汁(可用白醋代替)几滴

奶油部分:(家里没有奶油的此步骤可以省略)

淡奶油120g

白砂糖10g

步骤:

1、蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入盐和柠檬汁,用电动打蛋器高速打发。

2、白砂糖15g分三次加入打发的蛋白里,第一次在蛋白液出现较大泡沫时加入,第二次在蛋白液出现较细泡沫时加入,剩余的糖在蛋白液有明显纹路时加入。

3、当提起打蛋头,蛋白霜出现大大的弯头时,改用中速打发30秒左右,再提起打蛋头,出现小小的直立尖头就可以了。

4、蛋白霜打发好后放入冰箱冷藏一会,接下来开始做蛋糕糊。

6、蛋黄里加入牛奶、玉米油、白砂糖,用手动打蛋器打散,尽量用力多打一会,让白砂糖充分融化。家里有糖粉的话,直接用糖粉也可以。

7、低筋面粉和玉米淀粉混合,用网筛筛入蛋黄液中,用手动打蛋器Z字形快速搅拌。尽量不要转圈式搅拌,那样容易让面糊出筋。此时面粉糊比较浓稠,一定要搅拌均匀。

8、现在可以预热烤箱了。

9、取出冷藏的蛋白霜,和面糊混合。先用刮铲铲出三分之一的蛋白霜放入面糊中,快速翻拌。翻拌的手法是刮铲从2点方向划向8点方向,翻动刮铲,另一只手配合转动一下碗。这种翻拌手法可以减少蛋白霜消泡。两者混合好后,将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续快速翻拌,让全部蛋糕糊混合均匀。

10、将蛋糕糊装入几个马芬纸杯中,7分满就好。装好后轻轻震动几下,消除气泡。家中若有其他小烤盘模具的话也可以直接将蛋糕糊装入烤盘模具里。我自己就同时用了熊掌模具,做了几个熊掌小蛋糕。

11、上下160~180度左右温度,中层烤10~15分钟。(这个温度和时间要按具体烤箱的特点而定,不做统一要求,烤时常观察一下就好)

12、蛋糕表面轻微上色就烤好了,出炉后晾在网架上。开始打发奶油。

13、冷藏好的淡奶油用电动打蛋器高速打发至十分发。白砂糖粉分三次放入。第一次在奶油出现较大泡沫时加入,第二次在奶油出现轻微细纹路时加入,剩余的糖在奶油有明显纹路时加入。提起打蛋头,奶油出现尖尖的小直角就是打发好了。

14、打发好的奶油装入裱花袋,挤到马芬蛋糕上就完成了,上面还可以装饰上自己喜欢的糖豆或小饼干哦!

七、电饭煲做蛋糕的方法…?

步骤1

准备好所需食材,并称量好重量。

步骤2

分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。

步骤3

蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。

步骤4

将牛奶和玉米油混合。

步骤5

过筛筛入低筋面粉。

步骤6

将油、牛奶、低粉混合均匀。

步骤7

最后加入蛋黄。

步骤8

搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

步骤9

取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。

步骤10

一次性加入白砂糖。

步骤11

继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

步骤12

取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤13

快速轻柔翻拌均匀。

步骤14

再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

步骤15

至蛋糕糊细腻状态。

步骤16

取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

步骤17

将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。

步骤18

锅盖锁好,选择福库“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)

步骤19

蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。

烹饪技巧

1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。

2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感,没有加泡打粉等添加剂,不会像烤箱烤出来那么蓬松。

八、电饭煲做蛋糕的方法?

用料

  鸡蛋4个,牛奶100克,面粉160克,白糖90克,盐少许,柠檬少许

  做法:

  1.鸡蛋4个,将蛋黄、蛋清分离,蛋黄里面加入1/3的糖和少许油,再加入牛奶,搅拌至起泡。

  2.最后加入面粉调成面糊。

  3.蛋清里面分三次加入剩下的糖,然后加上少许柠檬汁或者白醋。

  4.打蛋白5分钟,蛋清打成奶油状的时候就可以了。

  5.把蛋清分三次倒进蛋黄里,搅拌均匀。

  6.电饭煲按下煮饭键预热三分钟,倒少许油在锅底,然后把蛋糕糊倒进去。

  7.盖上盖子,按下面包键煮25分钟,煮好后焖5分钟,打开,蛋糕就做好了

九、如何用无蛋糕功能的电饭煲制作蛋糕?

一、将鸡蛋打入无水无油的容器里。

二、加入几滴柠檬汁和白砂糖。

三、低速打至有粗泡的状态。

四、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落即可。

五、分次筛入低筋面粉。

六、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。

七、加入玉米油搅拌均匀。

八、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。

九、将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡。

十、按下煮饭按钮,电饭锅跳开后,等十分钟再按一次煮饭按钮,直到蛋糕全熟。

十、电饭煲蒸蛋糕的超简单做法?

电饭煲蒸蛋糕超简单做法步骤:

步骤 1

1.首先准备玉米油55g,白糖60g,牛奶65ml,低筋面粉100g,鸡蛋4个。

步骤 2

蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。

步骤 4

蛋清中加入1/3白糖,打发至鱼眼泡,再加1/3白糖打发至湿性发泡

步骤 5

加入剩余白糖打发,至提起有尖峰,舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀

步骤 6

切拌好后返回蛋白霜中,继续切拌至均匀,一定要快速切拌!

步骤 7

切拌好的糊倒入电饭煲内胆,桌上振几下排气泡

.步骤 8

选择蛋糕键即可,如果没有,就直接选择蒸饭,选择40-50分钟最后用湿布盖住电饭煲排气处闷20分钟就可以了

蛋糕蒸好了。

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