木须肉笋片的家常做法(木须肉 笋)

木须肉 笋

1、材料:冬笋300克、木须100克、胡萝卜1根、猪精瘦肉200克。

配料:葱、姜、白糖、蛋清、胡椒粉调 料盐、味精、料酒、生抽、淀粉。

2、把猪肉、冬笋、胡萝卜切片、大的木须改刀、把切好的的肉片放碗内加淀粉、少许盐、料酒、蛋清上浆。

3、炒锅上火烧热到低油、油热放入肉片炒散。

4、待肉片快熟时倒入配料、调味、大火炒几下就可以了。

木须肉的家常做法大全窍门

用料

芹菜一把，鸡蛋2个，木耳5朵，莲藕一节，里脊肉100克，食用油，盐，鸡精，

做法

1/8芹菜洗净切成段，木耳泡发。

2/8莲藕洗净切成丝。里脊肉切丝。

3/8锅中水烧开，放入藕丝焯水捞起。

4/8接着放入芹菜段焯水一小会儿。

5/8焯过水的芹菜入热油锅炒香。鸡蛋摊饼盛出备用，里脊肉丝滑油。

6/8接着下入焯水的藕丝和芹菜一起翻炒均匀，加入木耳，鸡蛋继续翻炒均匀。

7/8加入盐和鸡精适量。

8/8继续翻炒至调料均匀，出锅盛入盘中。芹菜藕丝木须肉完成。

木须肉片简介

食材：米饭一碗鸡蛋2个里脊肉50g泡好的黄花和木耳20g黄瓜20g葱花5g生抽5g盐2g食用油适量水淀粉适量第一步：里脊肉切面，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成熟后盛出备用

第二步：锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色放入泡好的黄花、木耳、炒好的鸡蛋和适量水淀粉，再放入料酒和盐翻炒入味第三步：放入切好的黄瓜片炒熟，最后放入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出盖到米饭上即可

木须肉好吃的做法

以下是一份简单的儿童版木须肉制作方法：

材料：

- 瘦猪肉末 200g

- 鸡蛋 1个

- 面粉 2汤匙

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 黄瓜 1根

- 面条或饭 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 瘦肉末加入适量盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；青椒洗净去籽，切成细丝；黄瓜洗净切成细丝备用。

3. 鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀，放入面粉中搅拌均匀。

4. 烧热锅，加油，倒入鸡蛋面煎成蛋饼。取出蛋饼切成细丝备用。

5. 在同一个锅中，将腌好的瘦肉末倒入锅中，煸炒至肉变色。

6. 倒入胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝，加入适量盐、酱油、鸡精煸炒几分钟。

7. 最后加入切好的蛋丝，翻炒均匀即可。

8. 在煮好的米饭或面条上加入木须肉即可食用。

温馨提示：由于每个儿童的口味和胃口都有所不同，可以根据个人口味和喜好适量增减或改变材料使用量，比如调整盐酱油的用量。如果有食材过敏或者其他疾病问题，应该请教医生的建议。

木须肉做法家常做法

做法：

1、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。

4、放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。

5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。

6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

木须肉片的家常做法窍门

1.

准备300克猪肉，切成肉丝，然后放5克盐，1勺生抽，10克干淀粉给上一下浆，腌制一下，这样肉会更嫩一些

2.

10克干木耳提前用100ml水泡发，把50克黄瓜和50克胡萝卜切成菱形片，颜色搭配很漂亮，营养也很丰富

3.

接着来炒两个鸡蛋，2个鸡蛋打散，可以加10ml凉水，这样鸡蛋更嫩

4.

2个鸡蛋下锅，用打鸡蛋的筷子搅散炒八分熟，然后盛出来备用

5.

锅里加30ml油，中火，油微微热把300克肉丝放进去，把肉滑熟

6.

加1勺老抽上色

7.

肉炒八分熟，加入10克葱花和10克木耳先炒，木耳是生的，所以先下锅炒

8.

加入50克黄瓜和50克胡萝卜片

9.

