黑豆煲鲫鱼汤的做法大全家常(黑豆鲫鱼汤的做法与功效窍门)

黑豆鲫鱼汤的做法与功效窍门

食谱原料:

黑豆50g，鲜鲫鱼1条(约250g)，笋丝30g，火腿丝20g，葱、姜、盐各适量。

制作方法:

1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;

2. 黑豆洗净，放入铝锅内加清水750g，烧滚后，改用小火煨30分钟，煮酥备用;

3. 待锅烧热后，加油，熬热后下鱼，煎至两面微黄;

4. 加葱、姜，再下煮酥的黑豆，连汤煮沸，加酒、笋丝少许，再烧滚后烧6分钟，加盐、火腿丝略烧，即可出锅。

健康提示:

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

黑豆炖鲫鱼汤有什么疗效

草鱼黑豆汤用料

草鱼尾 1条

黑豆 半碗

猪骨 2.3块

姜 3片

红枣 3颗

党参 6小条

盐 2勺

开水 半壶

油 些许

草鱼黑豆汤的做法步骤

步骤 1

草鱼尾去骨头焯水后清洗赶紧，红枣去核，黑豆冲洗干净 准备好所有食材

步骤 2

锅干倒进黑豆，小火炒2.3分钟装碗

步骤 3

起锅烧油放0.5勺盐至锅中

步骤 4

放进鱼尾煎至两面金黄

步骤 5

开水倒进汤锅（开水刚好没过食材即可，不够的话放进食材后再加）

步骤 6

放进刚煎好的鱼尾；猪骨，姜片，红枣，党参

步骤 7

按键煲汤，40分钟后就好了哦

步骤 8

汤好后放进1.5勺盐即可饮用。

草鱼黑豆汤的小贴士

1黑豆小火炒，不能用大火，豆子焦了煲出的汤不好喝

2煎鱼前放点盐到锅中，鱼不容易粘锅

3煎好后的鱼放开水中，煲出来的鱼汤才鲜美

黑豆鲫鱼汤的做法大全

黑豆生鱼汤

材料：生鱼(500克)、黑豆(2把)、莲子(1把)、芡实(1把)、淮山(8片)、枸杞(半把)、蜜枣(2个)、姜(1小块)、水(1800毫升)

调料：油、盐、米酒(适量)

做法：

1、把生鱼洗净后用少许盐、米酒腌5分钟，黑豆、莲子、芡实洗净浸泡2小时，淮山、枸杞洗净待用，姜切片。

2、煎锅烧红下少许油，放姜片，将生鱼煎至硬身即关火。

3、汤锅先下其他材料和水，开大火烧至水滚再放生鱼，水再滚后改小火，若是高压锅再煲30分钟，若是其他锅再煲1.5个小时。

4、汤煲好放盐，略加搅拌后即可食用。

黑豆鲫鱼汤的作用

薏米赤小豆黑豆红枣汤备料：红小豆，薏米，红枣，黑豆适量步骤：红豆黑豆先泡一夜。把四样材料一起放入电饭煲，水要加够，按煮饭键好了就行，要是不够烂保温久一点或再煲一会，不要按煮汤的功能，否则太慢了。这个去湿美白，多喝。银耳莲子羹，可以放点红枣百合，放电饭煲煮汤功能4小时就行，不要过夜喝，美容养颜。黑豆鲤鱼汤，乌发美容准备：鲫鱼2条，姜、葱、料酒、豆腐、黑豆（还准备了薏米和红枣）。过程：

1.黑豆提前用冷水浸泡多个小时或过夜，最好是小黑豆

2.鲫鱼去内脏的脏物，刮掉鱼鳞，煲汤前先煎一下鱼，煎鱼要看攻略，事先腌一下，熬出的鱼汤就不腥。接着煮1个小时左右（看情况），然后放豆腐，再煮一会即可。胡萝卜玉米淮山猪骨汤备料：猪筒骨，胡萝卜，淮山，玉米，姜，料酒步骤：1.猪筒骨先焯水，要加入料酒和生姜去味，一定要冷水开始入锅，去掉浮物。2.另起冷水，一次性加够中途不能加水，冷水起把猪骨放入锅中煮一个半小时左右加入玉米和胡萝卜。

3.过一会再加入淮山，差不多全程两个小时就完事，再加盐，时间确实看个人。美容还是要有规律作息，皮肤再好也经不起熬夜和不补水，多喝水，多运动，多吃好的有营养的食物，自然就好。

黑豆鲫鱼汤功效与作用有哪些?

