贵阳家常粉(贵阳哪家粉最好吃)

贵阳哪家粉最好吃

1.肠旺面

这是贵阳传统的经典，百年历史，几十种调料，复杂的佐料制作程序，吃的就是那一小撮面，那一勺红油，那几片肠子和血旺；可以在此基础加辣子鸡、脆哨、软哨、大排、鸡头、卤豆腐、鸡蛋等等你想加的，来贵阳不吃肠旺面是说不过去的

2.红油素粉

这个绝对是走错路都遇得到的，大街小巷任何一个摊摊都会有的经典，贵阳酸粉（吃不惯的人会吃着有米馊的味道）你在贵阳待久了就会非常喜欢吃酸粉了，粉（外地人称为米线），红油素粉就是没有肉的，来一些切碎的大头菜、黄豆、花生、豆芽等很多佐料，加上葱花，来一勺红油和油辣椒，好不好吃红油辣椒是关键哦，贵阳人吃酸粉不喜欢有汤，干拌起；在此基础上如果要有点荤的佐料，那就可以加肉沫、脆哨、软哨等；

3.软哨、脆哨粉 面

很多外地人不知道什么是脆哨和软哨，但吃过之后都很喜欢，软哨选择槽头肉（猪颈肉或五花肉），脆哨吃起来脆脆很香，软哨选择五花肉，吃起来绵绵的也很香带点甜咸味，有很多贵阳人会把脆哨软哨买回家，早餐时作为粉面的佐料，也可以当小吃，有的还真空包装后带到外地，甚至异国他乡，所以贵阳人的软哨脆哨粉、面怎么也得吃一次；

康家脆哨面又称燃面，是贵州毕节的汉族传统名小吃，它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面，但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名。其汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。

4.大排 猪脚粉面

这应该是肉最多的一种，一大块卤煮入味的猪排肉，放在一碗粉或面里，会让人很羡慕哦，因为大排粉、面一般要超过10元；猪脚面（猪蹄）：这也是有些吃货最爱，觉得一只卤得入味又很糯香的猪蹄加在粉、面里，绝对好吃又实在；

5.辣鸡粉 面

贵阳的辣子鸡很有名，辣子鸡的运用也是很经典，不仅是火锅，拌饭、还有就是辣鸡粉面，这也是贵阳人的传统，辣子鸡的油最香，肠旺面会用到，一般卖粉面的舀一勺辣子鸡红油在粉面里面，那碗粉都要香的多哦，但是这个比较辣，外地小伙伴吃不了辣多就要提前告诉老板，红油少“一滴滴个”（贵阳方言：一点点）；

6.牛、羊肉粉面

花溪牛肉粉最有名吧，老贵阳牛肉粉汤浓，清汤的肉坨坨，片片都很香，一定要有酸菜，用花溪胡辣椒；

羊肉粉：有黔北遵义特色的、有黔西南水城的味道，都有特色，但各有特色，遵义辣椒细，香，水城辣椒是鸡爪辣椒，香辣，遵义有特色手工米皮，水城有特色的细粉，今天遵义羊肉粉明天水城羊肉粉，两种口味自在变换；

7.湖南粉面

韭菜叶宽的面或干米皮，香菇鸡肉做哨，来点葱花，胡辣椒，酱油醋，但是据说湖南没有这样做法都粉面，湖南面这个只能作为贵州的一个粉面类别经典吧；

8.豆花面

要有豆芽垫底，肉丁制作的辣椒，贵阳的豆花面大部分用的是嫩嫩的水豆腐，宽宽的面条，用面条豆花蘸着肉丁油辣椒吃，味道独特；遵义豆花面会用豆浆做面汤，豆花会比贵阳水豆腐老一点，更有韧性，做得好的辣椒香而不辣。贵阳还有改良的鸡丝豆花面也是别有一番风味.

