青椒秋葵的做法大全家常菜(青椒炒秋葵的做法大全家常菜)
青椒炒秋葵的做法大全家常菜
一、肉片炒秋葵
食材:净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)。
做法:
1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用
2.锅内放入适量的食油,开中火
3.油热后倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4.加入适量的盐、黄酒继续炒
5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅。
二、葱香秋葵
食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克做法:
1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出
2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段
3.大葱洗净切葱花备用
4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花。
三、蘑菇炒秋葵
食材:秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面。
做法:
1.秋葵去头尾,切段,蘑菇开半
2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香
3.放入秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐
4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡
5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅。
四、蒜味秋葵
食材:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2个、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。
做法:
1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟
2.秋葵捞起沥干去蒂,摆盘备用
3.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱
4.将作好的淋酱淋在摆盘的秋葵上即可。
五、秋葵炒鸡蛋
食材:黄秋葵三根、鸡蛋二只、盐少许、黄酒适量、味精少许、胡椒粉适量。
做法:
1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用
2.锅内放入适量的食油烧热
3.油热后倒入黄秋葵片翻炒
4.加入打散的鸡蛋翻炒均匀
5.加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉
6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出锅。
六、秋葵烧牛肉
食材:牛腱肉450克、秋葵200克、西红柿140克、洋葱100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片
2.秋葵切段,西红柿和洋葱切块,太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水
3.炒锅下油,油热后,洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻
4.随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸
5.改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透
6.加入秋葵,煮熟,以太白粉水勾芡,即可上桌。
七、秋葵培根卷
食材:秋葵15根、培根5片、黑胡椒少许。
做法:
1.将秋葵洗净去头尾,沥干水分备用
2.将每片培根切成3片,每小片培根卷一根秋葵
3.热锅不用放油,将卷好的秋葵切口处朝下排好
4.用中火煎至培根微酥熟透
5.上桌前再洒些黑胡椒或葱花即可。
八、凉拌秋葵
食材:秋葵适量、蒜头4颗、苦茶油1匙、盐巴1匙、酱油1匙、香油1匙、糖半匙、白醋1匙。
做法:
1.锅内加入适量冷水烧滚,放入秋葵烫5分钟左右,最好加点盐,可以保持秋葵鲜绿感。
2.烫好的秋葵捞起过冷水,去蒂,摆放盘中。
3.取一个小碗,将所有调料放入碗中搅拌均匀。
4.将处理好的酱料淋到秋葵上即可。
九、芝麻酱秋葵
食材:黄秋葵10支、白芝麻末1小匙、砂糖1/2小匙、味醂1/2小匙、酱油2小匙、盐1大匙。
做法:
1.撒1大匙盐在秋葵上面,用手搓均匀,可以去除秋葵上的细毛。
2.洗净秋葵,切除蒂头,沥干水分备用。
3.锅内烧滚水,放入秋葵汆烫约1分钟。
4.捞起秋葵,放入冷开水中降温。
5.凉透后捞起秋葵,斜切成片状,装盘。
6.白芝麻用刀剁碎,再和其他酱汁调匀。
7.把酱料淋在秋葵上即可上桌。
十、秋葵炒鸡丁
食材:秋葵丁150g、圣女果100g、去骨鸡腿丁200g、小炒料包30g
做法:
1.圣女果对半切,锅中放入500g水烧沸,秋葵过沸水30秒捞出沥干待用。
2.锅中放入30g油烧热,下鸡丁炒至完全变色。
3.下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟透
4.根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。
青椒炒秋葵怎么做
辣椒炒秋葵做法
步骤
1.将秋葵洗净,待用
2.将辣椒洗净待用
3.大蒜三瓣切片
4.辣椒切末
5.秋葵斜刀切片
6.油锅放入适量油加热,油热放入大蒜炒出香味
7.放入秋葵翻炒
8.再加入辣椒末,并加入适量盐
9.番炒两分钟后加入高汤,正好有大骨汤所以加的大骨汤
10.将秋葵翻炒变软,熟时加入小勺鸡精,关火出锅
小贴士
秋葵炒时会出粘液,所以要翻炒开
青椒炒秋葵怎么做好吃窍门
蒜蓉秋葵
材料:新鲜秋葵十几根
配菜:蒜蓉,红椒碎适量
酱汁:生抽3勺,耗油1勺,白糖半勺,盐少许,20毫升凉白开
做法
1:清洗秋葵,对于我来说秋葵有点难清洗,总爱扎手,所以我会先用盐浸泡五分钟,然后捞出来继续清洗几次!
2:清洗好的秋葵切掉头部(你会发现有很漂亮的五角星状),锅中水烧开后加入一勺盐,半勺油,放入秋葵,大约煮3分钟左右,煮熟后捞出!
3:把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里,主要增加秋葵的口感,会比较酥脆。
4:锅里下少许油,小火加入蒜蓉,红椒碎爆香,然后平铺在秋葵上
5:碗中加入三勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,盐一小勺,凉白开20毫升搅拌均匀,倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可!
