糯米酿苦瓜的家常做法(糯米饭和苦瓜能一起吃吗)

糯米饭和苦瓜能一起吃吗

所需材料】：山药100克、苦瓜200克、澄面15克、糯米粉100克、白砂糖30克、桂花10克

【烹饪过程】：

步骤3

把做这道小点心的材料都准备出来，我们需要用到山药100克、苦瓜200克、澄面15克、糯米粉100克、白砂糖30克、桂花10克都准备好了就可以开始了。

步骤4

因为山药的粘液一般人都会过敏，如果直接削皮的话需要上一个手套，不戴手套的话建议像我这样把山药洗干净之后直接上锅蒸，蒸好之后再去皮，因为我的这个山药比较大，我蒸了大约半个小时。

步骤5

苦瓜我们只会用到苦瓜的皮，所以我们把苦瓜清洗干净之后把苦瓜的皮削下来，其他的部分可以煮汤喝，往皮里面放上一勺清水，放到微波炉里面加热两分钟可以减少苦味。

步骤6

苦瓜皮在微波炉里面打好了之后拿出来放到料理机里面打成浆。

步骤7

碗中放入糯米面和澄面，把这两种面混合均匀后倒入打成浆的苦瓜汁，把苦瓜汁和面粉拌匀。

步骤8

拌匀之后把面絮和成光滑的面团，放到一旁盖上湿布醒发一会。

步骤9

山药蒸好之后剥去表皮放到小碗里，往碗里加入少量的清水和桂花再往里面放入适量的桂花糖汁。

步骤10

用小铲子把山药弄成泥，把桂花糖汁和山药泥搅拌均匀，这就是內馅了。

步骤11

把桂花山药泥用手搓成小小的等份的枣子状，把苦瓜糯米面团分等份的小剂子，用手压成小圆片。

步骤12

取一份苦瓜糯米面团放到手掌心里在面饼中间放上一个桂花山药馅。

步骤13

然后把苦瓜糯米面团捏紧，把桂花山药紧紧地包住，我最终把它捏成了小香肠的形状，大家也可以做成其他形状的。

步骤14

蒸锅提前预热上汽，然后把做好的苦瓜山药糍上锅大火蒸上个两分钟就可以了。

糯米饭和苦瓜能一起吃吗宝宝

用料：

苦瓜 1根；

猪肉 250克；

香菇 3朵；

酱油 15克；

蚝油 适量；

淀粉 少许；

盐 5克；

胡椒粉/鸡粉 适量；

做法步骤：

步骤 1

苦瓜洗净，切成段，扣去内瓤 猪肉洗净，剁碎。

步骤 2

肉末切碎，加入蒜末，香菇剁碎后， 再加入少许盐，酱油，耗油，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 3

肉馅塞进苦瓜圈

步骤 4

烧锅，倒入适量的花生油，苦瓜圈放入锅内，中火煎熟。

步骤 5

煎一面后，把另一面翻过来，煎两面金黄。

步骤 6

准备调汁：清水、淀粉、耗油、盐、酱油，搅拌均匀。

步骤 7

调料汁倒入锅中，盖上锅盖，闷10分钟左右，大火收汁。

步骤 8

收汁装盘。 

米饭和苦瓜能同吃吗

食材：大青菜5棵，五花肉750克，粳米500克，食盐2茶匙

第一步：将粳米放到电饭锅内胆，再用水清洗一边，然后放入比粳米高出1厘米的清水，放回电饭锅，按下煮饭键，先把米饭煮熟备用！

第二步：将大青菜清洗干净之后，切碎，装盘备用！接着将五花肉清理干净，再切成约2毫米厚的肉片，装盘备用！

第三步：起锅烧热不加油，然后拿一块肥肉滑一下锅，再把五花肉倒入锅中，翻炒几下，再将五花肉煎至两面焦黄，煎出多余的油脂，油脂多出来之后，根据自己的菜量，盛出一部分猪油，否则做出来会比较腻！

第四步：等五花肉煎至两面焦黄之后，将切碎的大青菜倒入锅中，大火翻炒，将大青菜炒至转色，再加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，将大青菜焖熟！

第五步：等大青菜焖熟之后，揭开锅盖，然后将煮好的米饭倒入锅中，再用锅铲，将米饭压成一粒一粒的，再将米饭和锅里的食材翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，然后转成小火，积蓄焖煮！

