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玉米豆角炖排骨的做法大全家常(豆角玉米排骨汤的做法)

2023-07-02 19:30:11家乡小吃1

豆角玉米排骨汤的做法

食材清单

五花肉 300克、 豆瓣酱 2勺、 老抽 一勺、 生抽一勺 、 料酒 少许、 葱姜蒜花椒面各适量、 南瓜150克、 豆角100克 、 白糖3克、玉米半根

做法:

1、南瓜去籽切块、豆角去筋切不切段、玉米切小段、五花肉切片、葱姜蒜切沫。

2、热锅,倒油,花椒面和葱姜蒜沫下锅炒香。

3、五花肉下锅,炒至变色,放少许料酒去腥。

4、加入南瓜块和豆角翻炒加玉米,加老抽上色,翻炒均匀以后加入开水,莫过菜即可。

5、大火烧开加入豆瓣酱、生抽少许,加一小勺糖,盐适量。

6、小火慢炖,南瓜、玉米、豆角炖软,尝尝咸淡调整一下,可以放点鸡精味素。

7、大火收汁,出锅。完成啦!

豆角玉米排骨汤的做法大全

排骨豆角玉米炖在一起的叫农家乱炖或者大丰收

大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟,将其中一些菜放在一起炖成一大锅,各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法,我觉得还是大丰收这个名字起得好,不是我发明的,是饭店的说法。家家户户到了秋天可不是就这一锅的菜能让人吃的舒舒服服的吗

1排骨最好选择带骨髓的,将骨髓炖出来更香一些营养也好一些,先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净

2土豆切滚刀块,玉米切段,豆角掰段

3葱,姜,蒜,干红辣椒洗净备好

4锅中放少许姜,料酒和排骨,去除血沫杂质的同时去除肉腥味

5排骨焯烫好之后冷水洗净乘出

6葱姜蒜干红辣椒爆锅,煸炒出香味

7放入排骨小火翻炒,炒至颜色有点变金黄

8下入土豆,玉米,豆角翻炒

9放入两勺豆瓣酱

10将豆瓣酱炒匀,整个过程一直用小火,因为豆瓣酱非常容易胡

11炒匀后加入和菜齐平的开水,大火烧开后转小火慢炖

12炖至汤汁差不多收干放少许糖调味,如果觉得淡可以加一些盐,翻炒均匀后就可以出锅了

豆角玉米排骨怎么做最好吃

食材清单

排骨 300克 、 豆角 500克 、 小土豆 6个 、 粘玉米 1根 、 6月香豆瓣酱 3勺 、 6月香甜面酱 半勺 、 料酒 2勺 、 葱花 半勺 、 蒜沫 半勺 、 姜片 1片

烹饪步骤

步骤1/9

排骨冷水下锅,加入料酒焯水,水开后撇去浮沫再煮5分钟捞出备用

步骤2/9

准备好豆角、小土豆、玉米段备用;另外准备好葱花、蒜末、姜片备用

步骤3/9

锅中加入猪油热化开

步骤4/9

加入排骨小火炒至表面上色

步骤5/9

加入豆角,翻炒至变色

步骤6/9

加入土豆和玉米、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀

步骤7/9

加入没过食材的水,盖上盖子中火炖煮

步骤8/9

待汤汁快收干,加入葱姜蒜,翻炒均匀,小火继续炖煮2分钟

步骤9/9

汤汁粘稠关火装盘出锅

豆角排骨玉米怎么做

就像南方人喜欢煲汤一样,东北人就爱大炖菜,到了冬天各种炖菜更是家常便饭,我家三天两头炖一锅,热乎乎的端上桌,瞬间就光盘,怎么吃都不腻。

食材明细

猪排骨、架豆角、油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖。

1、买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水,注意换一两次水,然后捞出控净水分。

2、锅中加入适量的水,加入适量的料酒去腥味,排骨冷水下锅焯水后捞出备用。

3、葱去皮洗净切段,姜洗净切丝,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角和葱、姜,下入焯好的排骨翻炒,加入适量的老抽翻炒。

4、加入适量的水、冰糖,可以多加一点水,大火烧开,小火炖熟排骨,大约炖1小时左右,炖至排骨熟。

5、架豆角在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,切段。

6、待排骨基本炖熟,加入架豆角继续炖5分钟左右。

7、加入盐、生抽调味,出锅装盘,配上白米饭,多吃一碗不是事儿

豆角炖排骨玉米的家常做法大全家常

可以的。黏老玉米炖排骨特别香,营养不流失,特别丰富。再加上山药 、土豆、一个西红柿🍅,,,,,值得注意的是要口感好的话切一些苹果放里面汤的味道更鲜美。开了大火先炖五分钟,再小火慢慢炖上半小时以上,,不信你们试试看,好吃营养又好,简单易学。

豆角玉米排骨汤的做法视频

哈喽,又是我~今天晚了点,下午剪辑视频睡着了。

那么,废话不多说!