秋葵酿虾
材料:明虾300克,秋葵10个,蛋清1个,料酒适量,黑胡椒适量,盐少许,淀粉1小勺,法式沙拉酱适量
做法:
1、准备好材料。明虾剥去虾壳,去除虾线后清洗干净。
2、用刀背将虾仁剁成蓉。
3、在虾蓉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4、秋葵切去两头,把中间的籽去掉,然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中。
5、全部做好后,将虾尾插入秋葵中。上蒸锅,水开后蒸8分钟即可。
6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉酱即可。
秋葵炒蛋
食材:秋葵,鸡蛋,葱,生抽,盐;
做法:
1:秋葵洗净,放入开水中,加适量食用油煮熟盛出,过一遍凉水,颜色更加翠绿,然后切段待用;
2:鸡蛋打散炒熟盛出待用,另起油锅爆香葱花,放入切段的秋葵快速翻炒,放入鸡蛋翻炒均匀;
3:放入一勺生抽,适量食盐翻炒均匀,即可出锅,因为秋葵之前已经煮熟了,所以不需要长时间翻炒;
炸秋葵
主要食材
秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打
制作步骤
1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸,难怪不好吃。正确的做法是:秋葵要先进行焯水,焯水后应立即用水冲凉,在夏天放在冰水里降温最好。焯水时间不宜过长,40秒就可以。
2.面糊也叫面衣,是用面粉、鸡蛋、水调和而成,除此之外还要放一点小苏打,会更酥脆。另外,在面糊里放点盐和花椒粉调味,炸好的秋葵直接吃,不用蘸料,味道超级香。
3.面糊不要调得太稠,秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前,要沥干水分,或用厨房用纸吸干水分。
4.油温不能太高,也不要太低,太高容易炸焦,太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好,如果控制不好油温,教你一个很好用的方法:筷子蘸上一点面糊放进油锅里,能快速浮起,周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了。
5.秋葵入油锅后,等底面定型后再翻动,以免面衣脱落。炸至两面金黄,就可出锅,不需要复炸。
秋葵蒸蛋
食材
鸡蛋 2个,温开水用量大约是蛋液的2倍,秋葵 几根,味极鲜的酱油 少许,香油 少许
做法
1:鸡蛋打散成蛋液,边搅拌边加入温开水混合均匀。用网筛过滤掉泡沫,装入容器中静置15分钟后待用。
2:秋葵切薄片,在蛋液上方摆好。
3:秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸。开锅后转小火蒸约10来分钟即可。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的,需要自己根据情况适当调整。
4:蒸好后,上面撒点酱油、香油即可。
秋葵炒牛肉粒
食材:牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量
步骤:
1:牛肉切成小丁块,加1勺生抽1勺黑胡椒酱1勺玉米淀粉1勺食用油,抓匀腌制十分钟。
2:沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐,下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。
3:将秋葵切成厚片,姜、蒜末和辣椒圈切好备用。
4:起油锅烧热,下牛肉翻炒断生,加入姜、蒜末和小米椒炒香。
5:最后放入秋葵翻炒均匀,加1勺蚝油调味即可。
秋葵炒虾仁
食材:秋葵,虾仁,蒜,姜,辣椒。
调料:蚝油,生抽,盐。
1:秋葵切小段,蒜切末,辣椒小段,姜切丝。虾仁加1勺胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝腌制。
2:锅内加少许油,倒入蒜末爆香后加入虾仁,翻炒至变色,加入秋葵和辣椒段翻炒一下,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐翻炒均匀出锅即可。
秋葵瘦肉汤
食材准备
秋葵200克,瘦肉150克,葱姜蒜各10克,食盐,鸡精,红椒末各少许。腌肉:熟油,料酒,淀粉
做法步骤
1:秋葵洗干净切好备用,猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用
2:葱姜蒜都切好,热锅热油把葱姜蒜炒出香味,放入秋葵炒匀大约1分钟左右
3:加入足量的开水,煮大约2分钟。把肉片一片片的放进锅里,再次煮2分钟。
4出锅前加食盐,少许鸡精,少许红椒末点缀!
