日本家常菜有什么名字大全(日本菜名称大全)

日本菜名称大全

日本有北海道、本州、四国、九州四个大岛。

本州岛：

本州岛日本最大岛屿。东北-西南呈弧状延伸，东北隔津轻海峡与北海道相对，西南隔周防滩和关门海峡与九州岛为邻，南隔濑户内海与四国岛相望，西临日本海，东濒太平洋。长约1,287公里(800哩)，宽度差别很大，最宽处约300千米。日本近3/4的县分集中於此岛，被视作日本的「大陆」。南部为日本早期历史上的重要地区。太平洋沿岸为日本主要经济中心和东京-横滨、大阪-神户都会区所在地。主岛面积22.7万平方千米，连同属岛面积约23万平方千米，占全国面积的61.2%。人口约占全国人口的80%。海岸线长12,182公里。

岛上有日本最高的富士山和最大的琵琶湖。境内大部分为山地，多火山、地震。中部多3000米以上高山，全国第一高峰富士山（海拔3776米）即位于此；北部有3列山脉，南北纵贯，间有盆地与平原；西南部的中国山地与纪伊山脉呈东西走向，山间有众多小盆地。平原狭小，较大者为关东、浓尾、大阪平原，均位于太平洋沿岸。大部为温带海洋性季风气候，年平均气温9.6～10.5℃，年降水量北部1400毫米，西南部1700毫米。初夏有梅雨，秋季多台风。河网稠密、短小，较大的有利根川、信浓川、北上川等，富水力资源。森林面积约占总面积60%。矿产以石油、铜、锌、硫磺、铁等为主。工业主要分布于太平洋沿岸的京滨、阪神、中京以及濑户内海等工业地带。集中了日本国民经济总产值90%左右。近海水产养殖业与远洋渔业也很发达。是全国新干线、高速公路等现代化交通中枢。人口百万以上城市有东京、横滨、大阪、名古屋、京都、神户和川崎。

北海道岛：

北海道岛，北海道（Hokkaido）位于日本群岛最北部（北纬40度33分至45度33分，东经139度20分至148度53分之间）。南北宽420公里，东西长540公里，面积83,520㎞²(32,247平方哩)，与邻近小岛构成行政单位「道」，占全日本陆地面积的21%。西临日本海，南濒太平洋，东北滨鄂霍次克海；西南以津轻海峡与本州毗邻，北隔拉彼鲁兹海峡（宗谷海峡）同俄国库页岛（萨哈林岛）相望，为扼控两峡的战略要地，日本北部边防前哨，有“日本北门锁钥”之称。以凉爽的气候和近期形成的山脉、火山为地理特点。

九州岛：

九州岛是日本第三大岛。位于日本西南端，东北隔关门海峡与本州岛相对，东隔丰予海峡和丰后水道与四国岛相望，东南临太平洋，西北隔朝鲜海峡与韩国为邻，西隔黄海、东海与中国遥对。旧为筑前、筑后、丰前、丰后、肥前、肥后、日向、萨摩、大隅九国，遂称九州。州在日语中为区域之意。主岛面积3.65万平方千米，连同所属小岛面积约4.34万平方千米，仅次于本州和北海道，而比四国大。人口约1478万人（2003年）。

地质构造为火成山系。南部为亚热带气候。九州以热带植物和雨量丰沛闻名。岛上有世界最大活火山口阿苏山，还有阿苏、雾岛屋久、云仙天草国立公园和著名温泉疗养地别府。北部为筑紫山地，山地低矮平缓，海拔500米左右，多盆地、平原。南部地势高峻，九州山脉纵贯，主峰祖母山海拔1758米。温暖多雨，年平均气温13～16℃，年降水量1500～2500毫米 。河流多急流，水力资源较丰富。森林较多，森林面积约占全岛面积的1/5。全岛火山分布较广，有著名的阿苏山、雾岛山火山群。海岸线曲折，多海湾、岛屿、半岛。南部以农业为主，畜牧业、蔬菜、水果和渔业发达。煤炭资源较丰富，产量居全国前列。

四国岛：

日本第四大岛。位于日本西南部。北临濑户内海，南濒太平洋，东隔鸣门海峡、纪伊水道与本州的近畿地方为邻，西隔丰予海峡、丰后水道与九州相望。包括德岛、香川、高知、爱媛4县。面积18,806平方公里(7,261平方哩)，连同属岛面积约1.9万平方千米，人口约425万。

地势多山，山地约占全境面积80%，最高峰石锤山的天狗岳海拔1982米。平原狭小，零星分布于各河下游或沿海。气候温暖，年平均气温15～17℃。南部多雨，年降水量2000毫米以上；北部较少，在1200毫米以下。河流短小，富水力资源，主要河流有吉野川、四万十川和仁淀川等。矿产贫乏。农业主要种植水稻、果树和蔬菜。爱媛的柑橘产量与质量均居全国首位。高知的蔬菜园艺业、渔业和水产养殖业发达。工业发展低于全国水平，主要有机械、化学、炼铜、食品、木材加工和造纸等。北部濑户内海沿岸为新兴临海工业区。对外联系主要靠海上运输。第二次世界大战后兴建通往本州的大桥。

