竹笋面条做法大全家常做法大全(竹笋面条做法大全家常做法大全视频)

竹笋面条做法大全家常做法大全视频

主料: 泡发好的烟熏笋 (150克) ，面条 (100克) ，空心菜 (50克) ，肉臊子 (2勺)，盐 (3克) ，味精 (3克)，鸡精 (3克) ，芝麻油 (5ml) ，红油辣椒 (2勺)，酱油 (5ml) ，醋 (5ml) ，蒜 (10克) ，葱花 (5克) ，五香粉 (5克)， 花椒面 (8克)。

做法：

1.笋子提前泡发好并洗净切段，锅里烧开水，用大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味。

2.夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑，经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用。

3.另锅开始烧水煮面，同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量。

4.当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦。

5.油辣椒用的自制的红油辣子，香，汤色红亮，捞入碗汁上面。再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗。上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰。

竹笋面条怎么做好吃

竹笋面的做法1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀

竹笋面的做法

步骤 1

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五花肉切丁

步骤 2

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春笋是春天的时候，把春笋焯过水后冷冻到冰箱里的，保存的很新鲜。

步骤 3

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锅里放少许油，放入五花肉炒熟，加入生抽和老抽，翻炒，然后再放入春笋。加入适量清水，盐，待开锅后加入鸡精，加入水淀粉勾芡，汤汁变的粘稠，食材上面都包裹着汤汁。

步骤 4

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面条煮熟捞到碗里

步骤 5

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洗干净的青菜用水焯熟，放入面条中，最后淋上春笋猪肉卤。春笋猪肉面完成🤗

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姜汤面的食材和调料

鸡蛋 1只

猪肉 适量

香菇 6-8朵

黄花菜 适量

蛤蜊 4-6只

虾干 适量

茭白 半根

白菜（青菜） 适量

豆皮 适量

姜 1只

葱（可不用） 1根

料酒 1勺

糖 少许

盐 适量

台州米面 适量

姜汤面的做法步骤

第1步.姜汤面的做法步骤 第1步提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干，提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。茭白切丝，鸡蛋烧制荷包蛋，豆皮切小块，白菜（青菜）撕成小块，姜块洗净不去皮切片，葱切小段，猪肉切丝

第2步.姜汤面的做法步骤 第2步姜片入冷水烧开小火熬20分钟（姜汤做面汤，水量自行把控，姜片留2-3片不入锅备用），只取汤备用

第3步.姜汤面的做法步骤 第3步面条入滚水，稍变软即捞起，冷水冲淋放碗备用

第4步.姜汤面的做法步骤 第4步锅内下油用葱段姜片爆香，捞出姜片，分别下肉丝，虾干，香菇，黄花菜，茭白翻炒。肉丝颜色变白后，下一勺盐，一勺料酒，少许糖和鸡精，炒匀

第5步.姜汤面的做法步骤 第5步炒匀后，将备用的姜汤下锅并滚开，尝味，按个人喜好再决定加多少盐

第6步.姜汤面的做法步骤 第6步备用的面条下锅，蛤蜊下锅，豆皮下锅，白菜（青菜）下锅。

第7步.姜汤面的做法步骤 第7步蛤蜊开壳，即可起锅装碗了。荷包蛋铺上，个人喜好可以撒点葱段点缀下

竹笋煮面怎么做好吃

主料:

牛腩800克

辅料:

竹笋1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量

做法:

步骤1

材料备好

步骤2

牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）

步骤3

配料备好

步骤4

胡萝卜、竹笋去皮切成2-3cm小块

步骤5

锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份

步骤6

另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

步骤7

然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻

步骤8

再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒

步骤9

调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味

步骤10

然后移到电高压锅高压20分钟

步骤11

排气后放入胡萝卜、竹笋块

步骤12

再高压10分钟即可出锅

竹笋煮面条

以下是春笋烧面条的做法

食材明细

笋子、瘦肉、面、葱、高汤、生菜、姜、蒜、盐、豆瓣酱、生抽、味精。

1、一块新鲜的猪肉切块。

2、焯水备用。

3、新鲜的笋子切丁。

4、肉也切成大小差不多的丁。

5、锅里放油爆香葱姜蒜。

6、放入笋子和肉，开小火扁香。

7、倒入豆瓣酱。炒熟以后起锅备用。

8、锅里放高汤煮开。

9、放入面条。

10、把面条煮熟过凉备用。

11、放入碗中，调入生抽。猪板油。醋，鸡精根据自己放入适量的面汤。

12、倒入炒好的竹笋和肉。撒上葱花和生菜即可。

笋面条的做法窍门

虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟

中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用

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用料

牛腩 一斤

四川烟熏笋 一斤（买已泡好的比较省事）

鸡蛋面条

郫县豆瓣 （A）

八角 （A）

草果 （A）

桂皮 （A）

陈皮 （A）

花椒 （A）

干辣椒 （A）

老抽 （B）

料酒 （B）

盐 （C）

糖 （C）

川味笋子红烧牛肉面的做法

泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤1

锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤2

牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤3

再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤4

倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤5

再加入开水，盖上盖，焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤6

加入烟熏笋子，再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤7

最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法 步骤8

小贴士

1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，再撒上香菜（或葱花）就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。

2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的

3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。