番茄土豆猪肉的做法大全家常(番茄土豆猪肉的做法大全家常窍门)

番茄土豆猪肉的做法大全家常窍门

主料 五花肉 250g 土豆 350g 

辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 桂皮 5g 香菇 10g 干辣椒 5g 红萝卜 100g 

步骤 

1.三层肉，肥瘦相切。

 2.锅里放入适量的油。 

3.将三层肉炸下，憋出点油。

 4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。

 5.土豆去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。

 6.将土豆经油炸下。 

7.捞起控油。 

8.干辣椒，桂皮，香菇。

 9.锅里留油。 10.搁入肉块翻炒。 

11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。 

12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让土豆吸收肉汁。 

13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！

番茄猪肉炖土豆

蕃茄土豆洋葱煲牛骨汤有补血补气、健脾养胃、补肾补钙、抗衰老、增强免疫力的功效。因为这些食品互相不相克，一起食用里面包含有人体所需的各种营养成分、相互之间取长补短，蛋白质利用率更好。

番茄土豆猪肉的做法大全家常窍门视频

罗宋汤： 锅中放油，下洋葱煸香，加入猪肉，略炒；西红柿切块放入，炒出汁水，放入切块的土豆、胡萝卜，加适量水（喜欢喝汤的多加点水），大火转小火焖煮。 个人认为土豆煮到化了比较好吃，味重的可加点番茄酱。

番茄猪肉土豆汤

这几种食材放一起煲汤也不错，但是玉米要选择新鲜嫩玉米，或是选择罐装玉米粒或是罐装玉米羹，效果会更好。

番茄土豆烧猪肉

板栗适合烧肉

板栗红烧肉做法

食材：五花肉，板栗，蚝油，料酒，冰糖，胡椒粉，花椒，食用油，葱，姜，蒜，盐，老抽。

步骤：1.准备好以上食材，将葱姜蒜洗干净切成末状，五花肉洗干净切块，将蚝油料酒老抽盐倒入点水搅拌好做好料汁。

2.起火锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，爆炒至香，放入五花肉搅拌均匀，然后倒入刚才准备好的料汁，翻炒均匀，让料汁把食材全部染色。

3.然后加入葱姜蒜末继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右，准备好剥过皮的栗子，盐，然后炖煮，最后收汁，即可。

番茄土豆瘦肉

西红柿土豆炖牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

　　调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　西红柿土豆炖牛肉做法小贴士

　　用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年轻时就犯过这样的错儿。

　　炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢?买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

　　炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足够了。再配一些山楂干，会让牛肉的更软嫩，也解油腻。这些调料，超市都可以买到。

　　盛放调料包的小袋子，超市也有，我个人觉得，买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒，也可以，只是需要每次刷洗，会稍微麻烦一点。

　　西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。