街边小吃蛋烘糕怎么做好吃又简单 街边小吃蛋烘糕怎么做好吃又简单视频

一、街边小吃做法简单又好吃？

主料：高筋面粉520克，水330克，酵母(干)3克

辅料：红豆沙750克

做法：

1.面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑

2.揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。

3.把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了

4.用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟

5.收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了

6.电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起

7.选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面

8.烙好的饼，饼皮金黄，豆沙绵软香甜，趁热吃真的很好吃

二、蛋烘糕怎么做好吃？

配料：4个鸡蛋，30ml玉米油，50ml纯牛奶，50g低筋面粉，适量柠檬汁，60g白糖

【制作步骤】

1.首先盆里打入4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄的盆中倒入30ml玉米油，搅均匀，倒入50ml纯牛奶，搅均匀

2.筛入50g低筋面粉，画z字型搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，像这样挑起面糊不断开就可以

3.蛋清的碗中加几滴柠檬汁去一下蛋腥味，用电动打蛋器打发，我们准备60g白糖分3次加入蛋清里，第一次打发至鱼眼泡的状态加入20g白糖，继续打发，第二次打发至细泡状态，加入20g白糖，第三次打发至出现纹路状态加入剩下的20g白糖，打发至出现打发至湿性发泡提起打蛋器出现弯钩就可以

4.把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌，不要画圈翻拌，混合均匀以后，把蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板轻轻的刮平面糊的表面，再用力震几下，震出里面的气泡

5.烤箱提前预热开上下火180°放在中下层，烤20分钟，每个烤箱的脾气不一样要观察着点

6.时间到取出来，晾至温热从烤盘里取出来

7.蛋糕上铺上油纸，我们给它翻个面，撕掉蛋糕上的油纸，里用擀面杖把蛋糕卷起来，

8.常温下晾凉定型，要是做奶油蛋糕卷需要放冰箱冷藏定型，定型号以后用刀切掉头尾，切好以后就可以开吃了

三、蛋烘糕的脆皮秘诀蛋烘糕皮怎么做？

要把蛋烘糕的皮做脆的话，可以选择低温发酵。用鸡蛋和面粉将面糊制作好之后，在上面裹上保鲜膜，然后把它放入冰箱进行冷藏发酵，这样发酵一晚上，第二天拿出来做蛋烘糕，做出来的皮会非常的脆，特别的好吃。

四、糕怎么做好吃又简单？

1.准备材料（黄米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油适量）

2.取适量温水，边往黄米面中淋水边用筷子搅拌，直到盆中没有干粉且黄米面呈现略湿的状态。

3.用手把黄米面揉成一个大面团，感觉面团很干可以再加入少许温水

4.蒸锅的篦子上铺好棉湿布，把揉好的黄米面团整理成一个厚薄均匀的大面片，上锅蒸25-30分钟。

5.调拌馅料：白糖中加入面粉，搅拌均匀

6.将黄米面取出，给黄米面表面抹一层薄薄的油防止其表面风干

7.冷却到不烫手的温度，包入白糖馅料

8.起锅烧油，把油烧至六成热，下油炸糕，两个之间要有些距离防止粘连

9.中小火炸至两面金黄，控油捞出就做好啦

五、山药糕怎么做好吃又简单？

1、先将红枣和山药洗净，再把山药切成块状， 最后将红枣和山药蒸熟。

2、取适量粘米粉，用微波炉加热3~4分钟。

3、取出蒸熟的山药并捏成泥。

4、将山药泥揉成一个个小剂子。

5、蒸熟的红枣去皮去核捏成泥。

6、将枣泥中的水分蒸干。

7、将枣泥均分成大约10克的一小份。

8、取一个山药小剂子做成皮，将枣泥作为馅包好。

9、可在山药皮上撒一点糕粉。

10、将糕点放入模具中。

11、装盘。

六、鱼糕怎么做好吃又简单？

草鱼1条（1300克）鸡蛋3个生粉70克肥肉（猪肥肉）80克

辅料

食盐约7克水180克葱白20克姜适量料酒适量

步骤1

草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮

步骤2

只要背部的鱼肉，切片（这里鱼肉大概有430克）清水中加入少量料酒 泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。 因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的

步骤3

肥猪肉切小块

步骤4

鱼肉，猪肉一起剁成泥，其间我加入了适量姜末一起剁。 这步也可用料理机打成泥

步骤5

葱白切末，只要葱白部份最好，我这是不够 切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白 更漂亮

步骤6

蛋清蛋黄分开

步骤7

步骤8

将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉糊中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入180克清水（盐约7克左右，等快搅拌完成时最后加入再搅拌一会）

