红薯粉皮的家常做法大全(红薯粉皮怎么做菜)
红薯粉皮怎么做菜
首先我们需要用开水泡一下捞出,然后锅内放油,葱姜蒜爆锅,最好再加点肉末炒一下,加甜面酱,生抽调味放入粉皮,加蒜苗,即可
红薯粉皮做菜的方法
红薯粉皮怎么做好吃 材料 薰鱼3块(400g)干红薯粉条1小把(100g),油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g)生抽2茶匙(10ml),姜丝1汤匙(15g)蒜茸1茶匙(5g),小红尖椒5只(切碎)香葱段2汤匙(30g) 做法 1.红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。 2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。 3.大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。 4.加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。
红薯粉皮的做法大全家常窍门
首先我们准备好五百克成品的红薯粉皮,一条黄瓜,一根辣椒,一块猪肉,葱,姜,蒜小米辣做配料。依次将粉皮切成细长条,黄瓜切成细丝,辣椒切成丝,姜切成沫,蒜瓣切成片。
锅里水烧开,将切好的粉皮倒入锅中,用筷子轻轻搅动,将其搅散成一条一条,大火烧开将粉皮烫熟。
烫熟后的粉皮放到漏盆里,沥干水份放入小盆内,加入适量味极鲜,适量醋,搅拌均匀。
热锅加油,放入肉丝,快速翻炒至肉出油。加入葱姜蒜爆香,再加入黄瓜丝翻炒两下加入辣椒丝。
快速翻炒断生,加入多一点的香油,翻炒均匀就出锅。倒入粉皮盆里。
红薯粉皮怎么做菜好吃辣热的
干红薯粉皮是一种非常传统的中式小吃,在广东、江苏、安徽等地都有制作。它由红薯粉经过蒸、晾干后制成,可以做成不同的口味,如酸辣、鲜香等。以下是制作干红薯粉皮的步骤:
材料:
1. 干红薯粉皮
2. 紫菜
3. 瘦肉末
4. 青蒜
5. 酱油
6. 醋
7. 辣椒油
步骤:
1. 将干红薯粉皮用清水浸泡,直至软化;
2. 把浸泡软化的红薯粉皮放入蒸锅中,蒸约20分钟,直至全部熟透;
3. 将熟透的红薯粉皮取出晾凉,然后切成条状;
4. 将紫菜用温水泡软,取出备用;
5. 将瘦肉末炒熟,加入酱油调味;
6. 将晾凉的红薯粉皮装盘,加入紫菜、瘦肉末和青蒜,淋上酱油、醋和辣椒油,即可食用。
Tips:
1. 制作干红薯粉皮时,一定要掌握好蒸的时间和温度,避免蒸糊或者蒸不熟;
2. 使用鲜嫩的肉末可以使口感更加鲜美;
3. 辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整;
4. 酸辣的口味可以增加酸菜或者醋的用量,鲜香口味可以加入香菜或者土豆丝等。
希望这些步骤和小贴士能够帮助您制作出美味的干红薯粉皮。
红薯粉皮怎么做好吃
黄瓜
第一步
肉肠我就用的是网上购物普遍的香肠原汁原味的,烤香肠能用空气炸锅炸,还可以水焯,更能够清蒸的。三根烤香肠煮熟后切割成小圆片;粉皮泡软后再清理一遍,随后切片;黄瓜一根去梗切片,再备少量葱末姜末。
第二步
炒菜锅上放少量植物油,烧开后放入葱末姜末进行爆香,30秒后倒进肉肠。然后放入粉皮,来一大勺生抽酱油和少量盐调料,这儿倒进少许温开水,炒制匀称后盖盖子焖个三分钟,让粉皮充足消化吸收料汁进味。
第三步
时间到了就放入黄瓜片,炒匀后一分钟上下就可以起锅。用肉肠是忘记了将生猪肉拿出来解冻了,这儿放入饺子馅炒成肉末还可以。粉丝们、红薯粉条、粉皮这种食材,或是添加一丝多肉较为美味,由于这种食材自身并没有一种味道,全凭消化吸收料汁和酱汁来提鲜。
红薯粉皮怎么做菜好吃
用料 主料 红薯粉一碗 水一碗半 鸡蛋两个 辅料 盐适量 油适量 小米辣椒几个 醋适量 生抽适量 葱花适量 姜末适量 作料都切好,小米椒切成圈,葱切花,大蒜拍松后切成末,生姜也切末备用。
一碗红薯淀粉,倒入没过粉的水,用筷子搅拌沉淀,红薯粉在制作的过程中需要晾晒,难免会沾上很多灰尘,反复浸泡沉淀,将脏水倒掉,反复两三次后浸泡的水变得清澈透明
泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀,比例(1:1.5),用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐,搅拌均匀。
平底盘里刷少许油,将拌好的面糊倒入盘子里,不宜太薄也不宜太厚,一元硬币厚度即可.平底盘子放到开水锅里来,均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的,我用炒菜的炒锅。
大火待凝固后默数30秒,千万不要过长时间!时间久了粉皮会裂开(不要盖盖子!)。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里.也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。
烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里。在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里,等全部做完再捞.