日本菜的菜名及做法

有豆腐汤，虾仁，菠菜。

日本菜名字大全

名：

saki さき：沙希、咲、沙纪、早纪、纱希。

maki まき：真纪、真希。

natsukiなつき：夏树、菜月、夏希。

ryou りょう：凉、凌、怜、绫。

rin りん： 琳。

reiya れいや：玲也。

misa みさ：美佐、美砂、美沙、美咲、美纱。

yui ゆい：结衣、优衣。

nana なな：奈々。

ai あい：爱、 亜衣。

hataru ほたる：蛍。

haruka はるか：遥、 晴香、春香、悠、遥。

mika みか：美香、美佳、美加、美夏、実夏、実花。

miku みく：未来、美玖。

mirai みらい：未来。

yuri ゆり：由利、由里、由梨。

yurina ゆりな：由利奈。

karen かれん：可怜、花莲。

emi えみ：恵美、絵美、江美、爱美、栄美。

momoko ももこ：桃子。

ryouko りょうこ：良子、凉子。

aika あいか：爱佳。

yuu ゆう：优、夕、悠、由宇、佑。

kana かな：加奈、佳奈、香奈、可奈。

hiromi ひろみ：佑美、博美。

hitomi ひとみ：瞳、仁美。

meisa めいさ：明纱。

mei めい：芽衣。

aya あや：亜矢、绫、彩、绚。

ayane あやね：彩音。

mako まこ：。

minami みなみ：南。

hoshi ほし：星。

rina りな：理奈、。

makoto まこと：真、。

姓：kurosaki くろさき：黒崎

kuromiya くろみや：黒宫

kurokawa くろかわ：黒川

anzai あんざい：安斉、安斎

takaki たかき：高木

miura みうら：三浦

kanzaki かんざき：神崎

akiyama あきやま：秋山

fujii ふじい：藤井

tanaka たなか：田中

yoshita よした：吉田

sakurai さくらい：桜井

kamiki かみき：神木

tachibana たちばな：橘

akanishi あかにし：赤西

yamamoto やまもと：山本

yamashita やました：山下

mogami もがみ：若叶

hatsune はつね：初音

chiba ちば：千叶

ogata おがた：绪方

不好意思 现在只想出了这些 希望能帮到你

日本 菜名

1.榨菜，榨菜作为咱们中国历史悠久的一种传统美食，自古就受到很多人的欢迎，是一种不可多得伴餐美食，榨菜的分类和做法很多，几乎每一个地方都有属于自己当地特色的做法，榨菜和泡菜一样，虽然看着平谈无奇，但是做法却非常的复杂和讲究，尤其是传统的古法做法，其中有些地方榨菜的做法必须要借助脚才可以做成，那是因为这样可以使榨菜更加入味和正宗，而且也是为了能让榨菜的水分脱得更彻底一些。虽然如今可以借助机器完成，但是很多地方还是保留着用脚的制作方法。

2.葡萄酒，作为世界三大古酒之一的葡萄酒，一直以来都受到很多人的欢迎。葡萄酒喝起来味道好，而且常喝也有一定的好处，和其它的酒一样葡萄酒的酿造方法也是特别的复杂，但和其它酒不同，因为葡萄酒是以新鲜的葡萄为原材料，所以在酿造之前需要用脚来完成，那是因为脚踩不会踩碎葡萄籽，而葡萄籽中含有苦味，会让酿成的葡萄酒口感下降很多，所以外国人认为用脚踩出来的葡萄酒味道会更好，现在很多国外的高端葡萄酒，为了保证口味，都会采用脚踩的做法，当然除了葡萄酒以外，咱们中国的很多白酒也是如此，常用脚来踩酒曲。

3.乌冬面，乌冬面作为日本一道传统美食，在我们中国也受到很多人的欢迎，乌冬面吃起来劲道弹牙，非常的好吃爽口。但其实在日本，真正的乌冬面其实是用脚做出来的，在日本，把揉好的面团，用保鲜膜包起来，然后放在地上用脚来回的踩踏，这样做的目的就是为了让面条吃起来更加的劲道，有韧性不容易断，在日本很多面馆，还依旧保留着这种传统的做法，这也是日本人在做乌冬面的一种习惯，虽然现在也可以借助机器完成，但是对于很多日本人来说，用脚踩出来的才更加的好吃和正宗，就像我们很多人偏爱吃手工面条是一样的道理。

4.黑茶，提到黑茶很多人一定不会陌生，尤其是对于平时非常喜欢喝茶的朋友来说。作为咱们中国历史非常悠久的一种茶叶。黑茶的制作也比其他的茶叶要复杂和繁琐。因为黑茶必须纯手工制作，不能借助任何的机器，但是疑问黑茶的茶柱比较的大，用双手很难完成，所以必须借助脚的力量，这些的黑茶更加的紧实，也更加的完整，除此之外，还可以对于后期的发酵存放过程起到很好的保护发酵作用，如此泡出来的黑茶的味道更醇厚。

5.脚踏糕，提到这道美食，很多人一定会有些陌生，但其实脚踏糕属于年糕的一种，是南方很多地方的一道传统美食，历史非常的悠久。就像它的名字一样，因为需要脚踏而得名。用脚踏也是脚踏糕的特色，把做好的糯米粉团用东西包起来，放在地上来回走动，使四处踏遍，踏个五分钟就可以了，这样糯米粉团经过践踏滋润。以上5种就是用“脚”做出来的美食，当然了，作为吃货我每一样都吃过，你吃过几种呢

日本菜名大全文本

1.寿司

　　2.神户牛肉

　　3.刺身

　　4.天妇罗

　　5.章鱼烧

　　6.关东煮

　　7.味千拉面

　　8.玉子烧

　　9.味噌汤

　　10.饭团

1.寿司

　　寿司是日本的传统食物之一，由最初的简单和方便携带演变至现在各种形态各异、口味不同的精美寿司，寿司的个体小巧，可根据自己的喜好加上不同的配料，色彩非常的鲜明，以超低的热量和方便的食用方式受到了大家的喜爱。

2.神户牛肉

　　神户牛肉出自日本最珍贵的神户牛，是超级极品的“和牛”，每年的产量只有4000公斤，数量的缺少也使它变得更为珍贵，号称是牛肉界的“劳斯莱斯”，神户牛肉的纹理清晰，肥瘦相均，其口感绵密、入口即化，只需要简单的煎烤就非常好吃。

3.刺身

　　刺身的别称也叫“生鱼片”，也是日本的美食之一，生鱼片在全世界各地都有流传，因其本身临海的特殊地理位置，和传统的生食习惯，日本将它发扬光大，补获新鲜肉质肥美的海鱼，将其生切成片后，蘸点蘸料就可以吃了，完美的保留了鱼的鲜香味。

4.天妇罗

　　天妇罗是日本著名的美食之一，喜欢看动漫的小伙伴们一定在漫画中经常看到它，天妇罗的外层裹满了调制好的鸡蛋面糊，然后放进热油里面炸，炸好之后的天妇罗外酥里嫩，表皮呈现出金黄的颜色，咬上一口，又脆又香。

5.章鱼烧

　　章鱼烧是日本家喻户晓的风味小吃之一，现在大家都叫它“章鱼小丸子”，将脆脆的章鱼肉放进面糊里裹成球，慢慢烤制定形，变成一个个圆圆的小娃子，再撒上海苔碎，加入各式各样、符合自己口味的酱料，轻咬一口，慢慢的酥香扑鼻而来。

6.关东煮

　　关东煮是日本有名的小吃之一，我们在各大便利店经常能看到它的身影，将各种材料单独的串成一串，然后放进秘制的高汤里熬煮，再加入些许适合自己的调料，就能吃到热乎美味的关东煮了，味道清淡但不寡淡。

7.味千拉面

　　味千拉面是日本传统的拉面，最为出名的便是它的汤水，汤采用的是精心熬制而成大骨汤，不管是选材还是熬煮都经过了许多道工序，让人喝了之后唇齿留香、回味无穷，汤底不涩不腻，咸香爽口，配上劲道的面条，可谓是一绝。

8.玉子烧

　　玉子烧也叫鸡蛋烧，是日本家喻户晓的家常菜之一，通过简单的原料来做出一道非常美味的料理，打散鸡蛋加入牛奶和些许的盐和酱油，然后用小火煎烤，将其卷成一层厚厚的长方形面卷，然后用刀将其划成几块即可，既方便又好吃。

9.味噌汤

　　味噌汤是日本出名的“国汤”，几乎每个日本家庭每天都会喝，用上等的食用海鱼“鲷鱼”的鱼骨，加入切丝的红、白萝卜，再添加一点味精调料等熬制而成，其熬制而成的味噌汤呈乳白色，营养物质丰富，味道鲜美可口。

10.饭团

　　饭团是日本的传统食物之一，现在已经成为了便利店的常客之一，开袋即食、非常的方便，采用优质的大米，将其煮成饭，加入各种海苔、鱼片等配料捏制成团，还可以根据自己的喜好加入不同的配料，适合工作繁忙或者时间较少的人们吃。

日本菜有哪些菜名

1、《爱吃拉面的小泉同学》

2、《安藤奈津》

3、《白天的澡堂酒》

4、《本棚食堂》

5、《大使阁下的料理人》

6、《多谢款待》

7、《孤独的美食家》

8、《荷包蛋的蛋黄什么时候戳破才好》（这个没找到图片～）

9、《和歌子酒》

10、《花的懒人料理》

11、《回我的家》

12、《伙食庄》

13、《寄送王子 饭田好实》

14、《将太的寿司》

15、《浪人餐桌》

16、《料理仙姬》

17、《料理新鲜人》

18、《美食刑警立花》

19、《美食侦探》

20、《美食侦探2》

21、《面包和汤和猫咪好天气》

22、《奇迹餐厅》

23、《热烈的中华饭店》

24、《日式面包王》（这个也没找到图片～）

25、《三星营养午餐》

26、《深夜烘焙坊》

27、《深夜食堂》

28、《失恋巧克力职人》

29、《始饭》（始饭～这名字起的……）

30、《首相阁下的料理人》

31、《晚餐》

32、《问题餐厅》

33、《天皇的御厨》

34、《午餐的敦子》

35、《午餐女王》

36、《西瓜》

37、《西洋古董洋果子店》

38、《侠饭》

39、《信长的主厨》

40、《鸭川食堂》

41、《约饭》

42、《在蒂凡尼吃早餐》

43、《只要吃》

44、《筑地美味事件簿》

45、《昨夜的咖喱 明日的面包》

以上就是我能查到全部有关美食的日剧了。说实话我也只看了几部，希望能够帮到你。

我是英年早肥，不定期更新影视，娱乐及游戏资讯。有喜欢的朋友，欢迎大家点击关注！

日本菜名称大全及图片

日本动画电影中，宫崎骏算得上是一位殿堂级的人物。他的每一部动画电影都很精彩，原因不仅是因为有绝美的画面制作、吸引人的剧情、抓心的台词，还有那些脍炙人口的音乐，至今回味无穷。以下几部推荐给您，精彩不容错过。

剧名《千与千寻》

类型: 剧情 / 动画 / 奇幻 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2001-07-20(日本) 片长: 125分钟 豆瓣评分：9.2

