老鸡蘑菇汤的做法大全家常做法(老鸡菌菇汤怎么做)

老鸡菌菇汤怎么做

菌菇料包可以和猪大骨老母鸡一起熬，熬出来的汤很有营养，而且很鲜，调味料都可以少加一些，建议再放些黄芽菜、鸡毛菜、黑木耳或者百叶结这样的素菜，味道会更好

老母鸡炖菌汤

可以搭配龙骨一起炖，具体做法如下： 准备材料 龙骨：500G、杏鲍菇：200G、蟹味菇：200G、白蘑菇：200G、生姜：2片、大葱：2段、黄酒：2汤勺、酱油：2汤勺、猴头菇：50G、红枣：2个。

1、将龙骨洗干净切块，将杏鲍菇、蟹味菇、白蘑菇洗干净、切较厚的片状，另将猴头菇泡水软化备用。

2、锅里倒入适量的清水烧开，把龙骨放进去，用筷子翻滚一下，煮一分钟左右、尽量将龙骨的每一个地方都浸透，然后把水倒掉，把龙骨捞起来沥干水分备用。

3、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后将龙骨、姜片、葱段、红枣倒入锅中，炖90分钟。倒入适量黄酒、盐，把各种菌菇倒入锅中再煮30分钟即可。

4、完成。

老鸡菌菇汤的营养价值

首粮菌菇要先清洗干净再煲汤，煲然后在水中加入食盐将菌菇浸泡一会，浸泡后再重新清洗干净即可，煲汤时搭配一只老母鸡，熬出来得汤又有老母鸡的肉香又有菌汤的清香，那味道绝绝子。

菌菇老鸡汤图片

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平菇

平菇质地肥厚、嫩滑可口，营养丰富，具有祛风散寒、舒筋活络等作用，和鸡一起炖汤喝，口感鲜美、味道浓郁，汤汁多为黄金色，可以起到健脾养胃、舒筋活络、补血等功效，对于手脚麻木、筋脉不通、腰酸背疼等不适情况有所帮助，适合老年人适量食用。

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草菇

草菇味道清香，口感浓郁，含有丰富的维生素C，在菇类中含量居高，和鸡一起炖汤食用，能够起到排毒养颜、健脾、润肠通便等功效，可保持脸部肌肤细腻光泽，它还能在一定程度上缓解肠胃对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有所帮助，另外，草菇的口感紧实有弹性，在炖汤时其中的维生素不宜被破坏，在口感和营养上都比较丰富。

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猴头菇

猴头菇味道清香，口感软糯、Q弹，其中含有多种氨基酸、多糖体、多肽类等营养成分，营养丰富，有“养胃山珍”的美称，和鸡一起炖汤食用，能够对胃肠道功能有所改善，帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃、补血养血、美容养颜等功效，对于消化不良、胃炎等情况有一定的辅助治疗效果。

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香菇

香菇，又被称为“百菇之王”，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，特别是其中维生素D的含量明显高于其他品种，人体适量食用，能够帮助钙质的吸收，起到强筋健骨的功效，和鸡一起炖汤喝，香味浓郁、味道鲜美，能够在一定程度上提高人体食欲，起到养血补血、美容养颜、补中益气等功效。