全部都做好后,将粉皮从冷水中捞出来,沥干,切成宽一点粉条,稍微切宽一点吃起来更有口感。
油锅烧热,将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。
淋入生抽和两勺水,加盐调味,烧开,将粉皮倒入锅中,拌匀即可出锅了。鸡蛋液加入适量盐,拌匀后入锅煎成蛋饼,跟香菜码在粉皮上即可开吃了。
红薯粉皮怎么做菜吃
把红薯淀粉用凉水搅拌均匀,静置10分钟,撇去表面的清水。
加少许的盐,加盐在蒸的时候有韧性,不容易开裂,剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀,注意稀稠度,不要太稀也不要太稠,牛奶状就可以了。
然后和做凉皮一样,凉皮罗罗里刷少许油,倒入淀粉糊,因为全是淀粉,所以它比凉皮要稀,不容易摊均匀,多舀几勺,不用摇晃。
锅内烧多一些的水,烧开后用夹子夹起,放上罗罗,稍微摇晃,让淀粉均匀,待淀粉糊凝固后再盖上盖子,大火蒸3分钟左右。
一定要看到淀粉糊的颜色变成透明才是熟了,捞出,用冷水过凉,可以直接倒入冷水,用冷水洗过的拉皮口感更滑爽 这就是美味拉皮的做法,如果你倒入的淀粉糊厚一些,就成了凉粉啦,一样好吃,所以不要担心太厚了,只要不太薄就行,太薄不容易成形。捞出切成宽条,油锅加热,(多一些油更香)葱花爆香,加干红辣椒,味极鲜爆香,肉丝炒熟,倒入粉皮翻炒变色盛出。最后要放入黄瓜丝,青菜,搅拌均匀后就可以开吃了,口感鲜香又劲道,营养丰富。
红薯粉皮怎么做好吃法视频窍门
原料
红薯粉 (1碗)
鸡蛋 (2个)
水 (1碗半)
盐 适量
油 适量
小米辣椒 几个
醋 适量
生抽 适量
葱花 适量
姜末 适量
步骤1/作料都切好,小米椒切成圈,葱切花,大蒜拍松后切成末,生姜也切末备用。
步骤2/一碗红薯淀粉,倒入没过粉的水,用筷子搅拌沉淀,红薯粉在制作的过程中需要晾晒,难免会沾上很多灰尘,反复浸泡沉淀,将脏水倒掉,反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。
步骤3/泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀,比例(1:1.5),用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣,加入食盐,搅拌均匀。
步骤4/平底盘里刷少许油,将拌好的面糊倒入盘子里,不宜太薄也不宜太厚,一元硬币厚度即可。平底盘子放到开水锅里来,均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的,我用炒菜的炒锅。
步骤5/大火待凝固后默数30秒,千万不要过长时间!时间久了粉皮会裂开(不要盖盖子)。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里,也就是浸泡在开水锅里,大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了。
步骤6/烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里,在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了,拨掉后放在盆里,等全部做完再捞。
步骤7/全部都做好后,将粉皮从冷水中捞出来,沥干,切成宽一点粉条,稍微切宽一点吃起来更有口感。
步骤8/油锅烧热,将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。放入生抽和两勺水,加盐跳舞,烧开,将粉皮倒入锅中,拌匀即可出锅了。
步骤9/鸡蛋液加入适量盐,拌匀后入锅煎成蛋饼,跟香菜码在粉皮上即可开吃了。
红薯粉皮如何做菜
主料3人份
红薯粉一碗
水一碗半
鸡蛋两个
辅料
盐适量 油适量 小米辣椒几个 醋适量 生抽适量 葱花适量 姜末适量
步骤1
作料都切好,小米椒切成圈,葱切花,大蒜拍松后切成末,生姜也切末备用
步骤2
一碗红薯淀粉,倒入没过粉的水,用筷子搅拌沉淀,红薯粉在制作的过程中需要晾晒,难免会沾上很多灰尘,反复浸泡沉淀,将脏水倒掉,反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了
步骤3
泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀,比例(1:1.5),用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐,搅拌均匀
步骤4
平底盘里刷少许油,将拌好的面糊倒入盘子里,不宜太薄也不宜太厚,一元硬币厚度即可.平底盘子放到开水锅里来,均匀受热凝固成粉皮。锅选口径大的,我用炒菜的炒锅
步骤5
大火待凝固后默数30秒,千万不要过长时间!时间久了粉皮会裂开(不要盖盖子!)。大约30秒后立刻用锅铲将平底盘子压进水里.也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了
步骤6
烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里。在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里,等全部做完再捞.
步骤7
全部都做好后,将粉皮从冷水中捞出来,沥干,切成宽一点粉条,稍微切宽一点吃起来更有口感
步骤8
油锅烧热,将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味
步骤9
林润生抽和两勺水,加盐跳舞,烧开,将粉皮倒入锅中,拌匀即可出锅了
步骤10
鸡蛋液加入适量盐,拌匀后入锅煎成蛋饼,跟香菜码在粉皮上即可开吃了
烹饪技巧
红薯粉要提前浸泡,反复浸泡需要的时间比较长,浸泡时间越长,红薯粉就越干净
蒸粉皮的时候需要准备两个盘子,交替使用,做起来更快
配料按自己口味选择、蒜末加适量清水.盐,醋、生抽.搅拌均匀.淋在粉皮里、加入油泼辣子,最后撒上葱花香菜即可。我偷懒,没有做油泼辣子了,直接用了小米椒炒香,也是一样好吃哦
红薯粉皮这样做没有难度哦,严格按配方做就木有问题啦……
很多宝宝问红薯粉链接!美美只分享美食不买货的啦,大家可以上淘宝搜,红薯粉应该没有假的吧
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