葱油螺片的家常做法(葱油螺片的做法放豆芽)

葱油螺片的做法放豆芽

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食有助消化、防止便秘的功能。因此，在春天干燥的气候，要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。

春笋含有不少的草酸，防止在肠胃中形成草酸钙，食用时一定要焯水，焯煮后过再凉水，还能保持笋的甜脆嫩口感。

今天分享5道春笋好吃的做法，鲜香脆嫩，好吃好做又下饭。

-----【五花肉炖笋块】-----

【材料】五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许

1. 五花肉切3公分厚的大块；

2. 温水焯煮，捞出备用；

3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

9. 直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

-----【春笋豆干猪肉青团】-----

【青团皮材料】艾草260克，凉水320克，糯米粉300克，小麦淀粉35克，热水30克，实际用艾蒿汁275克

【青团馅材料】肥瘦猪肉200克，春笋200克，白豆腐干3片，油少许，盐少许，酱油适量

1. 新鲜艾草去掉老叶、黄叶，用盐水浸泡3分钟，用清水冲洗干净；

2. 入开水锅中焯变色，捞出；

3. 将艾蒿切小段放入破壁料理机中，倒入320克凉水，打成浆，倒入纱布里，把艾草汁挤出来；

4. 小麦淀粉取35克左右，用30克的热水烫一下，拌成团；

5. 将小麦淀粉团放入糯米粉中，艾草汁倒入其中；糯米粉比较吃水，300克糯米粉中，倒艾草汁275克；

6. 先用筷子搅拌成块，再手揉成团，蒙上保鲜膜饧一会儿；

7. 饧面团的时候来处理一下馅料：肥瘦猪肉馅切小丁，春笋尖切小丁焯水10分钟后过凉水去涩味，白豆腐干切小丁；

8. 炒锅中倒一点油，先将猪肉煸炒变色出香味，倒适量酱油调色；再将春笋丁和豆腐干倒入翻炒，撒适量盐，直到炒干水分，关火，晾凉后使用；

9. 将饧好的艾汁糯米团称重分成12份，每个约重50个；

10. 将小糯米团拍扁，边缘略薄一些，用手掌窝一下成小碗状，取适量馅料放在上面；

11. 将皮子边缘向中心聚拢，捏严，底下垫一张油纸，上气蒸15分钟；

12. 蒸熟后端出来，表面刷一层薄薄的植物油，防止表皮水分蒸发变干变裂。

-----【五花肉炖春笋】-----

【材料】五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

-----【肉丝炒春笋】-----

【主料】 春笋5根，猪里脊1块，青蒜2棵

【调料】 油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐2克，酱油少许

1. 春笋从底部往上一层层剥掉外皮；

2. 春笋和2棵青蒜清洗干净；

3. 里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；

4. 把笋先斜切成片，再切细丝；

5. 春笋中有草酸，需要焯水去掉，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟，过凉水；

6. 青蒜切段；

7. 炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散，倒适量酱油调色；

8. 将笋丝入锅中翻炒；

9. 根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅。

-----【油焖春笋】-----

【材料】春笋3颗，植物油适量，盐少许，蚝油20克，酱油少许

1. 春笋的根部很硬，准备一把厚实的大刀；

2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；

3. 春笋全部处理好了，用水冲洗干净；

4. 笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀；

5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；

6. 待笋块有少许收缩时，撒少许盐、蚝油、酱油，盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，装盘。

葱油海螺片图片

用料

海螺 8个

葱 1根

油 适量

蒸鱼豉油 1勺

糖 适量

蚝油 1勺

花胶 10粒

葱油海螺的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海螺锅里水开煮7分钟，把肉用牙签挑出来

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘底铺一层葱丝，海螺肉切片摆盘

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切一些葱丝、小米椒铺在海螺肉上面

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放糖、蚝油、蒸鱼豉油、少量的清水放入碗中搅拌均匀浇在海螺上

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多放一点油，把葱段、花椒粒慢火炒到葱段金黄把葱段、花椒捞出，油烧热

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油浇在海螺上面

葱油螺片的做法放豆芽怎么做

主料：

草鱼。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、草鱼去头尾、鱼肠后沿着鱼背将鱼肉片下。

2、鱼皮与鱼肉剔离后将鱼肉片成片。

3、鱼片用少许盐、料酒、鸡粉腌制15分钟。

4、将腌好的鱼片上浆。

5、葱姜切片。

6、锅中做油，5成热时将鱼片下锅炸至断生捞出。

7、锅中留底油，3成热时下入葱姜慢慢炸出香味。

8、留下一部分葱油后下入鱼片、烹料酒。

9、加入盐、鸡粉后入少许清水焖烧2分钟左右。

10、勾芡、淋入准备好的葱油即成。

葱油螺片的做法窍门窍门

主料：海螺500克

做法：

1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙

2、锅内加水，放入海螺加盐

3、中小火煮开，开锅后煮几分钟

4、取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀

5、再加入适量的味极鲜调和均匀

6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用

二、酱爆香螺

原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量

调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量

做法：

1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

3、下入香螺，大火翻炒1分钟

4、加少许开水，盖盖焖上2分钟

5、大火收干汁即可

三、爆炒海螺

原料：海螺500克，西芹末、葱头末各城镇，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量

做法：

1、锅内放黄油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，炒熟装盘

2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末翻炒几下，加白兰地、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可食用

