大骨煲冬瓜汤的做法大全家常(大骨冬瓜汤的制作方法)

大骨冬瓜汤的制作方法

小孩冬天吃猪骨头和玉米畏汤。

排骨汤里含的营养很丰富，孩子在长身体时可以每天喝点汤，有助于身体发育。可以给孩子选择一个玉米香菇排骨汤，小朋友大概都会喜欢吃玉米，1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净，2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。

大骨冬瓜汤的制作方法和配料

冬瓜大骨头汤是一道非常营养美味的汤品，下面介绍两种做法：

做法1：冬瓜大骨头排骨汤

所需材料：

- 排骨 500克

- 冬瓜 500克

- 大骨头 200克

- 姜片、葱段适量

- 盐、鸡精适量

步骤：

1. 排骨焯水去血水备用。

2. 大骨头也焯水去除杂质。

3. 冬瓜削皮切块。

4. 锅中加入适量清水，放入排骨、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。

5. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。

6. 加入冬瓜块，再次开大火烧沸。

7. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。

8. 加盐和少许鸡精调味即可。

做法2：冬菇乌鸡大骨头汤

所需材料：

- 乌鸡 1只

- 大骨头 500克

- 干冬菇 6-8枚

- 冬瓜 500克

- 姜片、葱段适量

- 盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 乌鸡洗净放入开水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 大骨头焯水去除杂质。

3. 干冬菇泡软，切成丝。

4. 冬瓜削皮切块。

5. 锅中加入适量清水，放入乌鸡、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。

6. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。

7. 加入干冬菇丝和冬瓜块，再次开大火烧沸。

8. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。

9. 加盐和少许胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 在锅中加入的姜片和葱段可以提升汤的口感和香气。

2. 煲汤时需要多加一些清水，因为在慢火的过程中，水分会被不断地蒸发掉。

冬瓜汤的家常做法大全

【材料】 冬瓜1块，猪肉馅200克，小葱4棵，盐适量，白胡椒粉3克，蚝油20克，玉米淀粉15克，凉水适量

【制作】

①材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替

②冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片

③冬瓜入凉水锅中，大火煮开

④煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里

⑤肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放

⑥用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状

⑦此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态

⑧手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中

⑨全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟

⑩ 冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

大骨冬瓜汤怎么做好喝

分别是：蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣猪蹄、 八宝年糕丁、 巧做酱牛肉、 双椒爆脆肚 、爆炒鸡胗 、酥炸茄盒 、清蒸迷你狮子头 、南瓜双色花卷馒头、 裙边饺子、 果香糯米梨、 芝麻杏仁小西饼 、黄瓜皮蛋汤 、大骨冬瓜汤 。

冬瓜三种人不宜吃

叫别人冬瓜在我们这个地方，就是意思别人又矮又胖的意思，矮又胖就像一个瓜一样，圆圆的，矮矮的胖嘟嘟的，所以就叫冬瓜，这是一个贬义词，是非常不尊重别人的，叫别人冬瓜在我们这个地方，就是意思别人又矮又胖的意思，矮又胖就像一个瓜一样，圆圆的，矮矮的胖嘟嘟的，所以就叫冬瓜，这是一个贬义词，是非常不尊重别人的，

大骨冬瓜汤功效与作用

大骨冬瓜汤做法如下

海带半根，排骨250克，冬瓜约300克，姜两片，盐少许

做法

1 海带撕细条，打结。

2 排骨洗净，冬瓜用挖球器挖好。

3 炖盅里依次放入海带。

4 排骨，姜。

5加足量水。

6上炖盅炖约40分钟。

7加入冬瓜球再炖约10分钟，加少许盐调味。

大骨冬瓜汤的制作方法视频

【制作主料】：大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克

【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去，然后把虾皮和虾头摘掉，虾头留着备用，所有的虾处理好后用水清洗干净备用。

【步骤二】：把冬瓜切成和手指头大小的条，大蒜拍碎剁成蒜末，香菜切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用，但是不要切断，让两半都连着。

【步骤四】：我们往面板上放一大勺玉米淀粉，然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉，然后用擀面杖把虾敲打成薄片状，然后装盘静置10分钟，让虾的水分把淀粉浸湿。

【步骤五】：锅中少放点油，烧热后把蒜末放里边炒出香味，然后把虾头倒里边炒出红油。

【步骤六】：虾头炒出油后，添上一大碗清水，开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。

【步骤七】：虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边，盖盖把冬瓜煮熟。

【步骤八】：准备一个汤碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。

【步骤九】：冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要，同时把虾依次下入锅中，开大火煮30秒钟，把虾煮熟就好。

【步骤十】：虾肉煮30秒基本上煮熟，然后关火，舀两勺汤倒入碗中，把汤碗中的调料冲烫一下，把香味冲出来。

【步骤十一】：然后把冬瓜和虾倒入汤碗中，撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦！

大骨冬瓜汤怎么做好吃

一、筒骨冬瓜汤

主料：猪筒骨(300克)　冬瓜(200克)

辅料：料酒(1汤匙) 米醋(2滴) 姜片(适量) 盐(适量)

制作工艺：

1、原料准备好

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片

3、筒骨洗净备用

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火

5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失

6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水

7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟

8、咕嘟中，汤色逐渐变白了

9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟

10、喝前入盐调味即可

11、小贴士

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来

3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸

二、清香冬瓜汤

主料：冬瓜(去皮、瓤)200克 水发木耳50克 香菜、火腿各20克

辅料：葱末、料酒、蚝油各10克 精盐、鸡精各3克 植物油15克

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，切成片。木耳治净，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净，切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出

2、锅内放入植油烧热，下入葱末8克炝香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开，下入木耳片烧开

3、下入冬瓜片煮熟，加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末，出锅装碗即成

三、大骨冬瓜汤

主料：猪大骨头3大块 冬瓜1/4个

辅料：食盐3克 姜3片 料酒3克 小葱1根

制作工艺：

1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒

4、大火烧开后，小火慢炖1小时，放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可

四、三鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克 水发冬菇100克 罐头冬笋100克 精盐3克 菜油50克 鲜汤1 000克

制作工艺：

1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片

2、冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油

3、烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤

4、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可

五、海带冬瓜排骨汤

主料：排骨600克 冬瓜500克 海带100克 陈皮适量 精盐少许

制作工艺：

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用

2、将海带淘洗干净，切大片备用

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用

六、白鸭冬瓜汤

主料：白鸭1只 冬瓜500克 茯苓、麦冬各30克 胡萝卜500克 精盐适量。

制作工艺：

1、将鸭去毛及内脏，洗净

2、放进茯苓，麦冬(用纱布包)，加入适量清水，先煮30分钟

3、放入冬瓜、胡萝卜，直至鸭肉熟透，冬瓜、胡萝卜烂熟

4、加入适量精盐调味即可

七、猪皮萝卜冬瓜汤

主料：猪皮150克 冬瓜250克 萝卜250克 陈皮适量

辅料：姜丝、盐各适量

制作工艺：

1、猪皮、萝卜、冬瓜均切成丝

2、锅内干爆猪皮，下姜丝

3、加入萝卜丝、冬瓜丝、陈皮、清水，煮开后，加盐调味，稍煮即可

八、瘦身火腿冬瓜汤

主料：冬瓜600克 青豆150克 火腿50克 姜3片

辅料：盐1/3汤匙 浓缩鸡汁1/2汤匙 白胡椒粉1/5汤匙

制作工艺：

1、冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

2、火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟

九、薏米排骨冬瓜汤

主料：猪骨500克　薏米100克　冬瓜300克

辅料：生姜约10克　盐1/2茶匙

制作工艺：

1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

大骨冬瓜汤的做法

冬瓜筒骨汤的做法步骤

1.将筒骨洗净，放进开水中焯去血水。

2.捞出后用水冲掉杂物。

3.把筒骨放进汤锅中，加适量的水，加葱姜和酒。

4.盖上锅盖炖2小时左右。

5.汤炖好了

6.舀一半放进小砂锅中，放入冬瓜。

7.盖上锅盖继续炖15分钟左右。

8.搁点盐和鸡精调味就好了。

小窍门&温馨提示

1、像这些大骨要焯去血水的，否则汤色就不白了。

2、冬瓜炖至刚刚熟就行了。