9.肉片圆子粉

一般都是吃宽粉（又称干米皮），肉骨汤，炸过的肉丸子，瘦肉片，根据口味加醋、酱油、胡辣椒等调味。

10.红烧肉、香菇粉面

红烧肉、香菇肉丁（一般称香菇粉），也是贵阳粉面的经典，红烧肉咸香，喜欢的就会吃的过瘾；香菇肉丁的可以吃韭菜叶宽的面，清汤里可以根据吃辣的程度，放一些糊辣椒面，清爽香浓；

贵阳出名的粉店推荐

金桥饭店

1959年，为向新中国成立十周年献礼，贵阳市修建了十大地标性建筑，金桥饭店就是其一。作为贵阳最早铺设红地毯，拥有直升电梯和凭借“介绍信”才能入住的酒店到如今“等待接手安置”，金桥饭店既是一座建筑也是一个时代的符号，更是贵阳经济社会发展的一部“演进史”。

金桥饭店1958年动工兴建，1961年竣工开业，1962年安装了省内第一台客用电梯，刚建成的金桥饭店，就被评为贵阳十大建筑之一，周总理曾在此下榻，邓小平曾在这里品尝贵州的美食。上世纪80年代，贵阳做黔菜最好的大厨都在这里，招牌菜有青椒炒蹄花、黔式糟辣鱼等。那时，能去金桥饭店吃一顿大餐，就是贵阳人一年中最享受的事。随着城市的不断发展，2016年贵阳市“十三五”规划出炉，其中提到南明区将新建10个以上城市综合体，金桥饭店成为重点启动和改造的项目之一，这个贵州曾经最豪华的饭店，将以另外一种方式留在贵阳人的记忆中。

贵阳哪家粉最好吃的

荔波古城外多加牛肉粉中第一名，最正宗，环境就是一家小店，现切的牛肉，吃多少切多少，粉是兴义当地的宽米粉，非常薄软，汤底很鲜，现炖的牛肉汤底，配上兴义米粉就非常入味，总的来说太好吃了，我觉得可以秒杀贵阳不少牛肉粉

贵阳的粉有哪些

一：遵义闵家羊肉粉。采用纯羊骨与几十种中药材熬成一锅，而且每日都要换骨换材料重新熬汤，每天凌晨一点熬到六点半左右，确保了新鲜，老板说保证无添加，原汁原味。遵义地区的羊肉粉亮点是红汤。红油是用羊油和辣椒制的，店家会不停地往羊肉汤里加红油，先给你淋上两勺有红油的汤，再放来自虾子的秘制辣椒。

地址：【普陀路】20号（南粥北面隔壁）

营业时间：24小时

二：虾子羊肉粉，虾子也算是招牌老字号了。米粉辅料更是颠覆了水城羊肉粉重油重辣，辣椒选用醇香小米辣，羊肉片平铺于米粉表层，色泽相当诱人。

地 址：贵阳市 云岩区 关刀岩路(近省府后门)

三：尝回头羊肉粉(遵义路店)遵义路

尝回头羊肉粉，刀工片薄羊肉平铺于米粉表层，米粉滑顺爽口，主要是搭配特制小辣椒，米粉的味道相得益彰。

地 址：贵阳市 南明区 遵义路(解放路口)

四：史记羊肉粉飞行街100号

店主辣椒、羊肉末、羊油渣等做成他家独有的红油辣椒。整碗会漂一层敷嘴的红油，特别浓厚，相当重口。

地址：到了【飞机坝】不断问路人，要东拐西拐很多次，在真正的【二七路】上

五：刘记遵义羊肉粉面馆新建路

区别于其他米粉，刘记家采用的是宽刀米粉。羊肉汤头鲜美，采用陈皮、料酒、老姜等辅料熬制而成，色泽诱人，口感鲜美，毫无羊膻味。搭配泡菜和小辣椒，腹饱感极强。

地 址：新建路与市西路丁字路口

六：曹氏金沙羊肉粉(延安中路店)城基路口

曹氏金沙羊肉粉是10年老字号，汤色不仅鲜美，口感也不轻不淡，暖暖的下胃，油而不腻，当然重口味也搭配油炸小辣椒。

地 址：贵阳市 云岩区 延安中路金沙巷41号(城基路口对面)

