蛋糕用红糖可以打发吗 红糖做蛋糕可以吗

一、蛋糕可以用红糖代替吗？

可以

原则上是可以用红糖的

红糖的营养价值也比普通的白糖要高一些，另外就是其实也有红糖蛋糕，但有的人不是很喜欢，如果你喜欢迟红糖，你可以用红糖做蛋糕，如果你不怎么喜欢，就还是用普通的糖好一些吧，另外红糖的味道也比较重一些。

二、用纯牛奶可以打发成蛋糕奶油吗？

纯牛奶可以做成奶油，下面是具体做法：

准备材料：60ml冷水，10g吉利丁粉，250ml全脂牛奶，7.5ml香草精，32.5g糖粉

1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

5、放入冰箱，放置60-90分钟，每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

6、拿出电动打蛋器，这时候就可以打发成奶油了。

扩展资料

打发奶油的注意事项：

1、打蛋盆必须保证无水无油。

2、奶油如果被打发过度甚至出现油水分离，添加适量的全脂奶粉搅拌混合就可以恢复至正常状态，但是此时的打发淡奶油就已经不再适合当做蛋糕抹面来使用，可以用来制作慕斯蛋糕之类。

3、打发的速度不能过快，可能会加速泡发，导致使用时奶油粗燥易分离。

三、鸭蛋可以打发做蛋糕吗？

鸭蛋是可以制作蛋糕的，并且别有一番风味，方法还是和鸡蛋做蛋糕一样，还是需要将鸭蛋的蛋黄与蛋清分开，鸭蛋的蛋清比较难打，所以需要消耗较多的时间，之后再加入蛋黄即可。蛋糕的简介蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，它是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。它是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂。

四、做蛋糕粉可以用红糖吗？

可以用红糖，但是红糖做出来的会发黑

五、打发蛋清时可以红糖代替白糖吗？

可以。

1、首先，需要将蛋清和蛋黄分离，而且盛放蛋清的盆子应该是干燥无油脂的。

2、然后，就用打蛋器顺着一个方向来旋转，以便打发蛋清至起泡的状态。

3、接着，可以加入白糖继续打发，而蛋清也逐渐变得粘稠起来。

4、如果一直打发的话，会越来越粘稠，并随着打蛋器的转动而出现纹道。

5、再加点白糖继续打发，纹道就会越来越清晰，而力道也更加明显了。

6、最后，提起打蛋器的时候，上面会出现火把似的小夹头，说明蛋清已经打发好了。

六、不打发鸡蛋，可以做蛋糕吗？

有区别，做蛋糕打发鸡蛋分全蛋打发和蛋白打发，全蛋和蛋白分别打出来的蛋糕口感也不一样，鸡蛋打发后就不在需要放泡打粉这些添加剂，如果不打发鸡蛋就必须要放泡打粉，否则烤的蛋糕就不蓬松，像馒头！

七、做蛋糕可以用红糖代替白糖吗？

可以。

白糖的作用是在打发蛋清时增加粘度，使得产生的泡沫不容易分出水，所以红糖也能代替。白糖打发蛋清的步骤一般如下：

1、首先，需要将蛋清和蛋黄分离，而且盛放蛋清的盆子应该是干燥无油脂的。

2、然后，就用打蛋器顺着一个方向来旋转，以便打发蛋清至起泡的状态。

3、接着，可以加入白糖继续打发，而蛋清也逐渐变得粘稠起来。

4、如果一直打发的话，会越来越粘稠，并随着打蛋器的转动而出现纹道。

5、再加点白糖继续打发，纹道就会越来越清晰，而力道也更加明显了。

6、最后，提起打蛋器的时候，上面会出现火把似的小夹头，说明蛋清已经打发好了。

八、用豆浆机可以打发做蛋糕用的蛋白吗？

楼主你好不行的！蛋糕用的蛋白里有很多空气呀，你确定你的豆浆机在打蛋白时能够跟上蛋白的旋转速度 提供空气吗希望对你有帮助

九、不用打发鸡蛋的蛋糕用酵母还是用打发剂？

用酵母，像做米糕一样发酵就好了，去网上找一个靠谱的方子，按照步骤做就可以了，不过做出来的蛋糕没有那么松软的，不大好吃，也不知道为啥做蛋糕还要用发酵的模式，那也不叫蛋糕了，叫面包，或者米糕，哈哈，估计不大好吃，希望你做出美味的蛋糕

十、鸡蛋糕可以用鸡蛋清打发吗？

鸡蛋糕本来就是用鸡蛋做的啊，所以当然是用蛋清打发啦，不过不用蛋黄，只用鸡蛋清的话，那叫天使蛋糕