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腊猪肠的做法大全家常做法(腊猪肠的做法大全家常做法图片)

2023-06-28 02:20:15家乡小吃1

腊猪肠的做法大全家常做法图片

食材、去骨鸡腿1只,腊大肠3条,蒜头2颗,姜片1片,辣椒3支,高丽菜1/5颗,青葱2支,盐1小匙,酱油1小匙,米酒1匙,香油1小匙,白砂糖少许,太白粉1小匙

做法

1、去骨鸡腿洗净切块,大肠切成小片状,高丽菜洗净切大段,蒜头及姜片切成末,青葱斜切段备用。

2、鸡肉以1小匙的盐、1小匙的酱油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜姜末、少许的白砂糖及香油腌约20分钟,再把腊肠拌入。

3、准备一个大碗,底部平舖上高丽菜,再将腌好的鸡肉及大肠装入碗内,放入电锅蒸,外锅放2米杯量的水,待开关跳起后,撒上青葱段及辣椒,就可以了

腊猪肠做法大全家常窍门

猪大肠250克

洋葱1个

藕1街

土豆1个

辅料:

食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克

干锅肥肠的做法:

步骤1 将肥肠刮洗干净,切成2.5厘米长,放入冷水锅内,加入料酒焯水捞出

步骤2 续锅加入水,放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透,捞出沥干水分

步骤3 准备配菜,藕,土豆,洋葱洗干净待用。蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。

步骤4 锅中放适量油,配菜在油里过熟,盛出备用

步骤5 续锅下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒

步骤6 倒入大肠煸至出油

步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖,倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干即可

步骤8 一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

腊猪肠子怎么做才好吃

原料:猪嘴肉5千克,精盐1.5千克,白酒60克,白糖200克,一级生抽2.5千克,硝10克,珠油100克。

腊猪嘴的做法

1、选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪嘴肉,作为加工的原料。

2、修整:选好的猪嘴肉清洗干净,再切两边。

3、腌制:整理好的猪嘴肉先用硝擦匀表皮,再加精盐、白酒、白糖、一级生抽,搅拌均匀,再放置腌制4~5小时,待入味后,再加珠油,拌匀,使其色泽鲜明。

4、暴晒、烘烤:腌好的猪嘴肉用小细麻绳穿起,挂在阳光下暴晒,晚间收回,放入烘炉内,进行烘烤,翌日再放在阳光下,暴晒。如此,经过4天,即为成品。

特点:腊猪嘴,肉质脆爽,腊香味美。

腊猪大肠做法大全家常

1、将腊猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物,用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。

2、洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油,下大蒜,葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠,一直不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油,炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理,进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮。

12、焖约10分钟,汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱,青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花,颠锅装盘即可。

腊猪肠的做法大全家常做法图片视频

蒸腊猪肠的做法如下

1. 将猪小肠放锅内煮熟后切成马蹄块,用开水氽一下,捞出,装入大碗

2 蘑菇洗净切成条

3. 将葱切段,姜切片,大料备用

4. 香菜洗净,切成段

5. 将胡萝卜片、蘑菇条放入小肠块碗内,倒入高汤(300克),上屉用旺火蒸10分钟

6. 将小肠块取出,放入另一大碗内,拣出葱段、姜片、大料(八角)不用

7. 将蒸小肠块的汤滗入锅内,烧开后撇净浮沫,加入味精和醋,撒上香菜段,浇在肥肠上即可

腊猪大肠怎么做好吃又简单

1、准备材料:瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。

2、肥肉放入盆里,加开水没过肉浸泡,放至水凉。

3、接着捞出肉,切小丁。

4、加入白酒和糖腌制12-20小时。

5、腌制好肥肉再取出瘦肉。

6、将瘦肉切丁。

7、把肥肉和瘦肉混合。

8、加入其余调味品。

9、搅拌均匀,腌制一个小时。

10、之后将肠衣用温水泡软。

11、用灌肠器把肉灌到肠衣里。

12、用牙签扎孔,排出肠衣里的空气。

13、挂到背阴出晾晒,不要挂到阳光直晒的地方。

14、晒干后即可保存食用。

腊猪肠制作

1、食材:腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。

2、腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软,切成长条。

3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生,盛出备用。

4、热锅热油,把腊肥肠放入煸炒,然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒,加入适量的盐与生抽调味,炒匀后出锅装盘。

腊猪肠的腌制方法

按以下步骤进行腌制:

第一步,把猪大肠清洗干净。可以用面粉、盐清洗,有条件的最好用柠檬清洗,柠檬清洗可以彻底清除臭味。清洗后把肥肠沥干。

第二步,沥干的大肠切成大约1.5m左右的长度。

第三步,按10斤肠7两盐,2两白酒的比例进行腌制,每天翻一次。

第四步,腌制3天,取出晾晒1天,然后开始熏大肠,熏料一般有锯木面、柏树叶等,最好用锯木面,锯木面熏的颜色黄黄的好看,柏树叶熏的颜色黑黑的不好看。

腊猪肠怎么做好吃法

工艺:原炖双香海参炖猪大肠的制作材料:

主料:猪大肠250克辅料:海参(干)10克,沉香5克,木香10克调料:盐3克,酱油10克,大葱10克,姜5克,味精2克教您双香海参炖猪大肠怎么做,如何做双香海参炖猪大肠才好吃1. 将海参用清水泡发后洗净切成片;

2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中;

3. 将猪大肠洗净后切成细丝;

4. 在锅中加入适量清水,放入猪大肠,待煮沸后去除浮沫;

5. 然后加入葱、姜煮至肠将熟时,放入海参及沉香、木香药袋;

6. 煮至猪大肠极软,再加适量盐、酱油调味略煮即可。

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