第六步：由于水分本身不多，所以小火焖煮的时候，也要注意看着锅，等锅里传来滋滋滋滋的声音，感觉开始要起锅巴了，这时就可以关火了！

苦瓜糯米粥

广西横县糯米酿苦瓜是一道非常特色的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

- 苦瓜2条

- 糯米适量

- 猪肉末适量

- 干贝适量

- 香菇适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽适量

步骤：

1.糯米提前泡发约2个小时，然后用盐水洗净，沥干水分备用。

2.苦瓜去皮剖半，将苦瓜籽挖出来，用开水焯一下后捞出备用。

3.将干贝、香菇泡软切碎备用。

4.锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末煸炒至变色。

5.加入泡软的干贝和香菇继续翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

6.将调好味的肉馅填入苦瓜中，然后将填好肉馅的苦瓜两端对接，并包裹在浸泡好的糯米中，捏紧成圆形。

7.将做好的酿苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。

温馨提示：

1.包裹在苦瓜外的糯米不要太多也不要太少。

2.加入肉馅之前需要充分搅拌，使其松散。

3.蒸的时间可以根据自己锅子和酿苦瓜的大小进行调整。

祝您做出一份美味的广西横县糯米酿苦瓜！

糯米饭和苦瓜能一起吃吗会中毒吗

主料

苦瓜（1条）、去皮五花肉（4两）、虾仁（15克）、胡萝卜（1/3根）、糯米（2碗）、葱（3根）、姜（2片）

调料

蚝油（2汤匙）、酱油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（适量）、生粉（适量）、鸡粉（1/3汤匙）、糖（1/3汤匙）

制作方法

1　烧开半锅水，将事先浸泡过的糯米摆在蒸架上，隔水水蒸30分钟，熟透后摊凉待用。

2　将姜、葱切成末状。虾仁、胡萝卜切成粒状，待用。

3　洗净五花肉剁成肉糜，加入虾仁、香菇、红萝卜粒以及葱末，下1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/3汤匙糖调味。

4　将摊凉了的糯米与猪肉馅一同拌均匀，糯米馅即大功告成。

5　苦瓜洗净切段，用小勺挖去瓤，飞水去其苦味。

6　把糯米馅塞进苦瓜中，肉面上铺红萝卜碎末做装饰，装盘后上蒸锅蒸10分钟。

7　烧热2汤匙油，爆香剩余的葱、姜末，加蚝油、盐、味精及适量水调成酱汁，用生粉水勾芡。

8　将酱汁浇在蒸熟了的苦瓜上，即可上桌食用。

美味贴士

1、糯米需先用凉水浸泡过夜，蒸的时候才比较容易熟。

2、蒸糯米时，需在米粒上撒些许水，否则蒸出来的糯米会过于干硬，破坏口感。

3、虾仁切丁前需先冰一会儿，以防炒的时候出水太多；另外虾肠也需用牙签挑干净。

4、苦瓜飞水时，可在水中加些许盐，减少苦瓜的苦味。

5、生粉水切记不要加太多，以防酱汁过于浓稠，影响成菜清爽的口感

糯米饭和苦瓜能一起吃吗早餐

酿苦瓜是一道低热量、健康美食因为酿苦瓜的主要成分是苦瓜和少量的糯米饭或瘦肉，这样搭配下来热量很低。苦瓜是一种低热量、高纤维、低碳水化合物的蔬菜，100克苦瓜仅含16卡的热量，加上少量的糯米饭或瘦肉，使得一份酿苦瓜的热量也不会太高。另外，苦瓜含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B、氨基酸、果胶和膳食纤维等，对身体有很好的调节作用，消化系统、肝脏、胰腺均有益处。总之，酿苦瓜是一道低热量、健康的美食，适合多数人群食用。

糯米让苦瓜图片

兴宁酿苦瓜是一道传统的广东家常菜，主要原料是苦瓜，配以猪肉馅等多种食材制作而成，口感清爽，营养丰富。以下是兴宁酿苦瓜的正宗做法：

所需食材：

1.苦瓜2-3个

2.猪肉馅200克

3.虾仁50克

4.香菇3朵

5.生抽适量

6.盐适量

7.味精适量

8.水淀粉适量

9.葱末适量

10.姜末适量

11.料酒适量

12.鸡蛋1个

13.调和油适量

具体步骤：

1.将苦瓜洗净去皮，对半切开，将瓜籽和白色瓤部分挖出，切成等长的段，放入开水中焯水1-2分钟后捞出，沥干备用。

2.将猪肉馅、虾仁、香菇切碎，加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、味精搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋搅拌均匀，制成馅料备用。