青椒炒秋葵的做法大全家常菜视频
秋葵嫩果中含有一种黏性液质,果胶,黏多糖类,还含有蛋白质,脂肪,碳水化合物及丰富的维他命,A和B群,钙,磷,铁等,还含有锌和硒的微量元素,对人体免疫力有一定帮助。
经常使用秋葵能帮助消化,增强体力,保护肝脏,健胃锐肠秋葵含有维生素A和胡萝卜素等,有益于视网膜健康,维护视力,秋葵的钙含量也很丰富,秋葵的含草酸含量低,钙的吸收较高。
现在正是吃秋葵的好时节,凉拌,炒着吃都是不错的,秋葵营养价值高,建议大家多食用秋葵,调料不用放太多,调料多了失去它的原味了
炒秋葵
食材,秋葵,辣椒,大蒜
调料,盐,鸡精,生抽,耗油
青椒炒秋葵的做法大全家常菜图片
1、食材:山药一根,胡萝卜一根,青椒一个,蒜4-5瓣,盐少许,白糖1勺,材料油2勺,白醋1勺,酱油半勺。
2、原料洗净,胡萝卜,山药削去皮。
3、山药切成片、胡萝卜切片、麻椒切块。4、坐锅烧水,山药下水焯两个开,捞出来过下凉水。
5、再下胡萝卜焯两个开。
6、把麻椒,胡萝卜,山药放入盆中。
7、蒜切碎,放一勺糖,一勺白醋,半勺酱油,两勺材料油,最后放入蒜碎,再加盐调味,拌匀即可。
青椒炒秋葵的做法大全家常菜窍门
用料
牛肉丁 500克
秋葵丁 250克
尖椒250克
料酒 10克
生抽 5克
蚝油 5克
淀粉 20克
胡椒粉 5克
油 10克
盐 适量
做法步骤
步骤 1
尖椒洗干净对半切开,把里面的籽挖出来
步骤 2
把水烧开加盐焯水30秒(加盐能让蔬菜保持翠绿,包括秋葵),然后将秋葵切成丁备用
步骤 3
牛肉切丁,加入屏幕上方配料(料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、油)拌匀,腌制15分钟
步骤 4
热锅冷油,全程大火,下牛肉,炒炒炒,炒到断生,然后加姜蒜爆香
步骤 5
加秋葵和尖椒,快速翻炒30秒,最后加盐翻炒入味,就可以出锅了。秋葵脆嫩多汁,牛肉鲜嫩爽滑,营养又好吃
青椒炒秋葵图片
1、准备食材。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔。
2、处理食材。将秋葵切成小段,辣椒切成丝,蒜瓣切成薄片,姜切成丝,葱切成段。怕辣的可以把辣椒的茎去掉。
3、热油。在热油期间,放适量花椒入锅。待油热后将花椒取出。此步骤是将花椒的香味加入油中,让菜更美味。
4、炒辅料。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒。大约30秒。
5、炒秋葵。将切好的秋葵倒入锅中,和辣椒一起翻炒,直到青椒和秋葵变软。
6、加肉。如果喜欢吃肉,可以将事先准备好的肉丝放入锅中,与秋葵一起翻炒。
7、加料。将切好的葱放入锅中,取适量的盐和味精,翻炒片刻。
秋葵青椒炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋做法
食材明细
秋葵200g
油10g
盐6g
干辣椒3个
味精5g
步骤
准备材料。
2.把辣椒干和秋葵洗净切片状。
3.把蛋打散备用。
4.做锅上火,倒入的油。
5.倒入鸡蛋,炒好装盘备用。
6.再倒入少量的油预热,倒入秋葵翻炒。
7.炒至秋葵变色,再倒入鸡蛋。
8.待鸡蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒。
9.起锅前倒入准备好的盐和味精。
10.出锅装盘开吃。
青红椒炒秋葵
食材:新鲜秋葵400克,五花肉250克
姜一块,红辣椒适量
做法:
1.秋葵洗净,去蒂。斜刀切成小段。
2.盆内加水,把切好的秋葵放进去,浸泡10分钟。
3.五花肉切片,小米椒切段,蒜和姜切片,备用。
4.锅内加水,烧开,把秋葵放进去,大火煮1分钟后,捞出。
5.捞出的秋葵,放在纯净水或者凉白开水内,再次冲洗一下。
6.热锅加油,下入五花肉,煸炒出油,再下入小米椒,姜片和蒜片炒香。
7.炒香后,下入秋葵,加入适量的盐、味极鲜、白糖,翻炒均匀。
8.炒熟以后,出锅,装盘。
青椒炒秋葵窍门
【主要食材】:海鲜菇250克、水果秋葵5个、红辣椒1个
【调 味 料】:食用盐3克、生抽或蚝油5毫升(可以不用)
【制作方法】:
1、海鲜菇切去根部,洗干净备用;水果秋葵、红辣椒去蒂后洗干净,切成长条。
2、炒锅里倒入适量的食用油,烧到六成热时,将所有的食材倒入锅内翻炒。
3、炒时不要加水,海鲜菇与秋葵都会炒出汁液。大约2分钟食材变软后,加入食用盐翻炒均匀,即可盛出装盘。
秋葵炒尖椒的做法
步骤 1、秋葵适量,五花肉适量 蒜 姜 (没孩子的,一定放点红色小米椒,又好看,也好吃)
步骤 2、处理秋葵,两头切断,这个方法就是去除部分粘液必备的步骤,两头断开,你在火水的时候,它会流出来不少
步骤 3、热水烧开,放里过水30秒,粘液会出来很多,看它变翠绿,就可以了,出货,控水或者粘液,这个时候,您可以去切肉片了 如果你想蘸酱吃,凉水再过一下,沥干水分,就可以直接吃了
步骤 4、把秋葵斜切开,备用
步骤 5、锅内放油,五花肉切片,油温6成热放入,炒至香味出来,放蒜片,姜片 (如果你有小米椒,这个时候可以一起放进来)
步骤 6、倒入生抽,有点嘣,注意下,赶紧翻炒,上色
步骤 7、再把秋葵倒进来,再放一点生抽,搅拌均匀,
步骤 8、炒到微干,微干,出锅即可
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