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菌类炖鸡汤的做法

市面上的菌类多种多样，有香菇、平菇、金针菇、猴头菇等，与鸡一起炖汤喝，营养和口感都是较为不错的，以下是常见香菇炖鸡的做法。

香菇炖鸡

材料：香菇、鸡、生姜、料酒、盐、葱花适量

做法：

1、将香菇在清水中泡开，鸡清洗干净，剁成块状。

2、鸡肉焯水后捞出，生姜切片备用。

3、在锅中放入鸡肉、生姜片，加清水没过食材，盖上盖子火开后，倒入料酒和香菇适量开火慢炖1-2小时。

4、最后放入盐、味精调味，撒上葱花即可盛出食用。

老鸡菌菇汤怎么做才好吃

第1步、菌菇提前泡好。

第2步、老母鸡洗净后放入电饭煲中，加水姜和葱结，煲汤键。

第3步、煮开后撇去浮沫。

第4步、放入菌菇煮一小时。

第5步、最后加盐。

鸡精葱花即可

6、所有食材放入砂锅中，再放入四个姜片，加入热水，炖一个小时，炖好后加入菌菇粉和少许食盐即可

7、汤鲜味美

老鸡煲菇汤

原材料：鸡1只，香肠1一小块，鸡腿菇1个，金针蘑少量，小蘑菇少量，枸杞子适当，姜片适量，小葱适量，大葱适量，盐适量，白胡椒粉适量。

作法：

1、鸡解决干净后备用。

2、锅里放少量油加温后放进姜片和小葱段炒香。

3、然后添加一定量冷水，放进本鸡及香肠大火烧开转文火烧煮约1钟头以上（期内带血沫需要沥出）。

4、菌类清洗切条，枸杞子用开水侵泡预留。

5、本老母鸡汤炖至鸡脯肉酥烂后添加切完的菌类再次煲煮，另外加入适当盐。

6、起锅前添加控干水分的枸杞子，撒上葱段，适当白胡椒粉就可以。

老鸡菌菇汤怎么做好喝

老母鸡菌菇汤做法：

主料：老母鸡半只

辅料：野生阙菜适量

生姜两片、淮山适量、野生黑木耳适量

沙参适量、配料：盐适量

老母鸡菌菇汤的做法步骤

1.老母鸡半只，洗净备用

2.野生蕨菜，黑木耳洗净，浸泡半小时，备用。

3.淮山片，沙参也洗净备用。

4.切两片生姜，去皮洗净。

5.把所有配料放入砂锅，煮开后再煮半小时。

6.放入老母鸡，大火烧开，撇去浮沫杂质，转中小火，煲约一小时即成。

7.加少许盐调味。不用加味精，鸡汤本身已经够味，蕨菜也是有一点鲜味的

老鸡蘑菇汤的做法

第一步：首先我们把老母鸡彻底洗净掏出内脏，然后剁成小块，放入一锅冷水中，加三片姜和少量的料酒，均匀搅拌后盖上盖焯水三分钟，然后取出洗净放入一个干净的砂锅中备用。

第二步：往装有鸡的砂锅中加入没过鸡块热水，然后加三片姜，少许的料酒，准备好的香菇，红枣，胡萝卜，枸杞，适当搅拌后盖上盖小火焖炖一小时。对于这一步中，笔者唯一要强调的是，炖鸡的水一定要加开水，冷热交替的水会让鸡肉的肉质变得柴哦。

第三步：炖煮的时候我们需要期间适当的搅拌，防止鸡块粘底，虽然这种情况很少出现，但是不时地搅拌的话能使食材更好的入味哦。这道菜没有添加任何的调味料，口味稍重一点的人群会感觉有点淡，因为笔者想保留母鸡的真正原味，如果你想让鸡汤变得更加鲜咸的话，盐和鸡精自行添加即可。

老母鸡菌菇汤的做法

材料： 松茸20g、鸡50g、山珍底料20g 配料：黄牛肝菌20g、红枣2个、枸杞5颗、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调料：

调料:鸡汁19、盐6g、纯净水1500g、山珍精6g 做法：

1、将所有菇类洗净，切片。

2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。 用料：

1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。

2、松茸20g、黄牛肝菌20g、红枣2个、枸杞5颗、党参2条、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调，全部洗净。

做法：

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入松茸20g、黄牛肝菌20g、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调，沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

3、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

老鸡蘑菇汤怎么做好吃

老母鸡煲汤所需原材料有，老母鸡一只，香菇、木耳、枸杞、山药、人参，当归食材。

也可以放些冬瓜、蘑菇之类的，吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,也可以加酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。