加入5克糖，5克盐和1勺蚝油调味

10.

最后把鸡蛋倒进来，全部炒熟就可以啦

11.

临出锅加入10ml水淀粉勾芡，不加也可以，加了会感觉油亮一些，更好看，吃起来也顺滑

12.

整个菜就搞定啦，鲜香味美

木须肉笋片的家常做法窍门

木须肉，学名木樨肉，因鸡蛋色如木樨花（桂花）得名。固定的搭配是猪肉、木耳、鸡蛋不能或缺。要点1.肉要嫩，要先用湿淀粉或蛋清上浆，然后滑油。

2.木耳要好，泡发充分，根要择干净，需要焯水（木耳的菌褶里会有泥土味）。

3.配菜随意搭配，但是要注意配菜的量和操作，如果是新鲜冬笋片需要焯水，不然麻嘴，因为传统的木樨肉用的是水发玉兰片。

黄花菜要择干净花柄，很硬，挤干净水分，不然有特殊气味，下锅不能太晚，需要吸收汤汁。

黄瓜不要太多，不然水气。个人比较喜欢青蒜苗。

木须肉丝的做法 最正宗的做法

主料

蒜苔250克

黑木耳，100克

鸡蛋，120g

辅料

调和油，适量 

食盐，适量 

元贞糖，适量 

葱，适量 

姜，适量 

蒜，适量

制作步骤

步骤1

干木耳，蒜苔，鸡蛋，猪瘦肉

步骤2

木耳温开水泡发，掰小朵

步骤3

蒜苔切寸段

步骤4

瘦猪肉切薄片

步骤5

鸡蛋打开，搅拌均匀加少许盐，热油炒八成熟出锅备用

步骤6

肉片加淀粉，盐，糖料酒腌制片刻，爆火翻炒变色，出锅备用

步骤7

炒好的鸡蛋和肉片

步骤8

热锅底油，爆香葱姜蒜末

步骤9

放进蒜苔，加少许料酒，白糖，少许水爆炒

步骤10

蒜苔变翠绿，加进木耳翻炒加少许盐调味

步骤11

随后放进炒好的鸡蛋，肉片

步骤12

翻炒均匀，加鸡精调味出锅即可

木须肉笋片的家常做法大全

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

木须肉，对于北方的人来说，是一道经典的下饭菜，其实他是属于鲁菜，本该是有笋片的，传入北京后，用黄花菜代替了笋片，也就形成了自己的特色，很多人认为它是北京菜，其实根源还是鲁菜。它对烹饪技术要求不高，老点，嫩点都不影响总体的味道。

木须泛指桂花，原本是称为木樨，但是字体比较繁琐，就化简相似音“木须”了，在炒制鸡蛋的时候，鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀以后炒制，是呈现絮状金黄色，像极了桂花，并且也有一种很香郁的味道，所以，就把鸡蛋称谓木须了。

❤️家庭版做法分享：

准备新鲜猪里脊肉，新鲜黄瓜，泡发的黄花菜和木耳，鸡蛋，生姜，小葱。

猪里脊肉，断纹切片（横向下刀切）。加盐料酒搅拌均匀。

加入淀粉搅拌均匀。

木耳黄花菜泡发后择去根部，准备适量葱片。

黄瓜洗净切菱形片。

鸡蛋加点料酒打散，烧油先炒鸡蛋，炒至定型松软盛出。打鸡蛋时加入料酒可以去腥还可以使炒好的鸡蛋更加松软。

鸡蛋盛出后，加适量油将肉片炒至变色。

倒入木耳，黄花，葱姜，炒香。

然后加入鸡蛋，黄瓜片，生抽，盐。

炒匀后，加适量的香油，翻炒均匀即可。

如果你喜欢滑嫩的口感，可以再淋点水淀粉

很简单的一道家常菜，一盘木须肉，一碗米饭吃起来非常舒坦。

有啥不足请大家多多留言指导，共同进步☺️，最后请大家多多关注点赞，谢谢大家！