推荐理由：人生就是一列开往坟墓的列车，路途上会有很多站，很难有人可以自始至终陪着你走完”，这句来自《千与千寻》的至理名言几乎概括了该片的中心主题，而宫崎骏就是那列列车的车长。 《千与千寻》讲述在一个非神非人的世界，故事发生的地方，叫做油屋，是供天上八百位天神放松娱乐的浴场。是不允许有人待的地方，想要救出自己的父母千寻，只得拼命的跻身于其之列，亏得了白的帮助。然而帮助是有限的，其他就要靠自己的努力，对于一个十多岁的孩子来说，所知道得也只是父母温暖的怀抱，同学间的攀比，有什么比失去宠爱并独身在异乡打拼更加残酷的事情呢，对于看这部片子的孩子及孩子的父母来说，可能有一定的教育意义，而我说过，它更强调了一种精神，永不放弃，剧中将千寻的心理活动刻画得淋漓尽致，既有些胆怯，但又不得不做，从而在做的过程中磨练出自己的勇气和意志，最后将这些勇气和意志充分发挥，变成了一个独立勇敢的人，面对自己的人生。可以说这个神隐，改变了千寻的一生。

剧名《天空之城》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1986-08-02 片长: 124 分钟 豆瓣评分：9.0

推荐理由：我们的孤独就像天空中漂浮的城市，仿佛是一个秘密，却无从述说。 古老帝国拉比达是一座漂浮在空中的巨大的机器岛，传说那里已经无人居住，蕴藏着巨大的财富。因此，无论军方还是海盗，都在找寻着这座传说中的飞行岛。 矿工帕克这天偶遇拉达比继承人希达，两人一见如故。因为希达身上有找寻拉比达帝国的重要物件飞行石，军方和海盗两帮人马都在追杀希达。帕克带着希达一起逃亡，最终都没有逃出军方的手中，希达被军队掳走了。 为救朋友，帕克只能选择与海盗合作。帕克与海盗成功救出了希达，同时，他们也发现了军方的邪恶计划。为了阻止军方邪恶计划的实施，他们和海盗一起踏上了寻找拉比达之旅。

剧名《龙猫》

类型: 动画 / 奇幻 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1988-04-16(日本) 片长: 86 分钟 豆瓣评分：9.1

推荐理由：生活坏到一定程度就会好起来，因为它无法更坏。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。 小月的母亲生病住院了，父亲带着她与四岁的妹妹小梅到乡间的居住。她们对那里的环境都感到十分新奇，也发现了很多有趣的事情。她们遇到了很多小精灵，她们来到属于她们的环境中，看到了她们世界中很多的奇怪事物，更与一只大大胖胖的龙猫成为了朋友。龙猫与小精灵们利用他们的神奇力量，为小月与妹妹带来了很多神奇的景观，令她们大开眼界。 妹妹小梅常常挂念生病中的母亲，嚷着要姐姐带着她去看母亲，但小月拒绝了。小梅竟然自己前往，不料途中迷路了，小月只好寻找她的龙猫及小精灵朋友们帮助。

剧名《悬崖上的金鱼姬》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2008-07-19(日本) 片长: 101 分钟 豆瓣评分：8.2

推荐理由：一举一动，都是承诺，会被另一个人看在眼里，记在心上的。 金鱼姬是一条活泼好动的小鱼，一次偶然的机会，它在涨潮时被冲进了玻璃瓶中无法脱身。此时，刚好来海边度假的男孩宗介路过，帮它解困，从此人鱼相识。宗介把金鱼抱回家里喂养，一起玩耍，感情甚笃。由于海员父亲终日出航，宗介只得跟母亲相依为命，这让他的性格孤僻自闭，甚至对长辈也不理不睬。但是，遇到金鱼姬后，宗介逐渐改变了对生活的冷漠态度，这也让他慢慢修复了性格中的缺陷。一次意外的海啸中，宗介撞伤了身体，金鱼姬沾染到了人类的血，飘回了大海之中。原来海洋中还有另外一个世界，那里有个操控水文环境的古怪男子藤本，因为发现了人类污染环境的丑陋，所以自造了另一个水中世界。他发现金鱼姬沾染了人气，正准备用魔法将它打回原形，却事与愿违……

剧名《哈尔的移动城堡》

类型: 爱情 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2004-09-05(威尼斯电影节) / 2004-11-20(日本) 片长: 119分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：世界这么大，人生这么长，总会有这么一个人，让你想要温柔的对待。 继母因无力负担生活，将苏菲和她的两个妹妹都送到了制帽店去当学徒。两个妹妹很快先后就离开了制帽店去追寻各自的梦想，只有苏菲坚持了下来。一天，小镇旁边来了一座移动堡垒，传说堡垒的主人哈尔专吸取年青姑娘的灵魂，所以小镇的姑娘都不敢靠近。 一个恶毒的巫婆嫉妒苏菲的制帽技术，用巫 术把她变成了一个80岁的老太婆，而且苏菲还不能对别人说出自己身中的巫术。无奈，苏菲决定独自一人逃离小镇。天黑了，虚弱的苏菲没走多远，来到了移动城堡。心想自己已经是老太婆了，苏菲壮着胆子走进了城堡。不想，遇到了和她遭遇相同的火焰魔。两人约定彼此帮助对方打破各自的咒语……

剧名《魔女宅急便》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1989-07-29(日本) 片长: 103分钟 豆瓣评分：8.4

