苦瓜炖五花肉的做法大全家常做法大全(苦瓜煲五花肉怎么做)

苦瓜煲五花肉怎么做

食材用料

五花肉：200克，苦瓜：一条，香菇：七八个，蚝油：适量，盐：适量，鸡精：适量

苦瓜蒸肉的做法：

1，准备好食物（苦瓜一条，五花肉200克，香菇七八个， 香菇提先泡软）

2，香菇和五花肉洗干净剁碎，加适量的盐，鸡精，蚝油一起腌制五分钟

3，再来切圆圈，大小切均匀，

4，去掉白色的子仁，洗干净，（怕苦瓜苦的话用少许的盐洗一下）

5，把腌制好的肉放进苦瓜的中间，

6，放好，一个一个码还盘上，

7，锅里下水，煮开下苦瓜下去蒸，

8，盖上盖子，蒸十五分数，

9，蒸好拿出就可以了，

苦瓜烧五花肉川味窍门

用料

苦瓜 2根

瘦肉 适量

五花肉 适量

姜末 适量

葱花 适量

大红椒粒 适量

蒜片 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、少许肉末加盐 生姜 水 末搅拌上筋

2、开水 盐 油 焯水苦瓜（目的 去苦涩味 脆绿）

3、红泡椒末 蒜末

4、红椒碎 葱花

5、中浓粉水 盐少许 味精 白糖

6、冷锅热油 将苦瓜烙制锅巴

7、肉末炒香 锅边料酒去腥

8、将 少许豆瓣酱 红泡椒末 蒜末倒入锅中炒出红油

9、加水烧开调味三件套 白糖 味精 盐（少许） 白胡椒

10、苦瓜倒入锅中 中火 烧五分钟入味 再大火三分钟收汁

11、加粉水 收汁 红椒碎葱花配色

12、少许明油出锅装盘

潮州菜 苦瓜煲五花肉

材料：苦瓜一根，五花肉半斤，香菇5个，蒜4瓣，小米椒2个，芹菜1根

步骤：

1、香菇提前泡好备用，苦瓜洗干净切段，蒜剥好不用切(我用的是独蒜头，所以切成4瓣）小米椒切粒，芹菜切粒，五花肉切片洗净备用。

2、锅里放入较多的油，油温6成，倒入苦瓜，炸至微黄，这一步可以去除苦味，捞出到砂锅里备用。

3、倒出多余的油，留底油，放入五花肉，煎至两年微黄，放入蒜，香菇炒香。

4、加入漫过肉的水，加入一勺蚝油，一盐勺盐，鸡精，胡椒粉，用一勺淀粉加入少许水，调成芡汁，倒入，煮开后倒入砂锅。

5、大火煮开后转小火，煲至苦瓜变软，加入小米椒，芹菜，完成。

苦瓜五花肉煲汤

1苦瓜切厚片。

2.待水滚后，放入苦瓜稍微滚一下，即捞起。目的减轻苦瓜的苦味，也令苦瓜焖起来较容易软、入味。

3.热锅、放油，倒入豆豉、姜丝，煸炒一下，放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可

4.将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中，放上辅料，焖20-30分钟食用

主料:苦瓜、五花肉

辅料:豆豉、蒜

调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐。

苦瓜焖五花肉做法:

1、五花肉切薄片，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。

2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟。

3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份。

五花肉煲苦瓜汤的做法

材料雪梨 ；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子； 红糖10克

做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

调料： 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克

做法 1. 鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。

2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳，加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。

材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙

做法 1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。

食材： 红南瓜 1个， 鸡胸肉 100g， 南豆腐 1块， 草菇 50g， 白果 5枚， 白灵菇 50g， 香葱 1棵，调料： 盐 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 高汤 200ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 蚝油 1茶匙（5ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 料酒 2茶匙（10ml）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 油 200ml（实耗30ml）

做法

红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。

炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。

主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

材料日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量

做法１，银耳事先泡发好

２，日本南瓜一个洗净

３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除

４，南瓜变成一个容器

５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖

６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可

材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。

2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许

做法 1.鹌鹑一只.

2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.

4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.

