糖醋酱排骨的家常做法(糖醋排骨酱可以做什么)

糖醋排骨酱可以做什么

排骨酱的主要目的是丰富食物的味道。排骨酱最好不要直接接触器皿。很容易挥发，变成糊状。要等菜熟了再加排骨酱，然后翻炒均匀。

　　2、 排骨酱是酱的一种。它的主要原料是芝麻、番茄、糖、大蒜等。排骨酱好吃又方便，很多菜系都可以用。排骨酱可以和其他口味一起用，也可以直接浇在菜上。

　　3、 排骨酱也可以用来做糖醋排骨和烧烤食品。用排骨酱的时候，最好不要让它直接接触锅，因为排骨酱挥发性好，一不小心就会变成糊状。所以正确的使用方法是等菜熟了再放进去。

糖醋排骨酱的做法

材料

"排 骨500g","白萝卜 400g","老姜片 6片","蒜头 3~4个","青葱段 1小把","蔬菜高汤 适量","面 适量","甜面酱 1大匙","番茄酱 2大匙","白胡椒 1茶匙","辣椒酱 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","甜面酱 1大匙","番茄酱 1大匙","白醋 1大匙","冰糖 1茶匙"

做法

1: 排骨走活水后备用。(就是在不沸腾的状态下将小排放入川烫，捞去浮起的的白色渣渣后盛起起)。白萝卜滚刀切块状备用。

2: 适量油热锅，依序将姜片、蒜、葱段爆香后，排骨倒入，并加调味料A翻炒出酱色。

3: 加入约5杯量米杯的水和调味料B，煮滚后转小火闷煮约70分钟。

4: 再加入白萝卜闷煮20分钟，此时汤汁已收成略浓稠状，排骨软烂白萝卜入味不死咸就可以关火了。

5: 在红烧排骨的同时另起一锅水，将白菜丝、洋葱丝、玉米丢进去小火熬煮。以适量的高汤粉和白醋调味即可。

6: 将面煮好后，取高汤:排骨酱汁约4:1 的比例加入汤碗中，加上蔬菜料，最后再摆上排骨，洒上点葱花就大功告

糖醋排骨酱可以做什么菜好吃

已经炖熟的排骨，可以做糖醋排骨。只要调好糖醋汁就可以了，然后再翻炒一下。

下面来看一道简单的排骨做法

做法步骤：

1、将排骨洗净剁成大小合适的块状，也可以在购买的时候让他们帮忙加工一下的哦，在你有时间的情况下可以把排骨浸泡一下去去血水，没有时候就直接放入锅中加清水焯水，加入几滴白酒，再加入些姜片煮至水开，等排骨变色之后捞出清洗一下血沫后沥干，备用。

2、将一个干净的炒锅，再锅中放入适量的油，然后在放入一些冰糖，记得用小火慢慢熬制冰糖融化，记得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻动的话，可能会粘锅，或者糊了这样就会影响到口感的哦！

3、等上色均匀后我们要加入适量的开水，最好是要淹没过排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然后我们需要开大火煮排骨，等到水开后再熬几分钟之后就要转成小火慢煮了。

4、煮制个10分钟的样子我们要开盖看看，汁水是否还够，再翻动一下排骨，然后收汁前先把八角拿出来，再放入适量的盐跟醋，进行提味收汁，汁水一定要收干净哦，这样就可以出锅摆盘了。

糖醋排骨酱可以做什么美食

主料：排骨700克

辅料：葱段适量，生姜10克，香葱适量，黄酒10毫升，蛋清1个，蛋液70克，淀粉30克，料酒5毫升，酱油15毫升，香醋10毫升，白米醋20毫升，糖色水15毫升，白砂糖15克，熟芝麻适量，盐适量，食用油适量