老规矩,菜我先做一遍,好吃我再发。

当然,我自己做的我肯定说好吃!这个不重要。

我坚持用最少的调料,做出最棒的味道!

准备材料

排骨适量、土豆一个

生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、陈皮、香叶

油、盐、味精、酱油、老抽、料酒、白糖

今天材料种类稍微多了点,不过实在无法再精简了;除了干辣椒、花椒、大葱可以按需求放,其他的都缺一不可。

香料不用太多,有朋友和我说,用那么一片两片香叶,感觉就像打发锅一样。其实香料多一些少一些,差别不太大。放太多了会抢味,排骨也就吃不到单纯的肉香。这个因人而异,有的朋友就是喜欢口重一点,可以相对多放一点。如果多的话,可以用香料包包起来。

开始做了!

把油烧热,排骨下锅炒

稍微翻炒下,把香料都放进去(八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒、生姜拍烂撕成小块)

稍作翻炒,加入料酒去腥,加入酱油,老抽上色

继续翻炒

加入清水,大火烧开。然后换小火,慢火炖半个小时左右。

半小时后,可以将香料剔除。香味已经煮入汤内,留在里面吃的时候夹到还是很讨厌。

加入半勺糖,提鲜

把切成坨的土豆倒进去煮。只要别切片,形状关系不大。口轻切大坨,口重切小坨!

开锅转小火,慢慢收汁。这个过程需要大概15分钟(冬瓜只是路过,和它没关系)

漫长等待,终于是熟了。这个时候已经可以闻到非常香的肉味,不要急,调料还没放。

加入盐、味精,搅匀起锅

香喷喷的土豆炖排骨就做好了。除了时间拖得比较长一点,真正需要做的事情不多,是不是很简单?

每天我都会做一道家常菜,想看完整视频的、喜欢我的可以关注我。

明天见咯,拜拜~

排骨炖豆角玉米的做法大全家常窍门窍门

准备八角,桂皮,香叶,花椒,生姜和干辣椒~葱切段,生姜切片~

步骤 2

土豆切滚刀块,豆角去头折成段~

步骤 3

排骨冷水下锅,加料酒煮开滤血沫捞起控水~

步骤 4

炒锅中放油,下土豆和豆角翻炒,加一点点生抽乘出备用~

步骤 5

用炒土豆豆角剩下的油,下葱花爆香,下少量豆瓣(只要酱,或者豆瓣剁碎),加冰糖(4颗左右),香料,排骨翻炒,然后加生抽,料酒和开水入高压锅,大火烧开转小火20分钟~

步骤 6

高压锅丢水池冲冷水,放气之后打开,下土豆和豆角继续压5-10分钟~

步骤 7

放气之后看高压锅里水剩的多不多,肉和菜达到需要的软度没有,盐味够不够~没有就倒炒锅里再加料闷煮下,起锅~撒上香菜开吃~

豆角排骨玉米一起做怎么做

主料:

排骨、土豆、胡萝卜。

辅料:

生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗。

做法:

1、排骨洗净放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一勺料酒。煮至排骨变色,将排骨捞出备用;

2、土豆和胡萝卜去皮,切块;

3、热锅倒油,土豆和胡萝卜先煎炸一下,至表面微焦。煎好后盛出备用,油留在锅中;

4、倒入排骨翻炒片刻,倒入所有香料;

5、加入热水没过排骨,大火煮开后转小火炖半个小时;

6、倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎收干,转大火收汁,出锅后撒些葱花即可。

豆角玉米排骨汤的做法窍门

1、准备一袋玉米碴子,一瓶碱面,这种小米粒大小的玉米碴子,颗粒不粗不细,熬出来,最好喝。

2、先用碗盛水,放入锅中,一碗水大约半斤左右,根据吃饭的人数,一人一碗,将水放好。

3、当锅中的水跟体温差不多时,开始放玉米碴子,最好是左手拿着一小把玉米碴子慢慢撒入锅中,右手拿着筷子同时搅拌,这样不会糊锅底,两碗水放一小把玉米碴子。

4、当玉米碴子放入锅中以后,用小勺舀一点碱面,放入锅中,这样熬出来的粥更香,吃着也会舒服得多。

5、放入玉米碴子和碱面后,用筷子多搅拌几次,尽量不让玉米碴子糊在锅底上。

6、当锅中的粥烧开后,可以减少筷子搅拌的次数,转成小火慢慢熬,这样既不会煮沸,熬出的粥也更浓稠。

7、当锅中的粥熬至浓稠,开始起小泡后,就可以关火了。

8、将玉米碴子粥盛入碗中,不稀不稠刚刚好,喝着特别香。

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