四、爆炒螺片

主料：海螺肉适大量、葱适量

做法：

1、论是化冻的还是新鲜的海螺肉都要清洗干净。将海螺肉切成片备用

2、姜切丝，大葱切段备用。淀粉加水搅拌融化

3、海螺肉里加入少量料酒，酱油，白糖一勺，白胡椒粉少量，腌制一会儿

4、锅内加入适量植物油，放入姜丝炒香

5、加入海螺肉和葱段，大火翻炒

6、倒入水淀粉，翻炒一会儿，即可停火出锅了

五、葱油螺片

材料：海螺，黄瓜

调料：盐、大葱、鸡粉、芝麻

做法：

1、新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片

2、大葱煸香

3、锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后盛盘。黄瓜洗净切片，盛盘

4、另起锅不放油烧热，关火，倒入芝麻干锅炒香，撒在盘中，最后放葱油、盐、鸡粉拌匀

六、海螺炒韭菜

材料：海螺400克、韭菜200克、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、韭菜切段

2、海螺洗干净，煮熟(蒸十分钟或煮十分钟)

3、挑出螺肉备用

4、螺肉切片

5、热油锅下韭菜入锅翻炒，给盐

6、下海螺肉入锅搅拌均匀，给鸡精，关火出锅

葱油螺片的海螺煮多久

准备：

螺丝2斤，老抽25克，料酒15克，醋15克，盐15克，白糖15克，八角2个，桂皮2克，生姜10片，蒜瓣8瓣，干辣椒15克，食用油30克

做法：

螺狮买回来放在盆里，放入自来水浸泡2天（一天换1~2次水），让它吐沙

2浸泡好的螺丝清洗干净，用老虎钳夹去尾巴，再清洗干净控干水份

3锅里放入2勺油烧热放蒜瓣，生姜片，八角，桂皮，香叶爆香（此处有香叶，我忘记放了）倒入螺狮煸炒到没有水份，加两勺料酒，3勺老抽翻炒均匀

4加水瞒过螺狮，开中火炖到汤汁只剩下一半，加盐和白糖翻炒均匀，盖上锅盖小火收汁

葱油碎螺

1.新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成1~1.5毫米厚的片。

2.锅中水烧沸，下入螺片焯2~3秒即捞出迅速放入冰水冷却后装盘。

3.锅内倒油、大葱煸香，加入食盐、生抽，关火，将葱油淋到海螺片上即可。

葱油螺片属什么菜系

主料海螺适量

方法/步骤

1

海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠

2

找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

3

半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

4

两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上

5

锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

葱油螺片的做法大全

食材用料

新鲜海螺肉120克，紫菜1片，葱油10克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞子少量，芹菜1根，蒜白1段，蒜丁8克

做法：

1，紫菜泡湿再过滤，备用

2，芹菜切段，蒜白斜切

3，海螺肉洗干净，放少量盐抓均

4，用清水煮开海蛎肉，滤水，装碗备用

5，煲锅装水，放海蛎，加盖子煮

6，水开倒入紫菜

7，放适量葱油，蒜白，芹菜

8，放盐鸡精胡椒粉枸杞子翻均匀，烧开

9，关火，端上餐桌，撒上蒜丁

葱油螺片窍门

材料

小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖

做法

1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。

2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用

3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

葱油螺片的做法放豆芽好吃吗

材料

牛脑一个，大葱一根只要葱白，大蒜米3大个，姜一小块，葱花一条，洋葱半个，锡纸一卷。

配料

料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，油，郸县豆瓣酱，干辣椒。

清洗

买好的新鲜牛脑洗干净，挑一下血丝冲一下血，不需要完全去除血丝和脑膜，因为牛脑的血丝不像猪脑这么好剥。

配菜

大葱切小段，葱花切细，洋葱切丝，大蒜米剥好留出6瓣，其余切蒜蓉，干辣椒切小段

炒蒜蓉

热锅入多一些油（油比蒜蓉多），小火放入蒜蓉翻炒，放入干辣椒爆香，放一小瓶盖料酒，盐，白糖，生抽一大勺，郭县豆瓣酱一大勺，最后加入蚝油。

装盘

把烤盘包上锡纸，放入，摆好配菜们（喜欢莴笋黄瓜这些也可以加），淋入炒好的蒜蓉酱，可以尝尝酱够不够咸，要咸一些脑花比较好，不够可以加一勺生抽淋上。然后再盖一层锡纸包住。

烤箱

牛脑比较大，不需要预热，180度烤1小时。打开锡纸撒入葱花。