大马哈鱼子的家常做法(大马哈鱼子的家常做法大全)

大马哈鱼子的家常做法大全

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可做出好吃的大马哈鱼籽。

大马哈鱼子的家常做法大全图片

大马哈鱼籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。步骤：

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着。

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。比较简单而又有营养的做法是凉拌，配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。步骤：1、用米醋将成团的鱼籽浸泡开来。2、切入葱末、香菜末，也可以再加点黄瓜丁，放些许味精，拌着吃。如果怕腥的话，也可以多放一点醋去腥。

大马哈鱼籽营养价值功效

（大马哈鱼鱼籽）科属为鲑科、大麻哈鱼属，又称麻哈鱼或马哈鱼，大麻哈鱼体延长而侧扁，银灰色，一般体长50-60CM，头大而侧扁，口大、眼小、鳃孔大、鳞细小。产于黑龙江的马哈鱼属秋鲑，是一种徊游性鱼类，以小型鱼类为食，为名贵的经济鱼类。体大肥状，肉味鲜美，脂肪含量极为丰富。除此之外，还有药用价值，有补亏、健脾胃和医治消瘦水肿、消化不良等功效。鱼卵营养价值很高，卵经过加工即为“红鱼籽”。大马哈鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，颗粒状，形似大豆，颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。马哈鱼籽为高级海味品，含有丰富的维生素A、Ｃ和多种蛋白质原料：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。　　西餐中的极品鱼籽酱，通常是指鲟鱼籽制成的鱼籽酱，价格不菲。家庭烹调中没必要选择如此昂贵的原料，超市中有物美价廉的国产鱼籽酱出售。鱼籽冬瓜排　　制作方法：　　

1、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。　　

2、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。　　

3、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。　　

4、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘。　　

5、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。　　注意：　　烹调高品质鱼籽酱时，配料和调料的选用至关重要，千万不要选择味道过重的，避免喧宾夺主。　　特点：　　冬瓜排酥脆，鱼籽酱鲜香兰花鱼籽豆腐主料：红鱼籽60克、西兰花60克、内脂豆腐120克。调料：精盐3克、鸡精2克、麻油2克、胡椒粉、生粉各适量。制作：将内脂豆腐上笼蒸熟，把西兰花焯水围摆在豆腐边上一圈，将鱼籽加上汤及调料、调制成芡汁淋在豆腐上即成。杏仁大百合鱼籽　　主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。　　调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。　　制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。

大马哈鱼子怎么吃好

寿司，鱼籽豆腐煲，鱼籽白菜汤，葱油炒鱼籽，榄菜炒鱼籽。

大马哈鱼籽的价值和简单鱼籽的做法：

1、大马哈鱼籽的营养价值

鱼籽的营养比较丰富，大马哈鱼籽韩语58种氨基酸，而且，包含人体不能产生的9种微量元素。含有很高的微量元素，锌元素，硒元素。这些都是人体每日膳食必需的微量元素。

2、吃鱼籽有什么好处

有助于保护人体细胞，有利于提高大脑，对健身有很好的功效，可以消除人体疲劳，有助于骨骼的保健有助于明目。吃鱼籽，不仅可以补充人体的蛋白，而且，还可以预防肥胖，有助于促进人体的血液循环，有助于补充人体植物蛋白，还可以美容。

3、适宜人群

一般人群均能食用

4，葱油炒鱼籽做法：鱼籽洗净沥干水；不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花；姜切片；锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油；至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出；姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色；烹入适量白酒去腥增香；加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散；加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

5，鱼籽冬瓜排制作方法：冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用；盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分；冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠；锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘；将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成；注意：烹调高品质鱼籽酱时，配料和调料的选用至关重要，千万不要选择味道过重的，避免喧宾夺主。

大马哈鱼子的家常做法大全窍门

1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可做出好吃的大马哈鱼籽

大马哈鱼籽的家常做法窍门

1.大马哈鱼籽含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体自身不能产生的九种微量元素及高质量蛋白质和少量脂肪营养成份。其不饱和脂肪酸中EPA、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用。另外N-3脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。

2.用醋将大马哈鱼籽拌开。

3.将洋葱切碎。

4.将香菜切成碎末。

5.将切碎的洋葱，香菜和醋拌的鱼籽放在一起，放入适量的味素，香油拌匀即可。

大马哈鱼子的吃法

东北大马哈鱼籽可以食用，但需要进行加工处理。因为东北大马哈鱼籽内含有较高的蛋白质和必需脂肪酸，具有很高的营养价值，但直接食用时会很油腻并含有鱼腥味，需要进行处理后才能食用。一般的处理方式包括：将鱼籽斩开，用淡盐水泡发去除腥味，然后放入沸水中焯水，最后加入调料腌制即可。除此之外，东北大马哈鱼籽也可以用来制作美食，如马哈鱼籽炖豆腐、马哈鱼籽酱等，增加食用效果。

大马哈鱼籽的功效与禁忌

　　大马哈鱼籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。 　　步骤： 　　

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着。 　　

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。 　　比较简单而又有营养的做法是凉拌，配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。

大马哈鱼子怎么做好吃

/原料

大米100g， 大葱15g ，大马哈鱼籽20g， 盐适量， 紫菜适量 ，清水适量 ，三文鱼100g

1/推荐做成大马哈鱼籽饭，味道鲜美。首先我们把大米清洗干净备用。

2/然后把葱切成葱粒。

3/然后往锅里放入米和水。

4/然后再把三文鱼煎熟，并碾碎成块。

5/等到米饭蒸半熟了之后，把三文鱼放在米饭上面。

6/然后把米饭完全蒸熟。

7/然后再把大马哈鱼籽放在米饭上面。

8/然后再放上适量紫菜即可。

大马哈鱼籽口感介绍

大马哈鱼籽可是个好东西，它的营养价值是鱼体其他部分所不能代替的，可谓是大马哈鱼的精华所在。新鲜的大马哈鱼籽不仅营养丰富，吃起来口感还很好，因此受到了很多人的青睐。但是鱼籽从鱼身上取出来之后如果不好好保存的话，就容易变质了。鱼籽的保存有两种方法：

1、晒干保存大马哈鱼籽可以晒干保存，等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的，而且味道依旧鲜美。

2、冷藏保存保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以，要是太多，吃不了也可以冷冻哦。想吃的时候拿出来再解冻就行了，不过时间不能过长哦。