材料干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个

做法 1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。

苦瓜焖五花肉广东做法窍门

珍珠苦瓜1根洗干净。

步骤 2

苦瓜切成3厘米左右的小段，挖出里面的囊。

步骤 3

苦瓜段里面均匀抹上盐，腌制10分钟后洗干净沥干水分。

步骤 4

瘦肉切成小块，放入料理机或搅拌机内打成肉泥。

步骤 5

肉泥中加入适量盐、生粉2勺、鸡精一点点、葱花少许，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 6

把腌制好的肉泥塞到一个个苦瓜段内。

步骤 7

开小火，锅中放入适量油，油热后一个个放入酿好的苦瓜，盖上锅盖小火慢煎5分钟。

步骤 8

翻面后盖上锅盖，继续小火慢煎5分钟；加入适量清水，放入一勺生抽和蒜末，盖上锅盖，中火焖煮10分钟左右（注意及时添加水）

步骤 9

撒葱花，装盘出锅。

苦瓜煲五花肉的做法

正宗做法如下：

原料：五花肉、苦瓜、生姜、大蒜、黄豆、小米椒、盐、油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、清水。

具体步骤：

1、五花肉切成块，苦瓜洗净掐头去尾一分为二去瓤后改刀切成小块，生姜大蒜切成片，小米椒切小圈，半碗黄豆提前泡发好。

2、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出油脂，然后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、少许胡椒粉，翻炒均匀。

3、放入蒜片、姜片，全部炒香后盛出备用。

4、砂锅中放入黄豆铺上炒好的黄豆，放入苦瓜，倒入400g左右的清水，大火烧开后盖盖转小火炖20min，中途搅动翻面，然后放入小米椒盖盖继续炖煮。

5、炖煮时间到后关火，放到隔餐吃更入味更好吃。

苦瓜炖肉的做法可能因地区和个人口味不同而有所不同，以上是苦瓜炖肉的正宗做法，希望对您有帮助。

苦瓜五花肉煲窍门

主料：五花肉200g、油豆腐150g；

辅料：油适量、葱适量、酱油适量、大蒜适量

油豆腐苦瓜煲五花肉的做法步骤：

1、油豆腐洗干净，

2、葱切段，

3、五花肉先炸出油，捞起放在小沙锅里，加蒜头，

4、加酱油、清水，

5、小火煮至五花肉变糯软，

6、把洗干净的油豆腐放在上面，

7、用筷子稍微压一下，使它们都能粘上汁水，

8、把油豆腐煮软，把葱段放在上面，焖上一分钟就可以了，油豆腐苦瓜煲五花肉就做好了。

苦瓜煲五花肉怎么做好吃

亲您好，已经帮你查询到结果；苦瓜和瘦肉都是健康的食材，结合起来可以做出营养丰富、清爽美味的健康菜肴。

以下是苦瓜炒瘦肉的简单做法。

所需材料：

苦瓜 1 根

瘦肉片 150 克

大葱 适量

姜 适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

制作步骤：

苦瓜洗净去籽后切成细条，用开水焯水烫至断生，捞起过凉水备用；

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀腌制约15分钟；

热锅加入食用油，葱姜爆香后加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色；

加入焯水过凉的苦瓜继续煸炒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 2 分钟；

最后加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小提示：

焯水后用凉水过一下苦瓜，可以让苦瓜口感更加清爽，去除一部分苦味；

第三步腌制瘦肉可以让肉更加嫩滑，提高口感；

调味品可以根据个人口味适量加入，但是要注意不要加过多调料，以免影响健康；

这是简单易行的做法，您可以参考上述步骤制作美味的苦瓜炒瘦肉，希望可以帮到您。

苦瓜烧五花肉才不苦

1. 涂盐：将切好的苦瓜块涂上一层盐，静置10-15分钟后，再用凉水冲洗干净，这可以减轻苦味。

2. 煮沸、泡水：将切好的苦瓜放入热水中煮沸1-2分钟后，再用凉水冲洗干净，可以减轻苦味；或者将切好的苦瓜泡在盐水中10-15分钟，再用凉水冲洗干净，也可以减轻苦味。

3. 搭配食材：将苦瓜搭配一些食材，如猪肉、香菜、蒜等，可以中和苦味，增加口感。

4. 加工烹饪：将苦瓜加工成不同的烹饪方式，如烤、煮、炒等，也可以减轻苦味。

总之，减轻苦瓜苦味的方法比较多，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。