鸽子蘑菇汤的做法大全家常(鸽子蘑菇汤的功效)

鸽子蘑菇汤的功效

1. 老鸽清洗干净，剪成块，姜片备用。

2. 菌菇用清水洗干净，加水浸泡十分钟。

3. 热锅入少许油，放入姜片煸炒片刻，放入鸽子翻炒至金黄色。

4. 加入适量黄酒焖三分钟。

5. 盛入大碗内，倒入菌菇及泡发的水。

6. 放入电压力锅内，按煲汤键隔水炖煮即可。

7. 时间到，调至保温键焖十分钟打开，加入适量盐，鸡精调味即可。

鸽子蘑菇汤的做法窍门

方法/步骤

1，将乳鸽处理干净，用清水清洗干净，然后直接放入砂锅中，再放入生姜片和瘦肉。

2，碗中放入羊肚菌、赤松茸、虫草花、北风菌、鸡油菌、红枣和枸杞，清洗干净之后用热水泡20分钟。

3，将泡好的蘑菇和汤水直接倒入砂锅中，再倒入8分满的清水锅上盖子，大火烧开转小火炖一个小时，加盐和胡椒粉调味即可完成。

蘑菇鸽子汤的做法窍门

处理好的白条鸽子两只约1千克，切七八公分左右的大块，冷水下锅锅中加少量料酒水开焯五分钟左右。

五花肉500克，切大块备用。

蘑菇l千克洗干净备用。

起锅烧油，将五花肉与鸽子肉放入小火煸炒，炒出香味后加耗油40克，味极鲜酱油50克，老抽20克，煸炒上色。再加入葱段姜片各100克，加开水没过食材中火炖1个小时，待肉质九成熟时放入蘑菇加适当的盐调底味，小火炖半小时待汤汁浓郁即可出锅。

鸽子汤放蘑菇

主料：鸽子1只

辅料：枸杞5g，红枣2个，青柠檬适量，桂圆50g，胡椒粉适量，食盐5g，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1. 准备原料，鸽子的内脏一定要处理干净。

2. 鸽子改刀。

3. 将改好刀的鸽子冷水下锅焯水，去除鸽子的腥味。

4. 水大开后，血沫捞干净，保证汤更鲜美，然后捞出鸽子肉备用。

5. 开火，架砂锅，往砂锅里倒足量水，中途加水会影响口感。把鸽子倒入砂锅中，放入枸杞子50g，龙眼干50g，红枣2个，同鸽子一起煲制。再放入葱姜，可以起到去腥提鲜的作用。

6. 盖上砂锅盖，大火烧开，转小火，小火煲制60分钟

7. 准备青柠檬的皮备用，在出锅前十分钟放进去。

8. 鸽子汤煲好后，把葱姜挑出来，最后，出锅。鸽子汤煲的时间越长，汤的鲜味越浓。

9. 最后鲜美的鸽子汤就做好了~快和家人一起分享吧

鸽子炖磨菇好不好

准备材料：鸽子1只、山药1根、胡萝卜1根、番茄1个、香菇蘑菇3个、葱和姜适量、料酒适量

制作步骤：

1、准备食材。

2、香菇和蘑菇放盐水中浸泡一下。

3、胡萝卜，山药，番茄，蘑菇切块或者切条待用，鸽子洗干净。

4、把葱和姜塞到鸽子的肚子里（留出2片姜等下放清水里）。

5、把所有食材放进锅内，加水开始炖煮 。

6、大火煮开后搁小火慢慢炖。

7、一个半小时后煮至汤浓稠后起锅。

鸽子蘑菇汤的做法

清炖鸽子汤

做法：

1.把水倒入锅中，煮沸，放入料酒和鸽子，漂烫后取出，放在一边。

2。将水倒入锅中，煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。

3.放入枸杞和木耳，20分钟后放入山药，加入盐调味就可以出锅了。

二、虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

鸽子蘑菇汤的功效与禁忌

墨鱼能和鸽子一起炖汤。

墨鱼鸽子汤具体做法如下：

准备食材：鸽子300g，鲜蘑菇100g，墨鱼400g，料酒20g，老姜10g，葱3根，胡椒粉适量，盐3g。

1、将鸽子切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分。

2、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用。

3、泡好的墨鱼干用刀切成块状。

4、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸽子块煸炒至出油，锅内放少量的油可以防止鸽子块粘锅，切记用量要少，因为后续鸽子会出油，如果放太多，鸽子汤就会显得油腻。

5、待鸽子块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸽子块用的水（不够再添加），同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感。

6、汤煮沸后，下入墨鱼和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。

7、汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可，加一点盐，一碗鲜美的墨鱼鸽子汤就做好了。

鸽子炖菇的功效

原料：鸽子一只、山药一段、菌菇少许、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；3、菌菇洗净，山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了。

鸽子蘑菇汤的功效和作用

东北红烧乳鸽野蘑菇的做法

材料：鸽子1只、胡萝卜半个、莴笋1棵、青椒6-7个、葱4-5棵。

红烧乳鸽做法如下：

1、材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。

2、起锅，入油，然后加入大料、葱白、姜片和大蒜翻炒至香味出来。

3、加入鸽肉翻炒发白后烹入料酒翻炒1分钟左右。

4、加入胡萝卜翻炒半分钟。

5、加入胡椒粉、生抽、老抽。

6、继续翻炒1分钟左右。

7、加入莴笋翻炒至上色。

8、加入温水。

9、大火烧开后转中火盖上锅盖焖20-30分钟，待剩下少许汤汁时，开大火，加入青椒、葱绿段和盐继续翻炒片刻即可