七：金沙王记羊肉粉

羊肉熟而不烂，肉质细腻，鲜醇红亮的羊肉汤汁，油大而不腻。雪白的米粉融入汤汁中，撒上花椒粉、辣椒油、葱花等，更有口感。

地 址：云岩区八鸽岩路7号(近樱花路口）

八：兰姨妈羊肉粉(油榨街店)油榨街

兰姨妈羊肉粉精心熬制的辣椒，采用羊肉汤汁降温而摄取，鲜红干辣椒参与羊肉汁一起熬制，使其更加入味。羊肉片蜜汁入味，碗中汤汁斟酌加上葱、花椒等辅料。

地 址：贵阳市 南明区 油榨街(近贵钢医院)

九：丁记黑山羊羊肉粉永安寺街

丁记选用优质黑山羊肉，温补而独具口感，软绵的羊肉片，再自行搭配羊肠、羊杂、等特色。

地 址：贵阳市 云岩区 永安寺街35号

十：苟大毛遵义虾子羊肉粉

十年老店，老板娘是虾子人，和虾子出名的羊肉粉家是亲戚，所以手法上有取到经。他家的羊肉粉确实偏遵义风格。

地址：小河四十四医院对面农行旁的巷子里

贵阳哪家粉面最好吃

这个问题，我来回答:贵阳白云区有什么好吃？除了粉面，好吃的小店很多。一、王幺孃老字号洋芋粑；他家洋芋粑一直坚持纯手工制作，而且不是由单一品种的土豆制作，而是混合了好几个品种，集中了各个品种之间的优势，弥补了相互之前的不足，强调纯天然，不加任何的淀粉。由于前期的整个制作过程比较耗时，吃之前只需要简单的用菜油烙出一层金黄色的锅巴即可，外表看起来有点像“鸡肉饼”的感觉，轻轻的剥开外皮，软软的内馅还冒着热气，最让人惊艳的是有一瞬间你放佛感觉自己吃到的是榴莲馅，非常的甜香绵密，完全吃不出任何的颗粒感，说是“洋芋粑界的榴莲肉”真的一点都不夸张。

　　1.地址：白云区都拉营车辆厂农工商大院内(农村商业银行旁坡坡下去30米)

　　2.营业时间：11:00-15:00

　　二、张伯妈炸洋芋米豆腐；“张伯妈”的招牌在白云区也算是响当当，开业30年来，粉丝族群遍布各年龄层。张伯妈本人今年62岁了，到现在也还亲自在做，他家最特色的就是炸洋芋和凉拌米豆腐，两样搭配吃，都是3元一份。米豆腐是店家自己做的，配上折耳根辣椒水，清凉爽口，辣味十足。炸洋芋蘸上炒糊后做的遵义辣椒面，辣椒面非常“复古”，很有小时候我们在校门口买的炸洋芋的辣椒的感觉!不少商家还专门买她的辣椒面去做生意。

　　1.地址：贵阳市白云区育才路227号

　　2.营业时间：10:00-19:00

　　三、二小炸洋芋；开业二十多年来一直没招牌，却不断吸引着慕名前来的食客。这个小屋子承载着很多人的集体回忆，吃在这里已经上升为一种情结，而通往它的路也有着绝尘般安静的美!这家店是现在店主妈妈开起来的，十年前由她接手，她是个温柔和善的人，说起她的妈妈，她仍然一脸骄傲，“我妈真的特别能干!”一开始只卖炸洋芋，后来增加到20多个品种，新鲜食材都用木签串得很美观!凉拌米豆腐和冰粉用小碗盛装，分量很迷你，不由得让你想起了小时候的自己。基本上来她家吃洋芋的，都会点，冰粉解了辣椒的辣，口感很古早。炸洋芋、香菜卷、炸香蕉……每一样都能够勾起你的儿时回忆。

　　1.地址：贵阳市白云区龚家寨七小(原贵铝二小)斜对面

　　2.营业时间：12:00-18:30

　　四、夫妻串串香；他家是贵阳的红油井格串串，以麻辣鲜香为主，大约提供二三十种小菜，0.5元/串，人均消费15元。不仅食材新鲜，分量还很足，就拿血旺来说，他们家串的就是一整条;冻魔芋也是一串上就有好几块。提供的辣椒干碟是店主自制的，里面加有花生碎和少量白糖，偶尔跳脱的出的甜味很特别。他们家的红豆汤6元和绿豆汤6元也是抓住客源的法宝，做法虽然简单，味道却很让人想念，经常有不少熟客专门开车过来打包带走。天气热一些的时候，吃麻辣串串配一碗冰镇红豆汤，简直爽到天!