推荐理由：从一个城市到另一个城市，只有靠自己努力，学会长大，学会承受，学会哭过之后，还可以微笑地拥抱爸爸妈妈。 琪琪今年13岁了，按照魔法界的规矩，魔法少女年满13岁就要出外进行为期一年的修行。所以琪琪带着宠物黑猫吉吉踏上了修行之旅。然而，修行之旅开识得并不顺利，当琪琪来到海边一座大城市时，人们并没有欢迎她的到来，人人都不搭理她。幸亏琪琪有一颗善良的心，当她拾到了一件别人的失物时，热心的琪琪找到了失主。她的善良赢得了面包店老板娘的好感，琪琪就在面包店开始了她用飞行魔法为客人服务的快递业务。琪琪很快适应了新环境，一次，一个热衷于飞机制造的男孩邀请琪琪去参加飞行俱乐部的聚会，途中琪琪因为帮一位老大娘送东西而被雨淋了。从此，琪琪突然发现自己的魔法正在一天天变弱。

剧名《幽灵公主》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1997-07-12 片长: 134 分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：不管你曾经被伤害得有多深，总会有一个人的出现，让你原谅之前生活对你所有的刁难。 为了拯救危难中的村民，阿斯达卡的右手中了凶煞神的诅咒。他卡只好离开亲人往西方流浪以寻找解除诅咒的方法。旅途中他遇到了由幻姬大人带领的穷苦村民在麒麟兽的森林里开采铁矿，提炼矿石。 白狼神莫娜和她养大的人类女孩“幽灵公主”桑对幻姬恨之入骨，因为她们觉得幻姬带领众人破坏了森林。想帮助人类的阿斯达卡被桑深深吸引，他理解她，但为了帮助穷人又不得不和她作战。一次战斗中，阿斯达卡被麒麟兽所救，他的立场更加摇摆不定。 这时，以疙瘩和尚为首的一群人来杀麒麟兽，幻姬以火枪击毙了麒麟，麒麟的头被疙瘩和尚抢走。愤怒的麒麟的灵魂为夺回自己的头，大肆破坏着森林。阿斯达卡和桑联手决定帮麒麟夺回头颅。

剧名《红猪》

类型: 爱情 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1992-07-18 片长: 94 分钟 豆瓣评分8.3

推荐理由：寻找心中久藏的飞翔之梦，放纵地吟唱着一首个人自由的诗篇。 罗森是一战中意大利空军的王牌飞行员，但却被施了魔法变了一头猪。虽然变了猪，但罗森还是继续他的老本行，成了一位赏金猎人，专门打击在亚地里亚海空域作恶的空中劫匪。红猪侠一时威名远扬，令劫匪们闻风丧胆。匪徒们为了对付罗森，请来了超级飞行员卡基斯。卡基斯在于罗森对决中趁他发动机故障将其击落。罗森把飞机送到老朋友比克罗处修理时，遇上了比克罗的孙女菲欧。菲欧帮罗森修好了飞机，两人一起再度翱翔蓝天对付空中劫匪。 这时，卡基斯出现了，他对菲欧一见钟情。为了争夺菲欧的爱，卡基斯向罗森提出决斗。于是两人再次浴血蓝空。

剧名《倾耳倾听》

类型: 剧情 / 爱情 / 动画 / 音乐 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 / 英语 上映日期: 1995-07-15(日本) 片长: 111分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：因为你，我想要变成一个更好的人，不想成为你的负担，因此发奋，只是想证明我足以与你相配。 正在读初三的月岛滴滴是一个喜欢看书的女孩，她每次都能在借书卡上看到一个叫天泽圣司名字，因此她对这个人充满了好奇。 滴滴一直喜欢写诗，有一天她跟好友夕子在讨论写诗的事，夕子告诉滴滴自己收到了情书，但事实上夕子已有了喜欢的人。更没有想到的是，夕子喜欢的杉村喜欢的是滴滴，滴滴一时间感到十分困惑。 滴滴无意中来到了一个小店，原来店主是圣司的爷爷。认识了圣司之后，听到了圣司对自己理想的追求之后，也激发了滴滴对自己理想的追求之念。当圣司离开了到意大利学习做小提琴时，滴滴决定要专心写作。当滴滴完成了作品之后，她发现原来自己高估了自己，就这样她选择继续考高中，这时她非常想念圣司。 一天凌晨，她站到窗边，突然看到了一个熟悉的身影……

剧名《风之谷》

类型: 科幻 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1992(中国大陆) / 1984-03-11(日本) 片长: 117分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：带上信仰，去寻找属于你自己的国吧，哪怕倾尽一生。 工业文明的高度发展，却最终带来灾难，一场为期7天的虫族毁灭战争摧毁了人类文明。一千年后，工业文明遗留下来的症结仍在困扰这个星球。带有强烈毒性的植物组成了令人望而却步的“腐海”森林，随着时间的推移，腐海有条不紊地向四周蔓延，蚕食周边世界。在一片腐海森林的旁边，居住着一群御风而行的人类。女主角娜乌茜卡和族人依靠海风的力量抵御着有毒孢子的侵蚀，过着平静祥和的生活。 直到某一天，战火烧到了这里。西方强国特洛梅意欲重新建立人类霸权，他们计划统一周边诸国，然后向虫族发起总攻。另一方面，一千年前曾主导摧毁人类的上古怪兽“猛怪”重现人间。毁灭战争一触即发，人类的命运将会如何…… 本片根据宫崎骏同名漫画改编，并分获1985年罗马奇幻电影节和1985年电影旬报最佳影片奖、1985年每日电影大藤信郎奖。

剧名《起风了》

类型: 剧情 / 爱情 / 动画 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 / 法语 / 德语 上映日期: 2013-07-20(日本) 片长: 126分钟 豆瓣评分：7.8

