豆腐馅饼家常做法大全(豆腐馅饼是哪的菜)

豆腐馅饼是哪的菜

豆皮馅饼的热量取决于具体的配方和制作方式，但一般来说，豆皮馅饼的热量较低。因为豆皮是以豆腐为原料制作而成，豆腐本身就是一种低热量、高蛋白的食物，而且在豆皮的制作过程中，没有添加大量的油脂和糖等高热量的配料，所以豆皮馅饼的热量相对较低。如果将豆皮馅饼用鸡蛋、肉类、芝士等高蛋白、高脂肪的配料制成，热量就会较高。但是如果制作时选择低脂、高纤维的食材，如菜类、水果等，可以进一步降低热量，提高营养价值。

豆腐馅饼是哪的菜做的

材料

主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量

粗粮豆腐馅饼

1

玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。

2

盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）

3

豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。

4

面团醒好后，制成大小均匀的剂子

5

擀成圆形饺子皮

6

放入尽可能多的馅料。

7

包成包子的形状后，用手揉圆。

8

锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。

9

加盖，小火烙10-12分钟。

10

一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。

小贴士

1、粗粮饼半发酵既可。2、烙饼时一定不要心急，小火烙10-12分钟，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面。豆腐配上香菇做馅，鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼，吃起来却又含有豆腐的香味，非常特别！

豆腐馅的饼子怎么做

材料

主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量

粗粮豆腐馅饼

1

玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。

2

盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）

3

豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。

4

面团醒好后，制成大小均匀的剂子

5

擀成圆形饺子皮

6

放入尽可能多的馅料。

7

包成包子的形状后，用手揉圆。

8

锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。

9

加盖，小火烙10-12分钟。

10

一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。

小贴士

1、粗粮饼半发酵既可。2、烙饼时一定不要心急，小火烙10-12分钟，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面。豆腐配上香菇做馅，鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼，吃起来却又含有豆腐的香味，非常特别！

豆腐馅馅饼的馅如何调

- 面粉 500 克

- 冷水 250 毫升

- 食盐 3 克

- 植物油 20 克

步骤：

1. 将面粉和食盐放入一个大碗中，翻拌均匀。

2. 慢慢地倒入冷水，用筷子或者手指搅拌成粗面团。

3. 然后再用手继续揉面，揉至面团变得光滑，不黏手，表面有一层光泽。

4. 将揉好的面团放入碗中盖上湿布，静置松弛 30 分钟左右。

5. 把松弛好的面团取出，用手将其分成若干小块，根据需求决定每个面团的大小（馅儿饼小，面团就需要小一些）。

6. 把每个小面团用擀面杖擀成圆形面皮，直径约为 12-15 厘米左右。

7. 在每个面皮的中央放上适量的馅料，用手捏起皮边将馅料包住。

8. 最后在平底锅中用慢火加热，再往锅里倒一点油，把包好的饼放入锅中煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 和面的时候，可以多揉几次，让面筋发酵得更加充分，面团会变得更有弹性。

2. 在擀面的时候，可以在面皮周围撒上一些干面粉，这样可以避免擀面的时候粘连在一起。

3. 馅儿饼的馅料可以根据个人口味进行选择和调整，一般可以选择一些蔬菜、肉类等食材搭配，再适当放入调料和佐料来提升口感。

豆腐馅饼怎么做好吃

主料：

豆腐 100克，猪肉 100克，胡萝卜 适量，鸡蛋 一个，面粉 适量

辅料：

油 适量， 盐 适量 ，黑胡椒粉 适量

制作步骤：

1、将猪肉稍微切小块点，放入绞肉机中搅成肉泥。

2、胡萝卜切成小丁，也倒入绞肉机中，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加盐和胡椒搅拌均匀。

3、豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末，搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌匀。

4、将豆腐肉丸子分成小适合大小的团，两手交替摔打紧实，做成一个个小团子。

5、将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。再裹上一层薄薄的面粉。

6、平底锅里倒入少许油，将做好的豆腐饼轻轻放入锅中，中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。

7、沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖，中火焖至汤汁微微收干。

8、这时候的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的，就表示里面都熟透了，出锅，淋上沙拉酱更好吃哟！

