做蛋糕需要些什么材料 做蛋糕需要些什么材料和方法

一、做慕斯蛋糕需要些什么材料？

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

6 烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。

7 制作 巧克力慕斯 ：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

8 将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

9 加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

10 鲜奶油20g细砂糖打至7分发。

11 接着将鲜奶油加入步骤8中。

12 彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。

13 制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入20g幼砂糖拌匀。

14 取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。

15 再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

16 鲜奶油20g细砂糖打到7分发。

17 鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。

18 将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

19 倒入巧克力慕斯约1半的位置。

20 再铺入一片蛋糕片。

21 倒入树莓慕斯约9分满。

22 冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。

二、做蛋糕需要些什么面粉？

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1：4的比例混合。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

三、做蛋糕需要什么材料？

首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。这里主要说一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等，一般超市都有销售，也有的包装上直接写蛋糕粉，千万不要用买错了。

第二步我将开始介绍做蛋糕需要的烘焙用具。

做蛋糕需要购买哪些原料和烘焙用具呢？

烤箱。如果没有烤箱也没关系，我们可以用家里的蒸锅蒸蛋糕，这样不仅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。

打蛋盆。打蛋盆有塑料、不锈钢等材质的，用于制作蛋糕的时候打发蛋白，搅拌蛋糕糊，打蛋盆最好选择深一点的，这样当你搅拌蛋液的时候，不至于飞溅的到处都是。

打蛋器。打蛋器分为手动打蛋器和电动动打蛋器，小编推荐使用电动打蛋器，因为打发蛋白需要很长的时间，如果用手动打蛋器的话你的手会很酸，坚持不了蛋白就打不起来。

面粉筛。面粉筛不但能筛除面粉中的杂质，还能使结块受潮的面粉恢复松散细腻，所以面粉筛是必不可少的。

硅胶刮刀。硅胶刮刀是用于搅拌蛋糕糊的，就像炒菜一样翻拌蛋糕糊，硅胶刮刀较一般刮刀柔韧性好，能够刮干净打蛋盆上的蛋液和蛋糊。

蛋糕模具。蛋糕糊调好以后，需要倒入蛋糕模具进行烤制或蒸制，如果烤制可以选购活底模具，如果是蒸制最好选用固定模具，这样水不会浸入模具。

四、做蛋糕需要啥材料？

做蛋糕需要的材料包括：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、盐。

制作流程：

1、蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。

2、蛋清和蛋黄中都放适量糖。

3、将蛋清上下打发至奶油状。

4、往蛋黄中倒入牛奶，搅拌均匀。

5、分次加入面粉。这样好搅拌，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。

6、搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。

7、电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出。按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键，再保温二十分钟左右即可。

五、自己做雪糕需要些什么材料？自己做雪糕需要些？

制作雪糕的主要材料有牛奶、糖、奶油和鸡蛋。这些材料可以根据不同的食谱进行调配和搭配，例如使用水果、巧克力或坚果等作为雪糕的配料。

除此之外，还需要一台冰淇淋机或手动搅拌器、碗、搅拌棒、锅等工具来完成制作过程。

六、做奶油蛋糕需要什么材料?

奶油生日蛋糕是一款蛋糕菜品，制作原料主要有低筋面粉、奶油等。

食盐低筋面粉（蛋糕胚）90

鸡蛋（蛋糕胚）4个

牛奶（蛋糕胚）60g

植物油（蛋糕胚）60g

白砂糖（蛋糕胚）75g

可可粉（蛋糕胚）5g

淡奶油（抹面）400g

奶油奶酪（奶酪奶油霜）100g

无盐动物黄油（奶酪奶油霜）30g

糖粉（奶酪奶油霜）30g

新鲜水果（夹馅）

适量香草精（蛋糕胚）2滴

柠檬汁或白醋（蛋糕胚）2滴

白砂糖（加奶油中）40g

吉利丁片（镜面）5g

芒果泥（镜面）2勺

温水（镜面）50g

七、做烧仙草需要些什么材料？

烧仙草的用料

仙草粉 10克 牛奶 500克 红豆 适量 葡萄干 少许 花生 少许 彩色粉圆 100克 椰浆 适量

烧仙草的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

烧仙草用1:50的水煮好放凉切块，彩色粉圆煮好停干水分，红豆，葡萄干，花生备用。红茶和珍珠请忽略我是弄奶茶的！

步骤 2

把材料都放进碗里

步骤 3

加奶和椰奶一起搅拌均匀即可

八、做扣肉需要些什么材料呢？

我认为

1.道菜扣肉： 五花肉500克,道菜200克. ： 猪油、甜酒汁、盐、酱油、姜、葱、糖、味精等适量. ： 将五花肉刮洗干净,入锅煮熟后捞出揩干皮面水分,用少许甜酒汁抹在皮面浸渍一会,皮朝下放入热油锅,炸至皮色发红时起锅,放入冷水中紧一下使皮起皱,削成螺旋状片.道菜切成约1厘米长的节. ： 蒸、将切好的肉、皮朝底放入蒸碗内,把锅洗净放入猪油烧热后下道菜,加糖、味精、酱油、姜片炒香起锅装于蒸碗肉上,放葱结,上笼蒸至 透,出笼拣去葱结,翻入盘中即可上桌. ： 形态饱满,肥而不腻, 而绵软,醉香浓郁,为黔东南镇远地方菜. ： 肉皮上色要均匀起皱.

2.梅菜扣肉 煮五成熟的三成肉,炒香的梅干菜 　 1、将三成肉切成长三厘米,厚0.3厘米,加上蚝油、鸡粉、排骨酱、柱侯酱 2、将拌好味的肉片整齐地排放在铁盒里 3、将洗净、切碎的梅干菜炒香备用 4、将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上 5、将处理好的半成品入蒸箱蒸90分钟即可. 6、将汤汁倒出并把肉给翻扣过来,并用菜胆围边即可上台.

九、自己做雪糕需要些什么材料？

一、首先我们就是先将香蕉压成泥。

首先，我们将准备好的香蕉压成泥，然后放入开水，牛奶，白砂糖搅拌均匀，然后再放一些柠檬汁，然后放到模具中，再放到冰箱去冷冻 ，这样做出来的香蕉雪糕也是非常美味的 。

二、我们也可以准备一些酸奶 。

其实在家里面做 做雪糕最简单的方法还是准备好现成的酸奶，我们可以准备一些有味道的酸奶，然后再将它放入模具中，这样做出来的也是酸奶雪糕，非常的美味 。

十、自己做蛋糕需要哪些材料？

食材

白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个 （鸡蛋须大号，带壳65克左右）

模具：6寸圆模

步骤

1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，模具铺好油纸的，然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

3、 取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

4、翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

5、 将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

6、放入烤箱，在烤盘里倒入热水，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模；放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉。