豆角炒肉片的家常做法大全家常(豆角炒肉片的家常做法大全家常窍门)

豆角炒肉片的家常做法大全家常窍门

食材：

豆角：适量

猪肉或牛肉：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

葱花（可选）：适量

食用油：适量

步骤：

豆角处理：将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段。

肉类处理：将猪肉或牛肉切成丝或块。加入少量料酒和盐，拌匀腌制片刻。

锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝，用中小火煸炒至变色。

加入姜蒜末继续翻炒均匀，增添香味。

放入豆角段，翻炒一会儿。

在炒豆角的过程中，可以适量添加一些盐、酱油和白胡椒粉，调味并提升口感。

炒熟豆角至变软熟，即可关火。

如果喜欢，可以撒上一些葱花作为装饰。

肉炒豆角完成，将其盛出并装入盘中即可享用。

豆角炒肉怎样做法

主料：豆角200g，猪肉100g。辅料：油适量，盐2勺，葱1段，洋葱1个，生抽3勺，老抽1勺，花椒若干，蒜1个，茴香1个  

1.猪肉洗净。

2.在水中煮5分钟。

3.豆角摘净，洗净，浸泡5分钟。

4.洋葱切丝。

5.煮好的肉切片。

6.葱切好。

7.炒锅爆香花椒大茴和葱花，加入肉翻炒至变色

 8.然后加入豆角和洋葱翻炒。

9.翻炒至扁豆变绿色。

10.加入酱油和2滴老抽翻炒片刻加入精盐继续翻炒。

11.翻炒至豆角熟透加入蒜片提味即可。

豆角炒肉如何做好吃

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

豆角炒肉片的家常做法大全家常窍门图片

豆角芹菜炒肉是一道简单美味的家常菜，以下是做法：

材料：

- 瘦肉片200克

- 豆角150克

- 芹菜150克

- 姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将豆角洗净去掉两端，对半切开或切成段，芹菜洗净斜着切成段备用。

2. 瘦肉切片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。

3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香后放入瘦肉片煸炒至变色。

4. 将豆角倒入锅中继续翻炒，再加入芹菜段，大火快速翻炒均匀。

5. 最后加盐调味即可。

建议：可根据个人口味适量加入辣椒或者葱姜等配菜增加口感。

豆角炒肉片的简单做法

做法二主料猪后腿肉 500克配料味精 3克、黄酱10克、糖色 5克、白糖 10克、葱末 5克、精盐 2克、姜末 3克、绍酒 3克、芝麻油 5克、酱油 50克烹制方法1. 将猪肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水。反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止。

1.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净，再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入绍酒、味精拌匀即成。工艺关键1.糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖 50克，开水 50克，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入 100克开水，搅匀后即成糖色。

2.如肉末粘勺底，马上移在微火上搅炒，散一散热气后，再放在旺火上继续炒。

豆角炒肉片的图片

1、食材备好。

2、豆角切成小段，五花肉切成薄片。

3、辅料备好，葱切段，姜切末，蒜拍碎，红椒配色切丝。

4、肉片加入适量料酒。

5、加入适量蚝油，生抽胡椒粉。

6、撒点十三香。

7、加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。

8、豆角焯水煮熟。

9、炒锅到适量油放点肥肉，五花肉上切下来的，这样炒菜比较香。

10、肥肉练出油就把它挑出来。

11、放入葱姜蒜用小火煸出香气。

12、放入肉片开大火煸炒。

13、肉片炒至变色加入适量生抽调味。

14、放入豆角，红椒丝大火翻炒均匀。

15、加入少许盐快速炒匀即可出锅。

豆角炒肉片的怎么样炒好吃

食材：

猪精肉、长豇豆、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大蒜、鸡蛋、老抽、土豆淀粉、生抽、白糖、蚝油、味精、料酒

4、先把猪肉切成肉丝，放入碗中，再加入一勺食盐、料酒、一个蛋清，打入蛋清腌好的肉更嫩滑，再放入老抽上色，揉抓均匀起黏性，再加入一勺土豆淀粉，再次抓匀，让肉丝吸收所有调料的味道

5、最后封上一层食用油，锁住水分，这样酱好的肉丝更嫩滑。洗干净的长豆角切成小段，小米辣去蒂切辣椒圈，两根线椒同样切辣椒圈，大葱切斜片，生姜切片，放入盘中备用

6、锅中倒入多一些的食用油，油温四成热把肉丝放入锅中，低油温把肉丝滑熟，用筷子轻轻的剥动一下，这时候不要用勺子，肉丝容易粘到勺子上。滑的差不多时，捞出沥干油放入另外一个盆中

7、锅中油温升至七成热下入豆角，豆角外皮炸成虎皮状就可以捞出沥干油放入盘中。热锅倒油，把切好的小料下锅爆香，爆香后下入豆角和肉丝，翻炒均匀调小火，加入一小勺食盐、白糖、生抽、蚝油、味精，再次翻炒均匀就可以出锅装盆了

豆角炒肉片的家常做法大全家常窍门视频

原料：扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤：

第1步、准百原料；

第2步、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

第6步、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

第7步、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

第8步、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

豆角炒肉的做法大全家常菜

步骤 1

豆角洗净切小段

步骤 2

洋葱🧅去外皮切小片，大蒜🧄拍开

步骤 3

瘦肉切小片，加入盐🧂、料酒、油和玉米淀粉搅拌均匀进行腌制

步骤 4

热锅加入蒜片，加入油爆香一下蒜片，加入豆角进行翻炒，豆角差不多都断生就加入洋葱片翻炒，再顺沿锅边加入一点料酒，盖上锅盖焖一下，炒得差不多就可以盛起待用 PS：洋葱早放入就会软一点，晚放就会硬一点，看个人喜好根据翻炒时间加入

步骤 5

继续热锅下油，加入腌制好的瘦肉进行翻炒

步骤 6

瘦肉炒熟之后加入炒好的豆角，翻炒均匀，翻炒过程太干的话可以适量加入一点热水，最后加入适量的蚝油和盐进行调味，再翻炒一下就完成啦

步骤 7

盛起开吃😋！