鱼丸炒金针菇的做法大全家常做法视频(鱼丸炒金针菇的做法大全家常做法视频窍门)

鱼丸炒金针菇的做法大全家常做法视频窍门

水煮鱼丸子汤做法

【食材】草鱼、葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、姜。

【操作步骤】

1、先把姜切片，葱撕成条给它们放到碗中，加入适量的水调配成葱姜水。

2、买回来的新鲜草鱼把鱼鳞给刮干净，然后把鱼骨头给剔掉。

3、鱼骨头剔除干净之后，就要把鱼皮剔下来剩下单独的鱼肉。

4、剔好的鱼肉给它切成小粒，放在碗中备用。

5、鱼肉都切好之后把它倒入料理机，用料理机给它打成泥。

6、如果料理机处理的鱼肉不是特别细腻的话，可以拿出来用刀继续剁几下，让它可以更加的细腻些。

7、剁好的鱼泥中要加入2个蛋清，给它搅拌上劲。

8、搅拌中要加入适量的盐，可以把鱼肉的味道调一下。

9、之前调配好的葱姜水拿出来，然后一点点的加入鱼泥中搅拌。

10、把食材都放入进去之后，就可以用打蛋器搅拌让鱼肉可以更好的上劲。

11、锅中加水给它烧开，看到水中有水泡就可以把火给关闭掉。

12、调配好的鱼馅用手挤出一个丸子。

13、挤出来的丸子给它放入水中，等到丸子都浮起来就可以把火给关闭。

14、煮好的鱼丸给它捞出来备用。

15、剔下来的鱼骨不要给它扔掉，可以用鱼骨熬汤熬出浓浓的奶白色，熬煮好之后把鱼骨给过滤出来。把鱼丸和蔬菜都放入汤中，给它煮熟就好。

鱼丸金针菇菜炒菜做法

食材准备：

卤水豆腐一块（我用的盒装老豆腐），墨鱼丸7、8个，蟹棒4根（尽量不买散装的，看下成分才好），泰椒2根，小葱一根，油适量，姜少许。胡椒粉一小勺，蚝油两汤匙，老抽3、4滴，极少的盐，清水一小碗。

制作方法：

1、豆腐切大块（别太薄太扁，容易碎），加极少的盐稍腌一下；鱼丸、蟹棒清洗一下，鱼丸对切一刀，蟹棒分成3、4份，姜切丝；小葱和泰椒切极小的段备用。

2、炒锅中放油，油热后先放姜再放豆腐块，稍煎一下轻轻将豆腐翻转，再稍煎一下，表面淡淡金黄即可，不可时间过长，外皮太焦不容易入味。

3、加入胡椒粉、几滴老抽后加入清水，水量和豆腐持平即可，开锅后5分钟放入鱼丸和蟹棒，中火10分钟，汤汁略有减少，加入蚝油，和汤汁混合均匀，稍稍加大火候，收一下汤汁即可出锅，在表面撒上小葱和泰椒段即可。

金针菇炖鱼丸子家常做法

材料

主料：猪肉300g、金针菇250g；

辅料：盐适量、油适量、淀粉适量、水适量、葱适量

1、把猪肉剁碎，加油、盐、豉油、淀粉和葱拌匀。

2、煲里放入适量的水，把做好肉丸放下去

3、把所有肉丸做好就开火煮

4、金针菇洗干净备用

5、肉丸煮熟后放入金针菇拌匀

6、把金针菇焯熟后，加入葱花拌匀

7、加适量的盐和豉油拌匀调味即可

小贴士

先把猪肉丸煮熟再放入金针菇焯熟即可

鱼丸金针菇汤

食材清单

猪肩肉 200g 、 鸡胸肉 200g 、 冻虾仁 250g 、 发菜 1小撮 、 生蛋 1个 、 葱末 2杯 、 姜末 5-8片切成 、 葱花 1根 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 芡粉 适量 、 香油 几滴

