清炖鸡翅做法大全家常做法(清炖鸡翅根怎么烧好吃又简单)

清炖鸡翅根怎么烧好吃又简单

材料：鸡翅根，金针菇，葱，姜，蒜，老抽，酱油，食盐，花椒，大料

1、鸡翅根洗净，打上花刀。冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，没有血水的浮沫时，捞出沥干，备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍瓣。备用。花椒，大料粒备好。

3、起锅，少油，大火放入鸡翅根，煸炒。倒入老抽和海鲜酱油上色。

4、炒至上色均匀，有油汁时，撒入姜，蒜，葱爆香。接着倒入金针菇继续翻炒均匀。

5、填入适量的开水，加入适量的食盐，放入花椒粒和大料粒。大火烧开，中火炖１５分钟，收汁出锅即可。

清炖鸡翅根怎么烧好吃又简单视频

　　做法一　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大　　制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。　　做法二　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。　　做法三　　主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

清炖鸡翅根怎么烧好吃又简单窍门

鸡肉1只

辅料

柿子椒2个 土豆2个 朝天椒若干 姜(片)适量 豆瓣酱适量 白糖适量 酱油适量 鸡精适量 花椒粉适量 八角适量 啤酒1瓶 植物油适量

步骤1

鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间

步骤2

油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了

步骤3

加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖

步骤4

大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖

步骤5

再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅

烹饪技巧

大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲

啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒

清炖鸡翅的做法

【原材料】：鸡翅、食盐、料、淀粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蚝油、番茄酱、食用油。

【制作步骤】:

红烧鸡翅

1：首先把鸡翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出来，大约泡30分钟左右，用清水把鸡翅洗干净，控干水分即可。

2：用叉子在鸡翅上面多叉几个小孔，这样腌制的时候更入味，在鸡翅碗中加上适量的料酒、食盐、淀抓均匀，腌制30分钟。

3：把大蒜去皮，洋葱切成片，在小碗中倒上适量的生抽、蚝油、番茄酱搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把鸡翅放进去煎一下，煎到表面金黄出锅。

4：把大蒜和洋葱片放进去煎出香味，放上一勺黑胡椒粉继续炒出香味，再把鸡翅放进去翻拌均匀，加上适量的清水，水位和鸡翅平齐就可以，再把料汁倒进去，放上一点冰糖，开大火烧开，然后转到中小火焖煮一下，最后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

清炖鸡翅根怎么做好吃

【清炖小鸡腿】

原料：小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。

做法：

1、鸡腿放入锅中，加入适量凉水，煮一会，然后把汤倒掉。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱以及橘子皮，再放入一点酱油。

3、大火转开后转小火，炖熟小鸡腿。

【清炖小鸡腿2】

原料：小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

做法：

1、洗净小鸡腿，放入锅中撇开浮沫，捞出后控干水分。

2、葱、姜、蒜洗净。

3、锅中放油，加入白糖，稍微炒一炒。

4、白糖中倒入鸡腿，翻炒，令鸡腿表面沾满酱汁。

5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

6、倒入适量的清水，加入盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

7、把汤汁收干后出锅。

清炖翅根怎么做好吃

鸡全翅

600g

辅料

花椒

适量

盐

适量

花雕酒

适量

步骤

1.鸡全翅4只洗净

2.分割鸡翅，翅尖、翅中、翅根。

3.飞水煮1分钟将鸡翅捞出。

4.放入高压锅里，水量1000ml。

5.花椒装入料盒，准备姜三片及花雕酒。

6.放入料盒、姜片、花雕酒、盐，锅开后品尝咸淡调整咸度。

7.盖盖高压20分钟。

8.肉嫩汤鲜，鲜香清淡不油腻。

小贴士

清炖不要添加过多的调料，保持鸡翅的原汁原味。

清炖鸡翅根窍门

具体步聚： 要准备的材料：鸡翅尖、糟卤、姜、葱、料酒。

1、把鸡翅尖洗干净。2、锅里加入水，放入鸡翅尖，两片姜，一根葱结，一勺料酒，水开后煮4分钟左右。3、把鸡翅尖捞起来凉干。4、放香糟卤里泡30分钟即可。下酒翅尖的做法： 准备材料：鸡翅尖、料酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、生姜片、老干妈辣椒酱、糖、盐、米醋。1、翅尖洗干净，锅中加水，将翅尖放入，烧开飞水，再次洗干净浮沫待用。2、锅中放油，将花椒，辣椒、姜与翅尖一同放入，略煸炒。3、放入料酒、糖、老生抽、老抽、干妈酱然后再翻炒。4、加入水没过翅尖，再加一勺米醋，然后大火烧开，改小火炖15分钟左右。5、大火收汁。6、装盘即可。

清炖鸡翅根怎么炖好吃

中考期间，为了保证学生身体健康，需要摄入充足、平衡的营养，以下是适合中考吃的菜谱：

早餐：

1. 蛋花粥：将大米洗净，加水煮沸，待大米煮烂后，加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌。小火煮2-3分钟，加一点盐、葱花即可。

2. 水煮蛋和全麦面包：挑选新鲜的鸡蛋，煮至熟，再加上一片全麦面包，既健康又营养。

午餐：

1. 番茄炒蛋和米饭：将番茄和蛋打散，倒入锅中翻炒至熟透，可以加入葱花等调味料。搭配米饭，口感好。

2. 红烧鸡肉和蔬菜汤面：将鸡肉切小块，加入适量的调料和蔬菜慢慢煮至软烂，再加入汤面煮熟即可。趁热食用，补充能量。

晚餐：

1. 蔬菜煮鱼和紫米饭：将新鲜的鱼清洗干净，加入蔬菜一同煮熟后，搭配紫米饭食用，营养丰富。

2. 木耳炒肉和炒面：将肉切成小块，加入适量的调料和木耳翻炒至熟透，再加入炒面翻炒均匀。口感好，营养丰富。

小贴士：

1. 需要摄入充分、平衡的营养，可根据自己口味和喜好进行搭配，但要避免过于油腻和刺激性的食物。

2. 饮食要时刻保持多样化，增加食物的花样和口感，注意咀嚼缓慢，避免吃得过快。

3. 合理的分配餐次，保证三餐定时，不吃早饭和午饭随便吃一点，晚餐要注意不能吃太晚。

清炖鸡翅根怎么烧好吃又简单的做法

炖鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖冷水下锅煮开捞出 洗去浮沫 准备好材料 姜切片 小葱捆成团

步骤 2

电饭锅预热 依次加入冰糖 鸡翅尖和所有调料 加入刚好沒过鸡翅尖的水（不用太多） 盖上锅盖

步骤 3

电饭锅跳保温后闷几分钟 开盖查看水还够不够 如果太少可以再加一点水 盖上盖子再煮一次 再跳保温之后闷几分钟

步骤 4

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一道软糯美味的鸡翅尖就完成了！

清炖鸡翅中的做法大全窍门

莴笋炖鸡翅，先把鸡翅拿来焯水晾干，然后莴笋切滚刀，然后姜蒜嗯，然后豆瓣酱放下去，先把鸡翅炒一下，然后再放莴笋，然后再放点点水煮一下，然后就大火煮的，然后差不多了就放小火收汁