豆角炖脊骨的家常做法(脊骨炖豆角窍门)

脊骨炖豆角窍门

排骨 适量

豆角 500g

姜、蒜 适量

花椒、大料 少许

料酒、生抽 适量

盐 少许

红辣椒（可不放） 半个

玉米段（可不放） 适量

做法步骤：

1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。

2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。

3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。

4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。

5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。

8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。

9、加蒜末，翻一下 

10、装盘上桌！

小贴士

1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。（想时间短可以用高压锅）

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

脊骨炖豆角窍门视频

1、主料：脊骨六块，土豆两个，豆角酌情。

2、辅料：老抽一勺，酱油三勺，大料三瓣，葱姜蒜酌情，食用油两勺。

3、脊骨解冻，然后凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

4、锅底热油，下葱姜蒜花椒，炒香然后下排骨翻炒，直至变色。

5、加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。

6、加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖。

7、二十分钟后下土豆继续炖。

8、然后加入豆角继续炖。

9、翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

10、倒入砂锅中继续炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅就可以上桌了。

脊骨炖土豆豆角的做法大全家常

原料：脊骨 (1000克)，土豆 (100克)，豆角 (50克)，葱 (10克)，姜 10克，蒜 10克

，老抽 5克，酱油 5克。

做法：

1.准备好所有食材，先将脊骨洗净。

2.起锅，倒入适量的水，下入洗好的脊骨，凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

3.另起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

4.然后下排骨翻炒，直至变色。

5.加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。

6.加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。

7.然后加入豆角继续炖，翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

8.炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅，即可。

脊骨炖豆角窍门图片

原料：脊骨 (1000克)

土豆 (100克)

豆角 (50克)

葱 (10克)

姜 10克

蒜 10克

老抽 5克

酱油 5克

做法：1.准备好所有食材，先将脊骨洗净。

2.起锅，倒入适量的水，下入洗好的脊骨，凉水下锅，去一下血水，可以往里面加点料酒。

3.另起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

4.然后下排骨翻炒，直至变色。

5.加老抽一勺上色，加酱油三勺，根据口味加入干辣椒，炒至老抽上色。

6.加入热水没过脊骨，大火烧开，小火慢炖，二十分钟后下土豆继续炖。

7.然后加入豆角继续炖，翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。

8.炖十五分钟，然后放入香菜碎翻一下锅，即可。

怎样炖脊骨炖豆角窍门

大骨头炖酸菜最好吃。

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。

北酸菜是种极有个性的食材，大油大肉都可以打得火热，但跟蔬菜同类却一点也谈不来。东北有句歇后语叫“土豆炖酸菜——挺硬”，最能体现其个性，即便是土豆这样百搭的食材，到了酸菜大哥这里也只能放挺硬在那了。酸菜的吃法大致是“炖、炒、包馅、生吃”，近年来烧烤盛行，又多了铁板煎和锡纸烤，但无论哪个吃法，很难找一种蔬菜来配酸菜一起烹调，非得跟着猪油大骨肉皮肥肉甚至海鲜才能和谐，酸爽浓香的满足感，深深透出了东北菜肴的独特的味道

脊骨炖豆角土豆的家常做法窍门

大葱半根，大蒜生姜适量，干红辣椒三颗，八角2颗，花椒5克，香叶2片。

做法：脊骨放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫后捞出，冷水洗净沥干水分。

长豆角择好洗净，切段。土豆削皮切块，冷水洗两遍捞出。大葱切段，蒜姜切片。

锅中倒入80克花生油，烧热后放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶爆香，倒入脊骨快速翻炒一分钟后，加一碗清水，烧开后改小火焖烧二十分钟，倒入入长豆角和土豆块，加适量精盐、五香粉、老抽，加半勺料酒，继续焖烧五分钟，汤汁浓稠后关火，加入鸡精，即可食用。

脊骨炖豆腐的做法窍门

主料

猪尾巴，500g

枣（鲜），4个

辅料

元贞糖，适量

 食盐，适量

 黄酒，适量 

姜，2片

制作步骤

步骤1

硬豆腐，放入盐水中浸泡

步骤2

枸杞，用时再清洗

步骤3

红枣清洗干净

步骤4

蒜瓣和姜丝

步骤5

将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下

步骤6

坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒

步骤7

加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖

步骤8

焖至肉可从骨头上剔出

步骤9

加盐和少许糖、蒜瓣

步骤10

用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片

步骤11

切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会

步骤12

豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出

步骤13

骨头堆放在豆腐上

步骤14

摊平，加盐

步骤15

四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火