烹饪步骤

步骤1，猪肉肌肉先切片， 再丝， 再剁碎。 虾仁， 先用开背， 用牙签把沙线剔出； 大概切几刀， 用大刀的刀背去剁成泥。葱姜切末。

步骤2，将3种混和好的馅， 加入料酒， 盐， 酱油，蛋， 白胡椒粉， 葱姜末朝一个方向搅拌上浆， 加芡粉， 继续搅拌！

最后一步，比较平的砂锅， 烧4-6杯的水， 下3个姜片和发菜。微开时， 左手不停地挤弄丸子从虎口处出来丸子， 一个个下锅。 需要时把火关小， 保持微开状态以保证丸子的香嫩！滴几滴香油， 撒葱花上桌！ 

鱼丸和金针菇能一起炒么

材料

长茄子、肉末、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱。

做法

1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀

2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；

3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。

鱼丸金针菇西红柿的做法大全

食材用料：里脊肉，西红柿，菠菜，金针菇里脊肉300克，西红柿300克，菠菜，金针菇适量，大葱，姜，鸡蛋，盐，香油，香菜，生抽适量。

清汤圆子西红柿火锅的做法：

1.里脊肉加少量肥肉切碎，大葱切末，姜切末，西红柿，鸡蛋，菠菜，金针菇，香菜，备好。

2.将里脊肉剁成肉糜，然后依次加入盐，蛋清，淀粉，姜末，生抽，顺时针搅拌直到起劲，中途加水2～3次，加入葱末搅拌均匀，备用。

3.锅中加水，水开后将做好的肉丸依次入锅，水开后打去浮沫，汤汁加盐，胡椒，香油调味。

4.丸子熟时加入西红柿，再次开锅时立即起锅倒入火锅中，加香菜。

5.菠菜，金针菇可以边吃边加，以免煮过

鱼丸金针菇汤的做法窍门

1.羊肉馅备用。

2. 用筷子打散。

3. 取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4. 大白菜取叶，洗净控水。

5. 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6. 充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7. 倒入黄豆酱油，上色。

8. 再放入少许生抽调味。

9. 加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10. 打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11. 放入适量淀粉，搅拌均匀。

12. 充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13. 锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14. 放入白菜叶大火翻炒均匀。

15. 水分很大，炒至塌软。

16. 倒入适量清水烧开。

17. 选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18. 用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19. 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

鱼丸和金针菇怎么做好吃

主料

自制牛肉丸子3粒

金针菇少许

辅料

番茄3片

姜丝少许

胡椒粉少许

盐少许

香油少许

米酒少许

葱花少许

1. 番茄切3片，金针菇切去头部清净，切点葱花

2. 小汤锅加适量的水，熟牛肉丸子和姜丝冷水下锅煮，开后再煮两分钟

3. 然后把番茄片，金针菇放下锅煮3分钟

4. 调少许盐，胡椒粉，米酒，葱花，几滴香油，即可关火

5. 成品。清淡爽口，荤素搭配。完美

鱼丸炒金针菇的做法大全家常做法视频窍门图片

丸子鱼排蟹排炒干锅做法如下

鱼丸 适量

蟹棒 适量

鱼豆腐 适量

火锅底料或麻辣香锅料 适量

金针菇 一小把

盐 半勺

葱蒜 适量

辣炒鱼丸蟹棒的做法步骤

步骤 1

把鱼丸蟹棒用水煮熟

步骤 2

热油下锅，葱蒜爆香，倒入鱼丸蟹棒及金针菇

步骤 3

加两勺火锅底料或麻辣香锅料炒一下，底料最好是微辣的那种酱料，清汤那种不行。因为料本身有咸味，所以加盐要少加。

鱼丸炒金针菇的做法大全家常做法视频窍门教程

锅中烧开水，把鱼丸干豆腐先煮，差不多的时候倒入金针菇和调料就可以了