　　1.地址：贵阳市白云区艳山路阳光花园3组团6号门面

　　2.营业时间：11:30-20:00

　　五、朱妈冰粉；已经开了二十多年的老店，最开始时就在四方金街上搭了一个棚卖冰粉，直至09年才搬进了门面。朱妈自创的手艺，冰粉是用冰粉籽手工揉搓出来的，一吃就能感受到区别。大多数人到他家都会点招牌绿豆冰粉5元或什锦冰粉5元，放料很大方，你能很明显的感受到其余配料的存在，绿豆刚好熬至“开花”，配上特制的红糖水和花生碎，很有岁月的味道。玫瑰冰粉5元的点单率也极高，玫瑰酱是店家特意从云南定制的，它和冰粉充分拌匀后，两者的浓香交织，赞!他家还有干拌系列和全家福等口味的冰粉，分为大碗和小碗，最贵也才7元。

　　1.地址：贵阳市白云区龚家寨四方金街B栋1-36号

　　2.营业时间：9:00-22:00

　　六、食乃客台湾风味店；开业8年了，无论是推出的台式简餐还是春夏的冰品都很受欢迎。两夫妻的小店，老婆是贵阳人，老公是台湾人，基本做的都是台湾小吃。台湾刨冰系列是他们家的招牌，属于台湾的特色小吃“绵绵冰”的改良版，有点像我们常吃的“冰粥”,店家选材很讲究，用来制冰粥的冰柱也是自己做，将水和牛奶混合后加入冰沙粉冷冻，使冰没那么硬，用这种大冰柱刨出来的冰像雪花一样细腻。花生牛奶冰15元选用“四季宝”的花生酱，味道很浓郁.鲜果什锦冰28元也特别欢迎，天气热一些的时候，一份里会包含6种水果和一些果酱、彩虹Q果、珍珠、花生等，要拌匀了吃才够味儿。很多熟客就算搬家了，偶尔都会专门开车回来买上几份。

　　1.地址：贵阳市白云区龚家寨龚西路31-B-6

　　2.营业时间：10:00-23:00

　　七、怡香小院；看到店外的招牌就觉得很温馨，走进店内，几张大长桌上整整齐齐摆满了新鲜可口的20余种丝娃娃配菜，每一种配菜无论从颜色、刀工，还是摆盘，都看得出店家精心的准备，12元/份。他家蕨菜、白萝卜、酸萝卜、豆腐丝、莲花白、酸豇豆等都是调味拌制过，辣椒汤是由花溪辣椒和遵义辣椒混合后秘制而成。采访前想着丝娃娃市区也有嘛，但采访后觉得为了它来白云区，还是值了。他家配菜里还有米豆腐，是蘸着辣椒水吃的，不够再加。

　　1.地址：贵阳市白云区龚家寨龚西路31-B-10

　　2.营业时间：11:00-21:00

　　八、红太阳；这家春卷小摊在白云七中附近开了将近15年，从当初的5角卖到现在的6元，可以说承载了一代人的记忆。据店主介绍之所以取名红太阳，是因为春卷要出太阳的时候才好卖。现在他们家从小摊“升级”成了店面，摆摊不再这么容易受天气影响，无论刮风下雨，春卷6元一年四季都卖。从皮到馅儿的所有材料，都是老两口自己做的，保证新鲜卫生。而且春卷的皮会比多数小摊的皮大，处理成了长方形，质量也是好很多，透亮略弹牙。小菜的虽然只有简单的几种，但脆哨的加入却很出彩。辣椒里混合了花椒一起制作，口感很特别，不只有浮在表面的麻辣，吃到后面，越吃越过瘾!