推荐理由：那是一个动荡的年代，战争、饥饿、疾病、天灾，死神的阴影笼罩全球，却无法遮挡心头闪现的梦想和希望的光芒。平凡的日本少年堀越二郎迷恋游弋长空的飞机，梦中他与意大利飞机设计师卡普罗尼成为朋友，享受着飞行带来的乐趣。那是一个动荡的年代，战争、饥饿、疾病、天灾，死神的阴影笼罩全球，却无法遮挡心头闪现的梦想和希望的光芒。平凡的日本少年堀越二郎迷恋游弋长空的飞机，梦中他与意大利飞机设计师卡普罗尼成为朋友，享受着飞行带来的乐趣。恐怖的关东大地震，二郎邂逅一生的挂念——里见菜穗子，短暂的相逢，无序的混乱中又失之交臂。在命运的指引下，被称为天才的二郎如愿成为飞机设计师，他和前辈同侪共同努力，绞尽脑汁提升飞机的性能。欧洲的先进设计让他们痛心疾首，另一方面又充满矛盾的打造着融合了梦想和杀人属性的机器。他追逐梦想，并与菜穗子重逢。动荡的昭和时代，风雪飘摇之中步伐从未停止……

日本菜名称大全图解

日本动画电影中，宫崎骏算得上是一位殿堂级的人物。他的每一部动画电影都很精彩，原因不仅是因为有绝美的画面制作、吸引人的剧情、抓心的台词，还有那些脍炙人口的音乐，至今回味无穷。以下几部推荐给您，精彩不容错过。

剧名《千与千寻》

类型: 剧情 / 动画 / 奇幻 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2001-07-20(日本) 片长: 125分钟 豆瓣评分：9.2

推荐理由：人生就是一列开往坟墓的列车，路途上会有很多站，很难有人可以自始至终陪着你走完”，这句来自《千与千寻》的至理名言几乎概括了该片的中心主题，而宫崎骏就是那列列车的车长。 《千与千寻》讲述在一个非神非人的世界，故事发生的地方，叫做油屋，是供天上八百位天神放松娱乐的浴场。是不允许有人待的地方，想要救出自己的父母千寻，只得拼命的跻身于其之列，亏得了白的帮助。然而帮助是有限的，其他就要靠自己的努力，对于一个十多岁的孩子来说，所知道得也只是父母温暖的怀抱，同学间的攀比，有什么比失去宠爱并独身在异乡打拼更加残酷的事情呢，对于看这部片子的孩子及孩子的父母来说，可能有一定的教育意义，而我说过，它更强调了一种精神，永不放弃，剧中将千寻的心理活动刻画得淋漓尽致，既有些胆怯，但又不得不做，从而在做的过程中磨练出自己的勇气和意志，最后将这些勇气和意志充分发挥，变成了一个独立勇敢的人，面对自己的人生。可以说这个神隐，改变了千寻的一生。

剧名《天空之城》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1986-08-02 片长: 124 分钟 豆瓣评分：9.0

推荐理由：我们的孤独就像天空中漂浮的城市，仿佛是一个秘密，却无从述说。 古老帝国拉比达是一座漂浮在空中的巨大的机器岛，传说那里已经无人居住，蕴藏着巨大的财富。因此，无论军方还是海盗，都在找寻着这座传说中的飞行岛。 矿工帕克这天偶遇拉达比继承人希达，两人一见如故。因为希达身上有找寻拉比达帝国的重要物件飞行石，军方和海盗两帮人马都在追杀希达。帕克带着希达一起逃亡，最终都没有逃出军方的手中，希达被军队掳走了。 为救朋友，帕克只能选择与海盗合作。帕克与海盗成功救出了希达，同时，他们也发现了军方的邪恶计划。为了阻止军方邪恶计划的实施，他们和海盗一起踏上了寻找拉比达之旅。

剧名《龙猫》

类型: 动画 / 奇幻 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1988-04-16(日本) 片长: 86 分钟 豆瓣评分：9.1

推荐理由：生活坏到一定程度就会好起来，因为它无法更坏。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。 小月的母亲生病住院了，父亲带着她与四岁的妹妹小梅到乡间的居住。她们对那里的环境都感到十分新奇，也发现了很多有趣的事情。她们遇到了很多小精灵，她们来到属于她们的环境中，看到了她们世界中很多的奇怪事物，更与一只大大胖胖的龙猫成为了朋友。龙猫与小精灵们利用他们的神奇力量，为小月与妹妹带来了很多神奇的景观，令她们大开眼界。 妹妹小梅常常挂念生病中的母亲，嚷着要姐姐带着她去看母亲，但小月拒绝了。小梅竟然自己前往，不料途中迷路了，小月只好寻找她的龙猫及小精灵朋友们帮助。

剧名《悬崖上的金鱼姬》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2008-07-19(日本) 片长: 101 分钟 豆瓣评分：8.2

推荐理由：一举一动，都是承诺，会被另一个人看在眼里，记在心上的。 金鱼姬是一条活泼好动的小鱼，一次偶然的机会，它在涨潮时被冲进了玻璃瓶中无法脱身。此时，刚好来海边度假的男孩宗介路过，帮它解困，从此人鱼相识。宗介把金鱼抱回家里喂养，一起玩耍，感情甚笃。由于海员父亲终日出航，宗介只得跟母亲相依为命，这让他的性格孤僻自闭，甚至对长辈也不理不睬。但是，遇到金鱼姬后，宗介逐渐改变了对生活的冷漠态度，这也让他慢慢修复了性格中的缺陷。一次意外的海啸中，宗介撞伤了身体，金鱼姬沾染到了人类的血，飘回了大海之中。原来海洋中还有另外一个世界，那里有个操控水文环境的古怪男子藤本，因为发现了人类污染环境的丑陋，所以自造了另一个水中世界。他发现金鱼姬沾染了人气，正准备用魔法将它打回原形，却事与愿违……