做法：

1.食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。

2.排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。

3.排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。

4.腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。

5.上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。

6.排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

7.起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。

8.待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

9.调酱汁：料酒、酱油、糖、香醋、米醋、糖色水，混合搅匀即可。

10.调制水淀粉：淀粉中倒入适量水，搅匀。

11.另起锅，倒入料汁，烧开，淋入少许水淀粉，搅匀。

12.放入炸好的排骨，快速翻炒，均匀裹上芡汁。

13.盛盘，撒芝麻即可

糖醋排骨酱料

用料：

排骨 500克、西红柿 1个、盐 少许、生抽 1勺、生粉 2勺、低度白醋 1勺、白糖 适量、番茄酱 适量

做法步骤：

1、排骨斩小块下盐、生抽腌制一下

2、1个西红柿

3、把西红柿切成碎末

4、腌制过的排骨下生粉拌匀

5、排骨入油锅炸，边炸边翻动，让每一块排骨都炸透

6、排骨炸熟了，起锅晾油

7、锅里下油，放番茄末进去煸炒几下

8、加入两勺清水、白醋、白糖和适量的番茄酱（白糖、番茄酱根据自己的口味来定要下的分量）

9、注意观察，番茄酱汁熬成这样子就可以了

10、倒排骨进去翻拌均匀，准备出锅

糖醋排骨酱汁12345

糖醋汁的比例有很多个版本，大致分为两类，一种是用淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水兑成的糖醋汁，比例为：12345，这种做法调出来的糖醋汁适合用来做糖醋里脊、糖醋藕条这样的快手菜，色泽红亮，汤汁黏稠。

还有一种配方比例是用料酒、酱油、醋、糖来调制，比例为1234，这种做法适合做糖醋排骨、糖醋可乐这类需要炖的糖醋菜，颜色鲜亮，咸鲜适口，酸甜开胃。

糖醋排骨酱可以做什么吃

用料：排骨300克；菠萝适量；洋葱适量；老姜少许；葱少许；蒜瓣少许；生粉少许；老抽少许；白醋少许；料酒少许；盐适量；白糖少许

做法

1.洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个

2.菠萝一般切小粒，一般切块

3.排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水

4.腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽

5.拌匀，腌制15-20分钟

6.小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右

7.关火，余温继续炸1分钟

8.取出沥油

9.锅中放适量炸排骨的油

10.放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香

11.放炸好的排骨，拌炒

12.放菠萝小粒

13.放生抽

14.放白醋

15.放少许老抽，白糖一点点

16.拌炒均匀

17.放入葱段，加适量清水，没过排骨的量

18.盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟

19.转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂

20.最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅

糖醋排骨的糖醋酱怎么做

您好，糖醋排骨炸法：

材料：

- 排骨 500 克

- 面粉 100 克

- 生粉 50 克

- 盐 1 茶匙

- 白胡椒粉 1/2 茶匙

- 鸡蛋 1 个

- 油 适量

做法：

1. 排骨洗净，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 面粉、生粉和鸡蛋打成糊状。

3. 排骨块裹上面糊。

4. 锅中倒入油，加热至 170℃ 左右，放入排骨块炸至金黄色，捞出沥油备用。

糖醋汁配方：

材料：

- 白醋 50 毫升

- 番茄酱 50 克

- 糖 50 克

- 盐 1/4 茶匙

- 生姜 适量

- 水淀粉 适量

做法：

1. 白醋、番茄酱、糖和盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 生姜切成丝。

3. 锅中倒入少许油，加热至 60℃ 左右，放入姜丝煸炒。

4. 将调好的糖醋汁倒入锅中，煮至浓稠。

5. 加入少许水淀粉勾芡，煮至汁浓稠即可。

将炸好的排骨块和糖醋汁混合，翻炒均匀即可。

糖醋排骨的酱汁怎么调好吃

米醋500克，番茄沙司93克，李派林喼汁1/4瓶，梅子45克，OK酸甜调味汁1/4瓶，黄片糖300克，冰糖250克，纯净水350克，柠檬1.5个（切片）放入锅中大火烧开后改小火熬制溶液浓稠即可，再放鸡精35克，精盐13克调味，即成糖醋汁。

糖醋汁配方及制作流程方法2：

香醋250克，冰糖250克，海天白醋850克，梅子45克，番茄沙司300克，李派林喼汁1/4瓶，OK酸甜调味汁半瓶，黄片糖1500克，山楂100克，纯净水500克，西柠檬1.5个切片放入锅中，大火烧开后改小火熬制浓稠，再放鸡精35克，盐25克。搅拌均匀即可成糖醋排骨酱汁。

糖醋排骨糖醋汁配方及制作流程方法3：

麦芽糖450克，上海白醋450克，酸梅酱300克，番茄沙司300克，大红浙醋1.2千克，精盐15克，老抽20克。以上全部调料