蛋糕面糊怎么做才不会有颗粒 蛋糕面糊怎么做才不会有颗粒呢

一、茄夹面糊怎么做才酥脆？

茄夹面糊只有用油炸才会变得酥脆别的做法是不会起到酥脆的

二、做蛋糕时面糊要调到怎样稠才可以？

主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克辅料：盐1克、白醋3滴1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀5、再加入过筛的低筋面粉6、搅拌至无干粉的状态备用7、蛋白中加入盐和白醋8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀，用牙签插入没有湿粉带出即可出炉12、戚风蛋糕出炉要倒13、晾凉后切块即可

三、湛江炸虾饼面糊怎么做才酥脆？

用料：虾仁100克，面粉100克，鸡蛋1个， 葱适量，

辅料：胡萝卜几片，包菜适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

第一步：胡萝卜削皮后切成薄片，用几片就可以，水开下胡萝卜片和包菜叶焯几秒后捞出。

第二步：捞出的胡萝卜切末，包菜切细丝，葱花切小段备用。

第三步：虾仁剁碎，

第四步：把剁碎的虾仁，胡萝卜末，包菜丝和葱段放入一个大碗中，再打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺料酒，一勺生抽和100克的面粉搅拌均匀，不需要加一滴水。

第五步：锅中刷一层油，把面糊舀进锅中，再整理成圆饼状，全程开小火煎，记得要勤翻面，煎的过程中加少量的食用油，这样煎出的虾仁饼没那么干。

第六步：煎至两面金黄后即可出锅，

四、怎样调面糊，面糊才炸不糊？

用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：用料：面粉 200克、啤酒 200毫升、鸡蛋 1个、盐 4克、五香粉 1克、白胡椒粉 半克1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。

五、1897的奶粉怎么泡才不会有颗粒？

热水泡奶瓶 在冲奶粉之前，奶瓶一定要放进热水中泡一下，因为奶瓶里面会有一些小水珠，如果奶瓶没有进行加热的话，那么奶粉倒入奶瓶中，奶粉遇到这些小水珠就会变成小疙瘩，这样再倒入热水，再怎么摇晃也是很难溶解开的。

2 使用小勺子倒奶粉 在往奶瓶中倒入奶粉的时候，不要直接往奶瓶中倒，极容易洒出来，还会导致奶粉容易结块出现小疙瘩。使用勺子倒奶粉的话，能够减少奶粉与瓶身的接触面积，就不会再瓶身上留下奶粉，使其变成硬疙瘩了。

3 用温水冲奶粉 在冲奶粉的时候，不要使用很烫的热水，这样就会把奶粉中的营养成分破坏掉，也不能用过凉的水，奶粉会因为水温过低而结块，也会影响奶粉的口感，一定要使用温水，既不影响口感，还不会结块，又不会破坏营养结构。

4 边倒水边摇晃 在冲奶粉的时候，不要把水全部倒进去之后再摇晃奶瓶，倒进去一点水之后，轻轻晃动奶瓶，这样能够让奶粉充分溶解不会出现疙瘩和结块，还能充分溶解奶粉中的营养成分。

5 双手搓动奶瓶 如果冲奶粉的时候，发现里面出现了一些小疙瘩，这个时候双手抱住奶瓶，来回的搓动奶瓶，这样奶粉中的疙瘩会很快溶解，不要上下或者左右晃动奶瓶，这样会产生气泡的。

六、抹茶粉怎么冲才不会有颗粒？

如果您想让抹茶粉冲泡后不带颗粒，可以使用以下方法：

1、先将抹茶粉过筛，以确保粉末细腻；

2、取一小量抹茶粉放入茶碗中；

3、加入少量凉水（建议温度在80℃以下），用打筛器、打蛋器或茶筅等工具搅拌均匀，直到抹茶粉溶解成浓稠的糊状物；

4、慢慢加入剩余的热水并不断搅拌，以免出现颗粒。

另外，可选用更细腻的抹茶粉以提高冲泡效果，或选择将抹茶粉与热水一起使用搅拌机等电器设备制作抹茶饮品。

七、面糊怎样才算发好？

面红，等过了个发酵粉，用过之后过个大半个小时。用手弄一下看看里面，如果全是气泡，那就说明已经发好了。

八、面糊怎么做？

如果你是做能吃的面糊，可以拿一个比较小的平底锅，在锅里加适量的面粉、糖和较多的水然后把水面粉、糖搅匀。然后开火，要小火煮，煮的时候要拿筷子不停的搅拌面糊，如果面糊没熟水又不够了，可以往里边加水直到面糊熟。