剧名《哈尔的移动城堡》

类型: 爱情 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 2004-09-05(威尼斯电影节) / 2004-11-20(日本) 片长: 119分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：世界这么大，人生这么长，总会有这么一个人，让你想要温柔的对待。 继母因无力负担生活，将苏菲和她的两个妹妹都送到了制帽店去当学徒。两个妹妹很快先后就离开了制帽店去追寻各自的梦想，只有苏菲坚持了下来。一天，小镇旁边来了一座移动堡垒，传说堡垒的主人哈尔专吸取年青姑娘的灵魂，所以小镇的姑娘都不敢靠近。 一个恶毒的巫婆嫉妒苏菲的制帽技术，用巫 术把她变成了一个80岁的老太婆，而且苏菲还不能对别人说出自己身中的巫术。无奈，苏菲决定独自一人逃离小镇。天黑了，虚弱的苏菲没走多远，来到了移动城堡。心想自己已经是老太婆了，苏菲壮着胆子走进了城堡。不想，遇到了和她遭遇相同的火焰魔。两人约定彼此帮助对方打破各自的咒语……

剧名《魔女宅急便》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1989-07-29(日本) 片长: 103分钟 豆瓣评分：8.4

推荐理由：从一个城市到另一个城市，只有靠自己努力，学会长大，学会承受，学会哭过之后，还可以微笑地拥抱爸爸妈妈。 琪琪今年13岁了，按照魔法界的规矩，魔法少女年满13岁就要出外进行为期一年的修行。所以琪琪带着宠物黑猫吉吉踏上了修行之旅。然而，修行之旅开识得并不顺利，当琪琪来到海边一座大城市时，人们并没有欢迎她的到来，人人都不搭理她。幸亏琪琪有一颗善良的心，当她拾到了一件别人的失物时，热心的琪琪找到了失主。她的善良赢得了面包店老板娘的好感，琪琪就在面包店开始了她用飞行魔法为客人服务的快递业务。琪琪很快适应了新环境，一次，一个热衷于飞机制造的男孩邀请琪琪去参加飞行俱乐部的聚会，途中琪琪因为帮一位老大娘送东西而被雨淋了。从此，琪琪突然发现自己的魔法正在一天天变弱。

剧名《幽灵公主》

类型: 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1997-07-12 片长: 134 分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：不管你曾经被伤害得有多深，总会有一个人的出现，让你原谅之前生活对你所有的刁难。 为了拯救危难中的村民，阿斯达卡的右手中了凶煞神的诅咒。他卡只好离开亲人往西方流浪以寻找解除诅咒的方法。旅途中他遇到了由幻姬大人带领的穷苦村民在麒麟兽的森林里开采铁矿，提炼矿石。 白狼神莫娜和她养大的人类女孩“幽灵公主”桑对幻姬恨之入骨，因为她们觉得幻姬带领众人破坏了森林。想帮助人类的阿斯达卡被桑深深吸引，他理解她，但为了帮助穷人又不得不和她作战。一次战斗中，阿斯达卡被麒麟兽所救，他的立场更加摇摆不定。 这时，以疙瘩和尚为首的一群人来杀麒麟兽，幻姬以火枪击毙了麒麟，麒麟的头被疙瘩和尚抢走。愤怒的麒麟的灵魂为夺回自己的头，大肆破坏着森林。阿斯达卡和桑联手决定帮麒麟夺回头颅。

剧名《红猪》

类型: 爱情 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1992-07-18 片长: 94 分钟 豆瓣评分8.3

推荐理由：寻找心中久藏的飞翔之梦，放纵地吟唱着一首个人自由的诗篇。 罗森是一战中意大利空军的王牌飞行员，但却被施了魔法变了一头猪。虽然变了猪，但罗森还是继续他的老本行，成了一位赏金猎人，专门打击在亚地里亚海空域作恶的空中劫匪。红猪侠一时威名远扬，令劫匪们闻风丧胆。匪徒们为了对付罗森，请来了超级飞行员卡基斯。卡基斯在于罗森对决中趁他发动机故障将其击落。罗森把飞机送到老朋友比克罗处修理时，遇上了比克罗的孙女菲欧。菲欧帮罗森修好了飞机，两人一起再度翱翔蓝天对付空中劫匪。 这时，卡基斯出现了，他对菲欧一见钟情。为了争夺菲欧的爱，卡基斯向罗森提出决斗。于是两人再次浴血蓝空。

剧名《倾耳倾听》

类型: 剧情 / 爱情 / 动画 / 音乐 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 / 英语 上映日期: 1995-07-15(日本) 片长: 111分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：因为你，我想要变成一个更好的人，不想成为你的负担，因此发奋，只是想证明我足以与你相配。 正在读初三的月岛滴滴是一个喜欢看书的女孩，她每次都能在借书卡上看到一个叫天泽圣司名字，因此她对这个人充满了好奇。 滴滴一直喜欢写诗，有一天她跟好友夕子在讨论写诗的事，夕子告诉滴滴自己收到了情书，但事实上夕子已有了喜欢的人。更没有想到的是，夕子喜欢的杉村喜欢的是滴滴，滴滴一时间感到十分困惑。 滴滴无意中来到了一个小店，原来店主是圣司的爷爷。认识了圣司之后，听到了圣司对自己理想的追求之后，也激发了滴滴对自己理想的追求之念。当圣司离开了到意大利学习做小提琴时，滴滴决定要专心写作。当滴滴完成了作品之后，她发现原来自己高估了自己，就这样她选择继续考高中，这时她非常想念圣司。 一天凌晨，她站到窗边，突然看到了一个熟悉的身影……

