烤豆腐的做法家常做法大全(烤豆腐的做法家常做法大全视频)

烤豆腐的做法家常做法大全视频

加盐卤或者是石膏。

老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂，其特点是点浆温度较高，凝固剂作用比较急剧，豆腐硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量在7.4%以上。

烤豆腐的功效与作用

白毛好，现代医学研究表明，豆腐乳在制作过程中会形成许多新的微生物，这些微生物对人类身体的调节有一定的作用，尤其是红曲菌不仅可以清除血液中的有害物质，还能够降低血压，因此对身体的利大于弊，所以在营养价值上首选红腐乳。

烤豆腐怎么做?

500g黄豆浸泡一晚，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内酯搅拌均匀，盖上盖静置30分钟。

模具里盖上一层纱布，把凝固好的豆腐脑倒进去，然后包起来盖上，用重物压2-3个小时。时间到，提起来拿在手上不容易碎，撤掉纱布，横竖刀切成小方块即可。

烤豆腐怎么做好吃?

食材：嫩豆腐，烧烤料，辣椒面，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，水，食盐，食用油，

做法：

1、准备一块嫩豆腐，用水冲一下，切成小块，烤盘底部铺上锡纸，码入豆腐，用牙签在豆腐的表面戳一些小孔用来入味。

2、取一个小碗，在碗里加入一叠辣椒面，一叠烧烤料，一叠白芝麻，一叠生抽，一叠蚝油，半叠老抽，少量的盐，少量水，适量的食用油。搅拌均匀。

3、把调好的酱汁刷在豆腐的表面上即可入烤箱烘烤了。

4、烤箱提前预热，放中上层，上下火180度烘烤15分钟。我用的是海氏的烤箱。

5、15分钟之后，把豆腐从烤箱里拿出来，翻面，再次刷上酱料，再次送入烤箱，再烤15分钟就好了。

6、出烤箱之后，撒入葱花点缀即可，香喷喷的超好吃，喜欢也试试看，比外面卖的都好吃，夏天可以自己在家做烧烤吃啦。非常的

烤豆腐怎么入味

边烤边刷料，让豆腐充分吸收料汁

烤豆腐的做法窍门

首先直接把豆腐切成块状，然后把它冻到冰箱的冷冻室。通过冷冻的温度改变豆腐本身的质地。