冬瓜盅家常做法(冬瓜盅的做法不漏水图窍门)

冬瓜盅的做法不漏水图窍门

挖空冬瓜内部，做成两头互通的圆筒状，底部削平后在横截面上划出射线状的纹路；把不锈钢锅烧热，将冬瓜底部扣在锅底，这样冬瓜盅就牢牢地被吸住在锅内了。就算放了汤底，汤水也不会漏到冬瓜外面。最重要的是在打火锅的时候，锅内要放一些水，以防锅被烧干

冬瓜盅的做法视频教程

冬瓜盅的做法其实很简单，首先把那个冬瓜洗干净放在一个盅里面，放点排骨一起炖20分钟，那冬瓜的香味飘出来那真是很美味，是一道最好喝的汤。

冬瓜盅怎么做好吃窍门

食材清单

走地鸡 1只 、 白鸽 3只 、 鲩鱼 1只 、 鹅肠 1份 、 金针茹 1份 、 豆腐 1份 、 杂菜 1份 、 火锅汤底

烹饪步骤

步骤1，选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖

步骤2，在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型

步骤3，准备一个内环锅

步骤4，将瓜插入锅的内环，插入时用手摸一下瓜外面的四周，确保四周均匀，防止瓜偏一边！里面已经满水

步骤5，上电磁炉开火，这锅可以用煤气炉

步骤6 水烧开取一半出来，不够时加入，不然的话放不进食物

步骤7 将瓜切入锅内，吃瓜的同时也将'锅'扩大了，下次吃瓜时先将上面的一层切掉就可以吃到下面的瓜肉了，冬瓜很入味

冬瓜盅的制作

1、冬瓜洗干净，切开，一部分为盖，再挖去籽，再用匙刮出少许冬瓜肉，冬瓜肉切成粒留用，烧鸭起肉切粒，叉烧切粒，虾去壳去虾线，用盐抓洗再放少许生粉，盐，胡椒腌味半小时。菇切粒。瘦肉切粒用生粉鸡粉腌味半时。蟹柳切粒，姜切末。

2用一个深点的锅，放适量的清水，放入冬瓜盅，大火烧开后转中火蒸二十五分钟，蒸的同时，另一个锅，放入鸡油，姜爆香，放入冬瓜粒，菇，烧鸭粒，叉烧，炒匀后洒入少许料酒，跟着放清水煮开或者开水，放入瘦肉，玉米粒，蟹柳粒煮一会，再放入虾仁，用鸡粉，盐，调味煮熟全部用料，跟着把煮好的用料放入冬瓜盅里，冬瓜盅已经蒸了二十五分，放入煮好的汤在冬瓜盅用中火十五分钟即可。 

3成品。

冬瓜盅做法视频教程窍门

首先冬瓜带皮洗净，切开，如果要美观可以把开口边缘处做成锯齿状，然后下沸水汆透捞出，再放入凉水中浸冷，在放入盘中摆好。

这个时候根据自己口味不同加工不同食材，比如鸭肉，鸡肉，虾仁，火腿，冬菇，干贝，等。可以把鸭肉丁，虾仁等用水菱粉拌匀，沸水汆煮，同冬菇，火腿，干贝等一起放入冬瓜盅内，加上二汤，味精，酒，糖上笼屉蒸熟后取出，在加上盐，胡椒粉，火腿茸等等，最后在冬瓜的外皮上摸上油即可

冬瓜盅的做法大全家常窍门

原料：冬瓜、排骨、玉米、香菇、薏米、干贝、生姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

第2步、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

第3步、排骨斩段，洗净；

第4步、清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；

第5步、玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；

第6步、锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；

第7步、冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可

冬瓜盅怎么做才不漏水视频

下雨了冬瓜在田里不会泡烂。我们在田里种植冬瓜四周都有排水沟，而且中间也有排水沟。另外种植冬瓜选择是田地势高，漏水性好的田快。还有在种植冬瓜时要先起垄，冬瓜种植在垄上，雨水下得再大也不会淹着冬瓜苗，只要冬瓜苗不死冬瓜就不会被水泡烂。

冬瓜盅怎么样做

做冬瓜盅一般是用骨头熬制的高汤。

冬瓜盅的制作方法窍门

用料 水鸭去皮 1只 冬瓜 1只 羊肚菌 12粒 虫草花 小许 羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 水鸭洗净剁件 加入洗净后的虫草花和羊肚菌，然后放着少陈皮酒和盐腌一会 洗干净冬瓜，切开把水鸭放进去，加水后放入煲里炖 大约炖2小时 炖后好可按个人口味增加些少盐

冬瓜盅的做法大全

步骤/方式1

冬瓜炖排骨汤

原料：

排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐（可以适当加点胡椒粉，但是给孩子吃最好不要放）

步骤：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜切小片。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟，

4、放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐起锅即可！

步骤/方式2

红烧冬瓜

原料：

冬瓜500g、生抽2勺、植物油适量、蚝油

做法：

1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。

2. 锅中热油，加入冬瓜

3. 煸炒到冬瓜边缘微焦。

4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色

5. 然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

6. 然后加入蚝油翻炒均匀

7. 开盖大火烧制汤汁浓稠起锅就好。

步骤/方式3

炒冬瓜皮

原料：

冬瓜头1块、红椒2个、植物油适量、姜、青辣椒1个

做法：

1. 冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝

2. 生姜切丝 辣椒切段

3. 锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香

4. 倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀

5. 放适量盐，炒一会翻炒均匀即可出锅

步骤/方式4

八宝豆冬瓜盅

原料：

冬瓜1000克、莲子15克、花生仁30克、绿豆20克、眉豆20克、薏米20克、赤小豆20克、燕麦20克、黄小米20克

做法：

1. 莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；

2. 冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；

3. 把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内；

4. 锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；

5. 大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；

6. 炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。

步骤/方式5

冬瓜老鸭汤

原料：

冬瓜，老鸭、盐、料酒、葱段、姜片、高汤

做法：

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9、煮好的冬瓜块半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

步骤/方式6

冬瓜烧豆腐

原料：

冬瓜750克、豆腐400克、姜适量、盐少许、植物油适量、小尖椒1根

做法：

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块

2. 姜切末，尖椒切碎

3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式7

冬瓜莲子汤

原料：

冬瓜250克、干莲子 50克、香叶1片、盐适量

做法：

1. 莲子提前泡发好

2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转3. 然后加适量盐调味拌匀即可。

步骤/方式8

蒜蓉蒸冬瓜：所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个

做法步骤：

1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。

2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。

3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。

4.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。

5.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一遍淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。

6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

7.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

8.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

步骤/方式9

冬瓜海带汤。

　　冬瓜一斤、海带四块、陈皮二块、瘦肉半斤。

　　将冬瓜去皮然后洗净，海带浸水去泥后切断，然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。

步骤/方式10

香菇焖冬瓜

原料：

鲜香菇100克、冬瓜250克、植物油适量、盐适量

做法：

1. 香菇去蒂洗净，切成小丁

2. 冬瓜去皮去籽切成小丁

3. 热锅冷油，加入香菇翻炒几下

4. 加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软

5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可。