　　1.地址：贵阳市白云区白云七中斜对面

　　2.营业时间：8:00-19:00

贵阳哪家粉最好吃又便宜

贵阳素粉个人心目中，最好吃的是民生路贵山苑的小平酸辣素粉，佐料很丰富，每次去都排长队，关键他家冰粉很好吃，玫瑰香突出。然后就是陕西路的刘维兰素粉，用料简单，但味道就是好吃。还有开了很多连锁店的柴老弟和田孃素粉。田孃家要辣一些，柴老弟家的辣椒很好吃。

贵阳有什么粉好吃

配方中的粉（1份粉）+配方中稀释豌豆粉的水（1水），装在一起； 配方中需要煮沸的水（5份水）+配方中的盐，装在不粘锅里；

⭐️准备材料的时候，给用来给豌豆凉粉定型的模具里面均匀的抹一层薄薄的葵花籽油防粘；

步骤 2

需要煮沸的水用大火加热至这种微沸状态；

步骤 3

把稀释后的豌豆粉浆液充分混合至无沉淀；

步骤 4

在水微沸状态下，把完全混合均匀的豌豆粉浆液一气呵成的呈流线快速倒进沸水里（注意：一边搅动一边倒，先搅动起来再开始倒）； 混合好后锅里的混合物是无颗粒硬块的，全程不停搅动，前期是让混合物充分混合均匀，后期是为了防止糊锅； 煮到混合物变半透明状、泡大泡，就离火；

步骤 5

把煮好的豌豆粉浆液倒进抹好油的模具中；

步骤 6

趁热把浆液整理平整； ⭐️这个配方量刚好可以装满乐葵的这款硅胶模具；

步骤 7

用手蘸纯净水，把浆液表面都轻轻的拍（摸）一遍，目的是让它表面有一小层水，然后盖一张保鲜膜。等待冷却； （不沾水的话，我没有试过，我担心不沾水定型后豌豆凉粉会和保鲜膜粘在一起，不想用水就用油） ⭐️如果做的时候把配方量减少了，或者用了别的容器，浆液倒进去后没有装满，那就直接用个盖子或者保鲜膜把容器盖起来就可以了；

⭐️室温很低的话，可以头一天晚上准备睡觉的时候做好了，就放起来，第二天再切来吃；

⭐️室温有点高的话，就得当天早一点做好放凉了以后，当天吃（主要是不能放冰箱冷藏，详见小贴士）；

步骤 8

完全凝固冷却好以后，它就没有那么透明了； 切成细丝（如果没有凝固到位，会切散开）；

步骤 9

姜沫、蒜蓉、水混合，煮沸就马上离火，自然放凉备用（也可以这么混合后放进微波炉叮沸腾）；

步骤 10

把姜蒜水加入切好的豌豆粉中；

步骤 11

把喜欢的佐料都放进去；

步骤 12

对调味料的用量不太熟练就温柔点加；（姜蒜水多加点！）

步骤 13

拌匀尝一下，看看是不是需要继续调味。 就可以开动啦

贵阳哪家粉最好吃最正宗

贵阳24小时营业的牛肉粉有都司路的花溪王记牛肉粉，云岩区营盘路的老贵阳全牛粉，南明区安顺带皮牛肉粉，这些都是24小时营业的

贵阳粉批发市场在哪里

一般都会用新鲜制成的米粉，扁，稍宽型的。

广东，叫河粉，其它地，有叫，宽粉，水粉，扁粉，粉皮，或直接就叫米粉。

另一种，为小圆柱状，新鲜制成，或粉干浸泡而出。就是常见的“桂林米粉”，或叫圆粉，粉丝，挂粉，等。

上述圆粉中，贵州贵阳，用新鲜的粉，制成有稍稍酸味，叫酸粉。

贵阳人，常用此粉，做成，牛肉粉，或羊肉粉。（值得推荐，惜，只能当地吃）

贵阳最好吃的米粉

贵阳的全牛粉，有着悠久的历史，发源地是花溪，当地最有名的就是飞碗和王记，这两家牛肉粉，已经经营了50多年了，并且开了多家分店，但这两家店却不及这家，名叫老贵阳的全牛肉粉的老店口碑好，他家的口味更适合贵阳人。