剧名《风之谷》

类型: 科幻 / 动画 / 奇幻 / 冒险 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 上映日期: 1992(中国大陆) / 1984-03-11(日本) 片长: 117分钟 豆瓣评分：8.8

推荐理由：带上信仰，去寻找属于你自己的国吧，哪怕倾尽一生。 工业文明的高度发展，却最终带来灾难，一场为期7天的虫族毁灭战争摧毁了人类文明。一千年后，工业文明遗留下来的症结仍在困扰这个星球。带有强烈毒性的植物组成了令人望而却步的“腐海”森林，随着时间的推移，腐海有条不紊地向四周蔓延，蚕食周边世界。在一片腐海森林的旁边，居住着一群御风而行的人类。女主角娜乌茜卡和族人依靠海风的力量抵御着有毒孢子的侵蚀，过着平静祥和的生活。 直到某一天，战火烧到了这里。西方强国特洛梅意欲重新建立人类霸权，他们计划统一周边诸国，然后向虫族发起总攻。另一方面，一千年前曾主导摧毁人类的上古怪兽“猛怪”重现人间。毁灭战争一触即发，人类的命运将会如何…… 本片根据宫崎骏同名漫画改编，并分获1985年罗马奇幻电影节和1985年电影旬报最佳影片奖、1985年每日电影大藤信郎奖。

剧名《起风了》

类型: 剧情 / 爱情 / 动画 制片国家/地区: 日本 语言: 日语 / 法语 / 德语 上映日期: 2013-07-20(日本) 片长: 126分钟 豆瓣评分：7.8

推荐理由：那是一个动荡的年代，战争、饥饿、疾病、天灾，死神的阴影笼罩全球，却无法遮挡心头闪现的梦想和希望的光芒。平凡的日本少年堀越二郎迷恋游弋长空的飞机，梦中他与意大利飞机设计师卡普罗尼成为朋友，享受着飞行带来的乐趣。那是一个动荡的年代，战争、饥饿、疾病、天灾，死神的阴影笼罩全球，却无法遮挡心头闪现的梦想和希望的光芒。平凡的日本少年堀越二郎迷恋游弋长空的飞机，梦中他与意大利飞机设计师卡普罗尼成为朋友，享受着飞行带来的乐趣。恐怖的关东大地震，二郎邂逅一生的挂念——里见菜穗子，短暂的相逢，无序的混乱中又失之交臂。在命运的指引下，被称为天才的二郎如愿成为飞机设计师，他和前辈同侪共同努力，绞尽脑汁提升飞机的性能。欧洲的先进设计让他们痛心疾首，另一方面又充满矛盾的打造着融合了梦想和杀人属性的机器。他追逐梦想，并与菜穗子重逢。动荡的昭和时代，风雪飘摇之中步伐从未停止……

日本菜品名字

　　日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤　　本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将[1]菜放在有脚的托盘上使用。　　怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。　　会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。　　桌袱料理　　桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。　　茶会料理　　日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。　　大学料理　　一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。　　面食料理　　日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。　　修行料理　　修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。　　此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。　　[编辑本段]简介　　日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。　　[编辑本段]名词解释　　1.白味増是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。　　2.赤味増与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语　　中"红"的意思，所以也叫红大酱。　　3.樱味増一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。　　4.八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的　　高级品。　　5.石野粒味増味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，　　石野是酱的牌名。　　6.云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面　　黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。　　7.清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。　　8.赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。　　9.味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调　　料。　　10.木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或　　宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。　　11.一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。　　12.二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。　　13.小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。　　14.昆布专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。　　15.昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。　　16.浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，　　也可做一般菜的调味品。　　17.重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。　　18.红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。　　19.大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。　　20.虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。　　21.奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。　　22.酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。　　23.菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。　　24.绿花菜跟普通菜花一样，绿色。　　25.酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。　　26.苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中　　草药。　　27.小菊花黄色可食用的菊花。　　28.黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。　　29.掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。　　30.赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。　　31.干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。　　32.土当归一种植物的名字，茎可以吃。　　33.天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重　　汁。　　34.七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食　　用面食时都喜爱放它。　　35.纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。　　36.红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。　　37.白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经　　常食用。　　38.鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。　　39.江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。　　40.猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的　　肉。　　41.丁字麸是豆制品中的一种。　　42.汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。　　卷寿司与握寿司43.土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。　　44.日式高汤用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。　　45.寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。　　46.刺身日式生鱼片或海鲜片。　　47.金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼　　48.鲑鱼又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类　　49.天妇罗即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。　　50.寿喜烧亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。　　51.石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。　　52.烧鸟也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。　　53.铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。　　[编辑本段]寿司的做法　　寿司的做法　　寿司主要原料：　　米，寿司醋，鱼。　　先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。　　煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。　　醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。　　鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。　　三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。　　寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）　　饭团式：　　鱼的做法　　这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。　　蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。　　卷：　　一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。　　一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。　　卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）　　外卷的做法：　　紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。　　整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。　　内卷：　　和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。　　半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！　　寿司用料：　　鱼：　　有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。　　还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。　　还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃　　蔬菜：　　黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，　　蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：　　香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。　　吃的时候的配料：　　日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）　　饭，千万不要压，要慢慢的推　　放上自己喜欢的东东　　这个时候要压紧　　上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了　　做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！　　切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成