干炒粉皮的做法大全家常(炒粉干的做法视频)

炒粉干的做法视频

提到炒米粉，平时我们生活中也是经常会做些来吃的，口感不错，还特别的美味的，那么炒米粉专用酱配方有什么呢？

其实它的配方很简单，像这个郫县豆瓣，蜀香甜面酱，蚝油，干红皮辣椒，八角粉，胡椒都是不能少的，我们在家里炒米粉的时候，首先把米粉给煮好，或者是把她给泡好就可以了，然后在锅中稍微的加上一部分的热油，然后再加上一点芝麻盐和一些最喜欢吃的蔬菜就可以，比如说一些青椒，还有一些油菜和菠菜，直接把它们放在锅中，再把米粉放进去就行哦！

炒粉干如何做

1.所有材料准备2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末3.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）4.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬5.下香菇虾干翻炒6.下包菜炒瘪7.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟8.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火9.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅10.装盘开吃～

炒粉干怎么炒好吃的做法大全

来北京十几年了，只有在沙县小吃店吃过炒米粉，感觉还是不如家乡的好吃，市场上也没有见到卖粉干的，家里的这些粉干还是我妈妈从福建老家寄过来的，今天就给大家分享一道炒粉干的做法。炒粉干在福建人们的日常生活当中，可以说是一份很常见的美食，也是早餐和夜宵时候的热门选项，当您有机会去到福建地区游玩的时候，可别忘记要好好将这“福建炒粉干”品尝一番。

用料

包菜 150克

胡萝卜 120克

鸡蛋 2个

火腿肠 1根

大蒜 3瓣

小葱 10克

生抽 30ml

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、各种食材洗净，包菜、胡萝卜、火腿肠分别切丝，小葱切成葱花，大蒜切成末

2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟

3、煮好粉干捞出沥干水分

4、锅里热油，下蒜末爆香

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

6、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟

7、接着下入火腿肠丝翻炒

炒粉干的做法视频教程

用料

++==泡发==++

干河粉 200克

花生油（煮河粉） 5克

盐（煮河粉） 5克

花生油（焗河粉） 5克

++==酱料==++

砂糖 5克

热水 15克

生抽 30克

鱼露 3克

蚝油 15克

老抽 1克

++==鸡蛋丝==++

鸡蛋 2个

盐 2克

花生油 3克

++==炒制==++

绿豆芽 100克

韭黄 50克

小葱 2根

花生油 10-15克

炒干河粉，干河粉怎么泡开，怎么炒好吃的窍门的做法步骤

步骤 1

有些朋友可能不容易买到鲜河粉，而干河粉的存在，就能很方便的解决这个问题。先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。准备200克左右的干河粉，扔到锅里，用筷子稍微打散，小火慢煮。

步骤 2

期间用筷子拨动一下，防止粘底的同时检查一下状态，感觉还是有点硬，说明还不行，要再煮一会儿。一直煮到，变得很柔软又富有弹性，接近半透明状态的时候，就差不多了。如果是轻轻一夹就断了，那就是煮过了，煮的时间约么4-5分钟吧。

步骤 3

用筷子夹到一个大碗里，不用沥水，带进去一点水也没关系。加点花生油，用筷子稍微拌匀一下，盖上盖子先焖一会儿。

步骤 4

这时候可以来调一个酱：砂糖 5克，热水 15克，生抽 30克，鱼露 3克，蚝油 15克，老抽 1克。没有或者不喜欢的酱料可以不加，单单用生抽，炒出来也是不错的，爱吃辣的可以加点辣酱，不介意味精、鸡粉的，也可以加一点提鲜。

步骤 5

河粉已经焖了3分多钟了，水分都沉到底下了，抖松一下，感觉有点干，加一点花生油，再拌匀，抖松，盖上盖子，继续焖着。

步骤 6

接下来做个鸡蛋丝，打两个鸡蛋，一小撮盐，打匀备用。热锅，开大火，转动一下，使整个锅全面受热。开始冒白烟了，关火，下油，用厨房纸，把油刷匀了，蛋液下去，转一下锅，使蛋液尽可能的均匀分布。

步骤 7

再开大火，转锅，注意看边上的状态，起泡，变色，脱离，关火，轻轻铲起来翻个身，摊平了。再开大火，稍微再煎一下。铲起来，移到案板上，改刀成跟河粉差不多宽度的蛋丝，如果要换成肉丝之类的配料，也可以在这个步骤，先炒到7、8分熟成，装盘备用。

