山药焖牛排骨的做法大全家常菜(山药炖牛排骨汤的做法)
山药炖牛排骨汤的做法
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!
步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!
步骤14: 出锅!撒葱花开吃了!
山药炖牛排骨汤的做法窍门
准备食材:牛排骨1000克,土豆 4个,胡萝卜适量,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量
做法步
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。
4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。
5、火不要太大
6、冰糖融化,微黄就可以了
7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,
8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水
9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜,继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)
12、出锅前放了点小米辣
山药炖牛排骨汤的做法大全
牛排骨炖汤配胡萝卜。
1、把胡萝卜洗净,切斜块,不能切得太小了,要进高压锅炖,姜切片。
2、把牛排骨切块,切的大小一样最合适,不要太大了,因为加胡萝卜,炖的时间要短一些,把牛排骨用凉水洗洗,最好泡几分钟,这样可以去掉血水。
3、热锅凉油,油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀,把牛排骨拨在一边。
4、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。
5、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。
6、加水大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛排骨特别不好熟透),加水不能太多了,因为电压力锅损耗水很少,只要水没过食材表面即可,加锅盖通电,选择豆类蹄筋功能,开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,加盐和鸡精后再焖2分钟。
7、焖两分钟即可吃了,胡萝卜吸收了牛排骨的香味,特别的香浓好吃,牛排骨吸收了胡萝卜的美味,没有一点腥味了,更香浓醇厚了。
山药牛排骨汤有营养吗
山药炖牛排的做法步骤
步骤 1
准备食材:胡萝卜刨去外皮切成条状,铁棍山药刨去皮切成条,牛排切成条
步骤 2
将切成条的牛排倒入锅内进行煸炒,牛排本身含有油,所以不用额外加油,煸炒的时候油会出来,这样更健康
步骤 3
倒入胡萝卜条继续煸炒,胡萝卜中含有维生素A,维生素A为脂溶性维生素,与含有油脂的食材一起煸炒,更有利于维生素A的吸收
步骤 4
倒入铁棍山药条,山药中含有很多的粘液质,这些粘液质可以保护我们的血管
步骤 5
将所有食材一起煸炒均匀
步骤 6
倒入200毫升清水,盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟
步骤 7
打开盖子,看一下铁棍山药是不是已经粉糯了,如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟
步骤 8
倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
步骤 9
翻炒均匀收一下汁水即可出锅
牛排骨炖山药功效
食材:牛骨一斤、淮山半截、红萝卜一根、姜片5片、红枣6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗
方法/步骤
1、先将牛骨洗好,用冷水泡一下,出出血水,中途换水两三次,放入锅里,记住冷水下锅放几片姜,还有一点点料酒去腥。
2、同时将配料准备好,红萝卜和淮山去皮,最好戴上手套,淮山的黏液会让你的手很痒的,滚刀块切好。
3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下,待用。
4、水开了之后让牛骨翻身滚一下,让血水都流出来,这样汤就会很清,准备一盘温水,将出了血水的牛骨一下,加入到砂锅里。
5、将所有材料放入锅中倒入适量热水。
6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下,关小火炖煮。
7、炖大概一个半到两小时就好啦,清甜无比的牛骨汤
山药炖牛排骨汤的做法大全窍门
牛骨煲汤营养丰富,味道鲜美,非常的好喝,牛骨可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤,都非常的好喝,不过每个人的喜好不一样,根据自己的喜好来选择。
牛骨营养丰富,也是我们生活中经常吃的食材,牛骨的做法也是有很多种,最经常做的要数用牛骨来煲汤了,不仅营养丰富,还味道鲜美,老少皆宜,非常的好喝,我也经常用猪骨、牛骨等来煲汤,制作简单又好喝,可以搭配自己喜欢的食材来煲汤,下面就来分享一下牛骨煲汤搭配什么最好。
山药炖牛排的做法大全
主料:牛腱子肉150克,大豆50克,山药豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分,山药豆洗净去皮
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开
4.开锅后,放入牛肉、黄豆、山药豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时后
5.加入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
牛排骨山药汤的做法窍门
食材:牛肉 1块 、 胡萝卜 1根 、 山药 1根 、 葱 5段 、 姜 4片 、 香叶 2片 、 枸杞 适量 、 红枣 6颗 、 盐 适量 、 料酒 1/2汤匙
步骤1/10
将山药、胡萝卜去皮切滚刀块,备用
步骤2/10
将牛肉切成小块
步骤3/10
将切好的牛肉冷水焯水
步骤4/10
锅中放入焯好的牛肉,依次倒入葱、姜、红枣,香叶
步骤5/10
锅中倒入热水没过牛肉
步骤6/10
接着锅中倒入料酒
步骤7/10
大火煮沸后,盖上锅盖转小火煮1小时
步骤8/10
锅中依次倒入胡萝卜、山药,盖上锅盖小火煮20分钟
步骤9/10
接着锅中倒入少许枸杞、盐,搅拌均匀再小火煮5分钟
最后一步
超暖元气牛肉汤完成啦!
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