咸鱼粉丝茄子的做法大全家常(咸鱼烧粉丝做法)

咸鱼烧粉丝做法

咸鱼没有粉丝也是能卖出去的。

咸鱼粉干怎么煮好吃

1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄

3、依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味

4、五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀

5、五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止

咸鱼炖粉条怎么做好吃

材料

咸红鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

做法

1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片

2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味

3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。

咸鱼烧粉皮的做法

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

咸鱼炒粉条

1、买回来的咸干鱼洗净，内脏也一并去掉，再切成鱼片；

2、鱼片中加入适量料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

3、腌制好的鱼片，再加入少量食用油，抓匀，把鱼片均匀的裹上一层淀粉；

4、热锅，倒入适量油，烧至7、8成热时，把多余的油倒出来；

5、放入姜丝和蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味，倒入适量水，加入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、鸡粉、蚝油和适量水，烧开后小火熬制；

6、待锅中鱼片变软时，大火收汁，盛入盘中。

7、起锅烧油，倒入葱姜蒜，再倒入些许油，放入煎好的鱼片，翻炒均匀。

8、加入尖椒丝，翻炒均匀，加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀。

9、最后加入1勺料酒，翻炒均匀后，即可出锅。

10、取1勺生抽、半勺糖、1勺蚝油、少许鸡精，搅拌均匀，豆瓣酱汁浇在鱼片上。

11、再倒入适量的啤酒，大火烧开。

12、最后撒上少许葱花和香菜即可。

咸鱼粉的做法

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咸鱼粉丝的做法大全

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咸鱼烧粉丝做法窍门

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闲鱼粉条的做法大全家常

1、买回来的咸干鱼洗净，内脏也一并去掉，再切成鱼片；

2、鱼片中加入适量料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

3、腌制好的鱼片，再加入少量食用油，抓匀，把鱼片均匀的裹上一层淀粉；

4、热锅，倒入适量油，烧至7、8成热时，把多余的油倒出来；

5、放入姜丝和蒜末爆香，再放入干辣椒炒出香味，倒入适量水，加入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、鸡粉、蚝油和适量水，烧开后小火熬制；

6、待锅中鱼片变软时，大火收汁，盛入盘中。

7、起锅烧油，倒入葱姜蒜，再倒入些许油，放入煎好的鱼片，翻炒均匀。

8、加入尖椒丝，翻炒均匀，加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀。

9、最后加入1勺料酒，翻炒均匀后，即可出锅。

10、取1勺生抽、半勺糖、1勺蚝油、少许鸡精，搅拌均匀，豆瓣酱汁浇在鱼片上。

11、再倒入适量的啤酒，大火烧开。

12、最后撒上少许葱花和香菜即可。

咸鱼烧粉丝做法视频

秋天过后，就可以腌咸鱼了，炖一锅咸鱼粉条也是下饭的好菜，关键是炖不好也容易糊汤。

咸鱼温水浸泡去除多余鲜味洗净待用，粉条冷水泡软待用。

准备八角2粒，香叶2片，葱姜，青笋，萝卜，干辣椒少许。料酒，胡椒粉。味精。

咸鱼改刀成块，青笋，萝卜改刀城条，锅中下油，先把咸鱼煎制两面金黄，捞起，下葱姜，香料，干辣椒炒香，下入配料加汤调味，料酒，胡椒粉，味精，大火烧开。鱼块铺在垫底的配料上，烧至10分钟，放入粉条继续炖至汤变粘稠起锅放入葱花即可。

咸鱼烧粉丝做法大全

粉条下开水烫熟捞起，高汤下咸鱼煮熟后下粉条蒜苔香油起锅