当前位置：首页 > 家乡小吃 > 正文内容

炖豆腐韭菜的家常做法大全(豆腐炖韭菜怎么做)

2023-06-30 14:00:19家乡小吃3

豆腐炖韭菜怎么做

千滚的豆腐，万滚的鱼就是说豆腐在烹饪时是耐煮或需要较长时间煮的，只有这样油盐味才能浸到豆腐里。韭莱是绿叶菜，不适宜长时间烹煮，将绿叶长时间煮不但会使绿叶菜营养物质损失较大，囗感也不好。所以豆腐和韭菜不宜混合一起久煮。阜宁人喜欢吃豆腐也喜欢吃韭荣，他们喜欢在豆腐倣好后，在豆腐上撒些碎韭菜，一方面是个点坠，一方面可以提味。

韭菜炖豆腐好吃吗

前把豆腐做的后放韭菜

豆腐炖韭菜怎么做好吃

韭菜煮豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食，下面介绍其中一种简单易学的做法。

所需材料：

- 豆腐：300克

- 韭菜：200克

- 姜、蒜：适量

- 盐、鸡精、酱油、香油：适量

- 清水：适量

做法步骤：

1. 豆腐切块。将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯烫一下，去掉豆腐的腥味。

2. 准备韭菜。韭菜剪去一部分底部的部分，反复洗净。

3. 韭菜和豆腐放在一起。将洗净的韭菜切成段，和焯烫好的豆腐拌匀放入锅中。

4. 加入佐料和水。锅内放入适量清水，加入姜、蒜、盐适量、适量鸡精、少量酱油，将水烧开。

5. 煮熟。将豆腐韭菜入锅后转小火，煮熟后淋上少量的香油即可乘热食用。

温馨提示：

1. 焯烫豆腐的时间不宜过长，以免豆腐煮烂。

2. 韭菜烹调时，如果韭菜较老，最好将韭菜用开水焯烫煮至它变绿。

3. 食用时，可以顺便调整咸淡、加热一下即可。可以根据个人口味添加孜然、辣椒等调料增加味道。

豆腐煮韭菜有什么功效

先把猪肉洗净切好，韭菜洗净也切好，再来把豆腐切小方块放在油锅煎，煎到二面金黄色，装盘。

猪肉去炒快熟了把切好韭菜倒进去，翻一翻再把豆腐也参进去，滚一滚，把调味品放好。这一盘韭菜豆腐肉就做好了装盘。

豆腐顿韭菜

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。

豆腐炖韭菜的做法大全家常

【制作主料】：嫩豆腐1块、韭菜1小把

【制作调料】：盐1勺、小米辣2个、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、生抽1大勺、蚝油1勺、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成2厘米左右大小的块，放入大碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤二】：把韭菜摘洗干净，然后改刀切成寸段装盘；小米辣切成圈、葱姜蒜都切成颗粒，分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅放入一勺油烧热，放入葱姜蒜小火炒出香味。

【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入一碗水，差不多能够没过豆腐就好。

【步骤五】：把豆腐清洗几遍捞出来倒入锅中，依次放入生抽1大勺、蚝油1小勺、盐少许，然后盖盖大火烧开转小火炖煮差不多5分钟左右。

【步骤六】：豆腐炖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓。

【步骤七】：豆腐汤汁收浓，放入小米辣和韭菜，大火翻炒均匀，倒入一勺淀粉水勾芡，继续大火把汤汁收浓出锅成菜。

豆腐炖韭菜怎么做才好吃

食材用料

韭菜适量，西红柿一个，豆腐一斤，食用油适量

做法步骤：

步骤 1

西红柿洗净切块，韭菜洗净切成段，豆腐切成片

步骤 2

锅内倒入适量的食用油，等油温升高后，把切好的西红柿倒入锅内炒至粘稠状，再倒入切好的韭菜和豆腐，炖至豆腐热了之后关火，盛盘

豆腐炖韭菜怎么做好吃视频

食材用料：大豆腐 (1块)，韭菜 (200g)，猪肉 50g，食用油适量，盐适量，水适量，虾米适量，葱花适量，十三香适量，味精适量，姜适量，鸡精适量

方法/步骤

1，准备一块大豆腐。

2，准备一块猪肉，将猪肉切成薄片

3，准备一把韭菜。

4，将锅中放入油，烧热。将葱花放入锅中爆香

5，将准备好的猪肉放入锅中翻炒。

6，将豆腐切成块。放入锅中。

7，加入适量的水，加入适量的盐，鸡精，十三香，姜等调味。

8，将韭菜洗干净。切成小段。备用

9，豆腐煮至7分熟时将韭菜下锅，加入适量的虾米。

10，加入适量的味精，调味。即可出锅。