3.将馅料均匀地填入焯过水的苦瓜段中，压实后放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4.将蒸好的苦瓜段取出，倒入适量的调和油煎炸，直到表面金黄酥脆。

5.将煎好的苦瓜段捞出沥干油，摆盘后淋上一点鲜味酱油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 苦瓜的焯水时间视个人口感而定，焯多一点口感会稍微清爽一点。

2. 煎炸时最好用中小火，翻面时要轻拿轻放，以免苦瓜段没焗透或者散开。

3. 馅料中的猪肉馅最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更好。

4. 可以根据自己的喜好加入些许辣椒粉等调料，增加口感。

苦瓜糯米粥功效与作用

1. 将苦瓜切成两半，用勺子把瓜子刮出来备用。

2. 将糯米浸泡在水中 2 小时，捞出沥干水分备用。

3. 在糯米中加入少量盐，搅拌均匀。

4. 将糯米填入苦瓜中，填满至 3/4 左右。

5. 将填好糯米的苦瓜放入蒸锅中，蒸约 20 分钟。

6. 待蒸熟后，取出沥干水分。

7. 锅中倒少量油，加入适量蒜末和盐，翻炒均匀。

8. 放入蒸熟的苦瓜煸炒至香味出来即可上桌。

糯米肉馅酿了苦瓜做法

酿苦瓜可以隔夜。

煮熟的酿苦瓜放冰箱里可以3-5天的时间。苦瓜如果是成熟透的,只能存放3天时间,就会发红,开始由里面腐烂。苦瓜变软也可以食用,只要没有长白毛。

 苦瓜有清火作用,把苦瓜放到冰箱里放一段时间后,再取出食用,苦味就会淡很多。

糯米苦瓜酿要蒸多久

15分钟。

酿苦瓜步骤如下： 苦瓜，韭王，猪肉末（现成的）。把苦瓜切成小段，用盐腌制20分钟，然后冲洗干净。韭王切碎加入猪肉末。搅拌均匀。把猪肉酿到苦瓜里。隔水蒸15分钟。用淀粉，糖，酱油，油加水。勾芡淋在苦瓜上。

糯米跟苦瓜能一起吃吗

步骤1/14

先将糯米洗净用水泡一个半小时，期间将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发洗净剁碎加到肉馅里面。

步骤2/14

剁好的肉馅放入躲好的冬菇，加适量油，生粉，料酒，盐，糖，生抽，一个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，把泡好的糯米沥干水分放到肉馅里拌匀。

步骤3/14

搅拌好放一边备用。

步骤4/14

苦瓜尽量选细一点的买，不要选太大太粗的，这样不好熟，吃的时候也不好下口，洗净切成五厘米左右长，把中间的囊和种子去干净。

步骤5/14

这里我还准备了一些尖椒，划开一边，把里面种子去掉。泡的香菇多了一些我也用来酿。

步骤6/14

准备好所有材料可以开始酿了。

步骤7/14

用筷子把馅酿进去，苦瓜一头用手掌堵住，一边用筷子尽量把肉馅捅进去压实。

步骤8/14

酿好的苦瓜。

步骤9/14

酿好的辣椒。

步骤10/14

用平底锅先把两头肉馅煎一下。这样避免一会煮的时候，肉馅会掉出来。

步骤11/14

煎好两头，把苦瓜也煎一下，这样煮出来的汤汁会更浓郁，苦瓜也容易入味。辣椒也是同样的方法煎。

步骤12/14

下一步就是放水没过苦瓜，放适量生抽耗油，少许糖，先不要一下放太多，因为一会水分收干，而且本来肉馅就有味道了，大火烧开转小火，盖盖子焖煮到苦瓜变色。不好把握就夹一个用筷子从中间夹断看看里面肉馅熟了就可以出锅了。

步骤13/14

辣椒和冬菇也是用这样的方法做。

步骤14/14

糯米吸收了肉和汤汁的味道软糯弹牙，超级好吃。