如果是拿来粘东西的面糊一样做法一样，但不需要加糖。

九、芝士蛋糕面糊气泡多？

奶油奶酪是不能冷冻的，气泡多应该是面糊不够稠，奶油奶酪在冷藏下才表现出粘稠度，简单的说面糊肯定是冰凉的，不然必定消泡，也就是你说的震面糊很多气泡

十、千层蛋糕面糊怎么调？

千层蛋糕（面糊不结块搅拌法+抹茶粉无颗粒）的做法步骤

步骤 1

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★鸡蛋+糖 打匀★ ★加入隔水融化的黄油 搅匀★（融化时注意温度，太热容易水油分离。稍放凉再与鸡蛋混合，油温不宜过高）（如果懒得化黄油可以用色拉油之类的无味油代替，不过还是黄油效果好） ★再加入牛奶搅匀★（如果想把牛奶换成水，请适量减少水份的比例，毕竟水与奶的浓稠度是有差别的） ★最后再筛入面粉搅匀★（其实就是戚风蛋糕 蛋黄糊的搅拌顺序嘛） PS：这种顺序比先面粉后鸡蛋的顺序好搅匀多了，但还是有小颗粒，★请一定将面糊过一遍筛★，面糊就会变的非常细腻无颗粒了！用硅胶刮刀帮助面糊过筛，尤其面粉筛反面的面糊容易被忽略，引起不必要的浪费（太会过了哈哈）

步骤 2

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如果要做抹茶饼皮，就减少5g面粉换成5g抹茶粉，过筛后加入2大匙热牛奶，用茶筅快速搅拌，如果没有茶筅就用蛋抽代替（还是茶筅更适合）（想要巧克力的就换成等量可可粉～）

步骤 3

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准备不粘平底锅和大汤勺，盛一勺面糊用小火煎熟（舀面糊时先适当搅拌一下面糊，因为面粉会有所沉淀）（8寸我用的是直径24cm的不粘锅）

步骤 4

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面糊怎样才算熟呢。。就是在表面鼓起好多泡泡的时候。。

步骤 5

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饼皮只需煎一面，不用翻面。用硅胶刮刀铲开一边然后把锅倒过来，用硅胶刮刀在下面接着饼皮，就轻而易举的把饼皮拿下来了～ 面皮越薄越好熟，越厚越难熟，火候需要自己掌握，我看有位亲面皮没摊太熟就铲下来，最后面糊全铲烂了自己做失败了，就跑来怪方子，真的很无语

步骤 6

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网架上面放一层烤纸，新煎好的饼皮放在上面晾凉 再摞起来，不然饼皮会变皱。煎下一层饼皮的时候最好等锅子稍冷一点再倒入面糊，不然饼皮还没圆就凝固了。。可以在操作台上铺一块湿抹布垫着，可以起到帮助锅子降温的作用

步骤 7

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等所有的面糊都煎成饼皮等待晾凉的时候，可以打发奶油。话说我个人并不喜欢中间鼓鼓 四周却塌塌的千层蛋糕，所以建议有同感的亲把奶油打的硬硬的，再用裱花袋剪个小口一圈一圈的挤，边边也要挤到才会都很平～打发奶油的方法就不多说了，大概450g奶油+50g糖打发至硬性就好。口味随意。夹心的水果也随意，请大家脑洞大开～

步骤 8

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最下面那层最好垫一片蛋糕，不然切的时候很不好铲起来。。如果想增加口感，也可以加一两片蛋糕在中间。