面粉和红糖做蛋糕 面粉和红糖做蛋糕的比例

一、不用面粉和牛奶做电饭煲蛋糕？

不放面粉和牛奶，做不出来蛋糕，因蛋糕就得用面粉做是最好的。

二、怎么用红糖面粉做鸡蛋？

面粉放入盆中，把红糖打碎放入碗中，加水调成红糖糖浆.

干酵母放入温水中调开，打入两个鸡蛋到碗中搅散，把糖浆、酵母、鸡蛋都放入面粉中，混合均匀

把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上，等发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸25分钟。就这么简单OK了。

三、面粉可以做红糖糍粑吗？

面粉可以做红糖糍粑。

具体做法如下：

1.将揉好的面放置10分钟醒一醒。

2.把醒好的面揉成长条，切块，再揉成面团，按成饼状。

3.锅内倒油，小火炸制红糖糍粑，两面煎成金黄色后即可盛出。

4.另取一碗，放入红糖，加热水，搅拌化开后浇入糍粑上。

四、做蛋糕的面粉是什么面粉？

做蛋糕食用的是低筋面粉，低筋面粉是蛋糕的专用粉，因为低筋面粉的面筋道不强，非常适合蛋糕的口感，轻轻一掰就裂开了，不像面包那样有很强的粘结性。做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉，不然做出来的千层蛋糕口感非常不好。

五、做红糖馒头，1斤面粉放多少红糖？

制作红糖馒头时500克的面粉，添加100克红糖，250克清水即可。制作红糖馒头时，将清水放入锅中，添加红糖搅拌之中加入酵母粉，搅拌至无颗粒，倒入面粉中，将面粉用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发至原来两倍大即可。

六、怎么又普通面粉做无水蛋糕，中筋面粉和高筋面粉怎么做无水蛋糕？

无需加水制作的蛋糕。

可做10-12个

A、3个全蛋

B、80克糖

C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉/

D、100克低筋面粉

E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）

以上大匙是15ml的，小匙是5ml

1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；

2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）

4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。

为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。

5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快

蛋糕都是大同小异，其实无水蛋糕就是用其他的液体代替水，比如牛奶，黄油一类的。

七、做蛋糕用面粉还是蛋糕粉？

蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

八、不用面粉怎样做蛋糕？

慕斯蛋糕就是一种不加面粉的蛋糕。材料是果泥，吉列丁，（以上两种可以换成巧克力）鸡蛋，鲜奶油，白糖，

九、做蛋糕,面粉为何沉底？

烤蛋糕底部之所以沉底，是因为蛋浆液没有完全起泡，或者是蛋糕油没有彻底溶解，这些都会造成蛋糕沉底变成硬块。打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17~22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。

主要有两个原因，一种是我们的蛋白没有打法到位，所以在烘焙的过程中未打发的面糊沉底，做出来底部也就不蓬松了。另一种原因就是油放的过多，液体太多导致底部水分变化太快而变硬。

十、做蛋糕用多少面粉？

第一个方子

材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.

把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!

在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.

把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。