黑豆含有很高的纤维素营养很丰富，在哺乳期可以喝黑豆茶，有下奶的作用。黑豆茶营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，微量元素等多种营养物质。另外下奶的食材还有一些鲫鱼汤、猪蹄汤、丝瓜汤都是可以让奶水更充足，平时还要注意保证足够的睡眠时间，多喝点水。

黑豆鲫鱼汤的营养价值

日常可以将含钙多的食物，比如羊肉、鱼肉、牛肉、排骨、猪蹄、黑豆、海带、黑木耳、紫菜、白萝卜、花生、无花果、海参、芥菜、香菇、西蓝花、豆腐等，根据自身口味进行搭配，熬制成汤。生活中一些常见的补钙汤有木瓜鲫鱼汤、白萝卜鱼汤、无花果排骨汤、花生猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤等

黑豆鲫鱼汤的做法与功效窍门是什么

把鱼煎至金黄，倒入开水会让鱼汤变得很白，然后放入黑豆炖十五分钟即可

黑豆鲫鱼汤怎么做好吃

黑豆是营养价值特别高的豆类，那么他可以和鲫鱼一起炖汤，这样二者搭配营养价值更高，口感更好，适合老年人，儿童及孕妇吃黑豆在做汤之前，那么可以自己先提前一小时给它泡发一下，那么它更容易烂一些，和鲫鱼汤炖到一起，口感更佳有时间的话，经常吃黑豆炖鲫鱼，那么对身体特别好。

黑豆鲫鱼汤的做法与功效窍门视频

砂锅鲫鱼汤的做法步骤

1.鲫鱼洗净淋水分。香菇干提前半天泡好切丝。葱姜切好。

2.铁锅起锅，锅冒烟倒入油，油热倒入鱼煎两面金黄，倒入葱姜爆香，倒入开水后滚开。

3. 把炒锅里煎好的鱼的倒入砂锅，放入煎蛋和香菇小火炖四十分钟。

4.加入木耳炖二十分钟。可以不加。

5.加入盐鸡精，倒入蒜苗香菜几滴香油。汤汁鲜美。干香菇比鲜香菇炖出来的汤更好喝。砂锅粥里的香菇都用的干香菇。

黑豆煲鲫鱼功效与作用

主料

鲫鱼、黑豆

辅料

调和油、食盐、料酒

烹饪步骤

步骤1

黑豆洗净，用清水浸泡六小时以上，至豆子涨开

步骤2

鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃，用流水冲洗干净

步骤3

在鱼身上正反两面用刀划几道

步骤4

用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身（包括肚子里面），然后腌制五分钟

步骤5

准备好姜片和葱白段

步骤6

炒锅置于火上，倒入适量的油，用小火加热至六成热

步骤7

放入姜片和鲫鱼

步骤8

用小火将鱼的两面煎至金黄色

步骤9

倒入适量的开水

步骤10

加入泡好的黑豆

步骤11

放入葱白段

步骤12

倒入15毫升的料酒，转中火烧开，开锅之后转小火继续炖煮半个小时到四十分钟至豆子熟透

步骤13

出锅前加盐调味即可

黑豆鲫鱼汤的做法与功效窍门图片

食材

鲤鱼一条 八角（适量）葱段（适量）

姜片（适量）

步骤1: 首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了。

步骤2: 再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了。

步骤3: 改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

步骤4: 备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。

步骤5: 再备上香油、味精、盐；

步骤6: 下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。

步骤7: 再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中。

步骤8: 点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

步骤9: 去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好。

步骤10: 再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。

步骤11: 用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西。

步骤12: 那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

步骤13: 放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了。

步骤14: 但是这里163要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴。

步骤15: 最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

步骤16: 出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去。

步骤17: 再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。

步骤18: 再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

步骤19: 入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。