步骤 8

两根小葱，切段，葱头纵向拉两刀，韭黄也切段，装盘备用

步骤 9

这时候，河粉又焗了7-8分钟，可以明显感觉到，有弹性，有韧性，有香气，跟鲜河粉的形态，已经非常接近了，老朋友看到这里，可能就会发现，跟《鸡蛋炒米粉》视频中的，“炟米粉”过程非常相近，只是在时间上有所调整而已所以，炒法上也是大同小异的。

步骤 10

所有东西都准备好了，就可以开炒咯。开大火热锅，冒白烟了，下油。先把火关掉，河粉下去，摊开，再开大火，煎一会儿，翻个面，用铲子翻也没问题的。可以戳阿李的头，找《干炒牛河》的视频参考一下，再加一点油，用筷子划松一下，焦香气就出来了。

步骤 11

关小火，将葱白、韭白下去，加点油，煸出香气。酱汁下去，拌匀后，再开大火，这时候会有一点粘底的，没事儿的，咱们继续炒……，下豆芽、葱段、韭黄，炒匀了，再下蛋丝，关小火，用筷子翻拌均匀，再开大火。最后，淋入一点花生油，增加亮泽度。翻拌几下，就可以关火，起锅了。

炒粉干家常做法

首先准备一盆清水把粉干泡五分钟！

准备胡萝卜丝，球菜，葱花！

起锅烧油捞起泡好的粉干下锅翻炒，两分钟后下入胡萝卜丝，球菜，继续翻炒两分钟起锅撒上葱花就好了！

炒粉干怎么做?

1、食材:粉干200g、包菜250g、洋葱1菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)

菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、 l、料酒5ml。

2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。

3、所有配料都改刀切好。

4 把肥肉部分煸出油。

5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。

6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。

7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。

8、加入蚝油，再加部分的盐调味。

9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好

炒粉干怎么做好吃又简单

用料

米粉适量，圆白菜适量，胡萝卜适量，腊肠适量，鸡蛋1枚，洋葱适量，姜适量，蒜适量，生轴适量，鸡精适量，食用油适量

做法

1.先把买来的粉丝用温水泡软。

2.把圆白菜，胡萝卜，洋葱，切丝，姜蒜切末，粉丝捞出来滤水，鸡蛋打蛋液。

3.锅里加油至热，滑入蛋液，定型再用筷子划成大块，盛出。

4.锅里另加点油，油温热下入姜蒜末，这时得小火，煸香放入腊肠，煸炒腊肠微卷。

5.再依次下入洋葱，白菜，胡萝卜炒至菜有点软。

6.再放入粉丝，用小火，得用上一双筷子边炒边抖动，以免粘锅。

7.炒至粉丝变软，就加点生轴，味精调味即可。

炒粉干简单做法

　　炒粉干总是结成一团一团的原因可能是粉干放得太多，或者油太少，也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。炒的时候火开太大也是原因之一。　　【主料】　　粉干一把；　　【辅料】　　蔬菜适量、鸡蛋片适量、葱花适量；　　【炒粉干的做法步骤】　　

1、粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。　　

2、 热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。　　

3、 倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。　　

4、 其他蔬菜炒出的粉干。　　【小贴士】　　炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多，第一步的焯水不仅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用。

炒粉干视频教程

准备干粉条一把，放入盆中备用，锅内烧水，等水烧开后，倒入盆中，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

在这个时间，我们切一些配料：

洗净的洋葱一个，切成薄片，放入盆中。

小葱几根切成葱花，放入小盆中备用。

再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。

等油温烧至5成热时，倒入

炒粉干的家常做法

连小孩子都爱吃的酱油炒粉 配料：绿豆粉丝，虾仁，肉末，蒜苔两根，葱段，鸡蛋 1⃣️粉丝水里焯熟，控干水分备用 2⃣️起油锅，将蛋液倒入煎蛋饼，两面刚成型就可以盛出备用 3⃣️蒜苔滚刀切小段 4⃣️炒肉末，加入虾仁翻炒，翻炒后加入蒜苔，蒜片，翻炒出香味 5⃣️倒入粉丝翻炒，我比较倾向铲碎一些，入味又方便勺着吃；翻炒两分钟后加酱油，糖，味精继续翻炒 6⃣️加入鸡蛋，继续翻炒至粉丝颜色均匀并且炒的比较干，炒干一些水分的粉丝更好吃。加入葱段，翻炒。 7⃣️倾斜锅，将面条多余的油控出，盛出装盘。