步骤9

打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点

步骤10

我用这种蒸盘，下面垫张保鲜膜

步骤11

倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅的不到位，蒸出的成品口感粗 不好吃。这时蒸锅加水烧开，上锅

步骤12

大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽

步骤13

倒入打散

步骤14

然后再大火蒸5分钟即可

步骤15

出锅，分成条状，放凉。 这时候的鱼糕即可食用了

步骤16

把多余的切成片后分袋冷冻保存。冷藏的话，最好不要超过四天，怕变味

烹饪技巧

1、鱼肉糊搅打上劲是关健，水可分次少量加入，跟包子肉馅打水一样 但比那个馅要稀的多。盐最后放入后再搅打会明显感觉糊变得稠了些；

2、无需再其入其它调料，做的成功的鱼糕 是吃不出腥味的；

七、泡蛋怎么做好吃又简单？

泡蛋是一种比较简单美味的做法，以下是泡蛋的简单方法：

1. 准备鸡蛋、生抽、醋、葱姜末。将鸡蛋打入碗中，加入适量的生抽，加一勺醋，再放入葱姜末，搅拌均匀。

2. 用保鲜膜覆盖在碗口上。注意要将保鲜膜贴得严实，这样泡蛋才能更好地入味。

3. 将装有蛋液的碗放入沸水中蒸熟。蒸制时间要根据碗子大小而定，大概6分钟左右即可。

4. 取出后去掉保鲜膜，可以用叉子在蒸蛋上面轻轻扎上几个小洞，这样汁液可以更好地渗透。

5. 最后将葱姜末装点在蒸蛋上面，淋上一些酱油，这款美味简单的泡蛋即可完成。

总的来说，泡蛋相当的容易简单，只需要准备简单的材料和工具，注意蛋液的调配和保鲜膜的使用，并且控制好蒸制的时间，就可以制作出美味营养的泡蛋了。

八、山楂糕怎么做好吃又简单？

步骤一、首先将买回来的山楂先清洗一遍（一定要选用新鲜的山楂，这样做出来口感会更好），然后加盐水浸泡十分钟（这一步是为了去除山楂脏物），然后把山楂捞出来，去除两头，然后把切好的山楂，再次放入盐水中（这样是为了山楂氧化变黑）

步骤二、然后把山楂放入锅中，加入两勺清水（水不要多，约一百五十克左右），放入冰糖开大火煮开（冰糖不仅增加甜味，同时也能让后期煮出来山楂糕更黏稠），用中火煮到山楂变软（煮的时候不停的搅动，这样可以让山楂裹上糖液，防止氧化变黑），见山楂开裂取出里边的籽扔掉

步骤三、所有的山楂都处理好之后，跟山楂水一起放入豆浆机中，再加入刚漫过山楂的清水，把山楂打成细腻的山楂泥，把打好的山楂泥重新倒入锅中，开中火开始煮，并且用锅铲不断地搅拌（中途搅动是为了防止糊底）

步骤四、煮到山楂泥水分明显变少（这时候山楂泥稠度会非常的稠），约煮十五分钟后，用锅铲舀起山楂泥，倾斜锅铲，山楂泥不会流动，就表明山楂泥已经熬好了

步骤五、然后把熬好的山楂果酱放入方形的模具中（模具里放少许油，这样为了后期容器脱模），再把模具表面抹平整，放入冰箱冷藏一天一夜即可拿出来食用啦，非常的简单

山楂糕之总结：

从整个步骤来看，这道美食糕点我认为比炒菜还简单，只要在前期把食材洗干净，后期在煮的时候，我们时刻注意不要糊底，那么基本上就成功一大半了，后面一小半那就是靠细节方面的把握了。比如在清洗山楂籽的时候，一定要去除干净，否则不仅做出来会硌牙，而且出锅还会有涩涩的苦味，非常的影响口感

九、豆角怎么做好吃又简单民间小吃？

主料：豆角400克

辅料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；红美人椒一根；葱姜蒜适量

调料：糖；鸡精；酱油；料酒；醋；香油；辣酱

做法

1.准备好食材

2.豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。

3.豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。

4.空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用。

5.锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀。

6.放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。

十、茶叶蛋怎么做简单又好吃？

1、主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。

2、鸡蛋放入水中煮熟。用勺子将鸡蛋壳敲碎。

3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。

4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。大火煮15分钟。

5、小火半小时、浸泡一夜即可