豆腐馅饼是哪的菜系

材料：面粉，角瓜，豆腐，虾皮，葱，盐，花生油。

做法：

1，面粉加水和成面团，面团不用发酵。

2，把角瓜擦成丝，剁成馅，豆腐切丁，葱切末，一起放入盆中，加盐，虾皮和花生油拌匀。

3，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄薄的皮，包上馅，收紧口，拍扁。

4，电饼铛预热，抹上花生油，把做好的饼放入，烙制两面发黄即可拿出，趁热吃。

肉馅豆腐饼的做法

豆腐、胡萝卜、西芹、香菇切丁，把肉切碎，锅中放油，先把肉沫炒香，滴少许料酒去腥，加入豆腐炒至豆腐微微发黄，再放入胡萝卜香菇西芹加调料一起炒熟，炒的时候根据自己口味加入盐、糖、酱油、生抽、鸡精等，馅料炒好了。

取300克面粉2克盐，加入190克的温开水（80度左右）揉成团静置10分钟，这样就可以包了。

平底锅抹少许油，两面烙熟，因为馅料是提前炒熟的，所以烙至两面金黄就熟了，可以出锅了。

豆腐 馅饼

1.豆腐压泥，火腿肠切丁，韭黄切碎，葱姜切末。

2.准备面粉，开水，温水（比例约为1：0.3：0.3，可酌情而定），面粉中先倒入开水烫面（约烫一半的面粉），用筷子搅拌，然后少量多次加入温水，将面粉搅拌成棉絮状，用手慢慢和成面团。盖上面团，醒面15分钟。

3.拌馅。豆腐，火腿肠，韭黄，葱姜碎放到一起，加入适量盐，两匙生抽，少许十三香，一匙耗油，5匙食用油，搅拌均匀。

4.取少许面团，揉匀，揪成若干大小均等的剂子（根据喜好调整大小），将剂子揉圆，擀薄。

5.包馅饼。取一个大面皮，放上适量馅儿，像包包子一样收口，然后将收口朝下放在桌面上，用手指轻轻地、均匀的压扁，保持厚度在0.7cm左右。依次做好所有的馅饼。

6. 电饼铛上下预热，放适量油，放入馅饼，馅饼上面刷一层油。盖上电饼铛，烙至两面金黄即可（时间约为4分钟）。

7.刚出锅，偷偷来一口。

8.成品。

豆腐饼是什么

【原料】老豆腐500g、肉末100g、胡萝卜1个、鸡蛋2个、淀粉20g、葱白、姜、盐、白胡椒、料酒、生抽

步骤/方法

胡萝卜削皮，切丝后，切成末老豆腐泥，加入肉末、胡萝卜碎、葱白、姜蓉加入两个鸡蛋清，

淀粉放入盐、白胡椒、料酒、生抽顺一个方向搅拌均匀成豆腐泥取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圆形，

按压成饼形，煎锅中倒入少量油，热稍热后，放入生饼坯，中火煎制煎好一面金黄时翻另一面煎，至都成金黄色即可

老豆腐馅饼

先活成柔软的面团，把豆腐开水超一下捞出，空干水分.

把茄子洗净切碎放点盐并搅拌，待几分钟挤出茄子里的水分，然后调馅，把豆腐抓碎放入茄子馅里，网馅里，就可以了加入适量的盐，五香粉，和适量的食用油搅拌，搅拌好了之后在加入少许香油，在搅拌均匀之后，把面团做成记子，做成小薄片，然后包入馅料，边缘捏紧，在慢慢做成饼的形状，这样就做好了茄子豆腐馅饼。

豆腐馅饼是哪的菜啊

食材：

韭菜200克，鸡蛋2个，虾皮1把，杏鲍菇4朵，中筋面粉300克，纯净水150克，胡萝卜少许，蚝油1勺，植物油1大勺，葱少许，姜少许，花椒少许。

做法：

1.首先把韭菜摘洗干净，杏鲍菇去掉根部，也一并冲洗干净。

2，鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑，同时准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。

3.韭菜、胡萝卜、杏鲍菇全部切碎放入盆内。

4.准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。

5.虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内，再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。

6.面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子，然后擀成圆形。

7.取出一块擀好的面皮，包上满满的馅料，对折，捏紧，记得挤出内部的空气，然后一下叠上一下的捏出花边。

8.电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎，煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。

自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的杏鲍菇韭菜馅饼就可以开吃了