鸡蛋炖茄子的做法大全家常(鸡蛋茄子做菜)

鸡蛋茄子做菜

主料鸡蛋3个 圆茄子1个西红柿2个 盐适量鸡精适量 大蒜适量西红柿鸡蛋炒茄子的做法步骤1. 西红柿切块，茄子去皮切条，鸡蛋打撒炒碎备用，西红柿和鸡蛋的量依据个人口味增减2. 葱油热锅，放入西红柿煸炒，稍微出汤后放入茄子，茄子条炒软后放入鸡蛋，最后放入鸡精和盐，吃蒜的可以放些蒜末

鸡蛋茄子可以做什么菜

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

鸡蛋茄子做菜怎么做

鱼肉茄子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜鱼肉（例如鲫鱼、草鱼等）：250克

- 茄子：2个

- 大葱：2根

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 橄榄油（或其他植物油）：适量

步骤：

1. 鱼肉处理：鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀片切成块状备用。腌制鱼肉：在鱼肉上撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。将切好的茄子均匀地撒上盐，静置约10分钟，然后用纸巾吸掉茄子表面多余的水分，以减少炸制过程中吸油。

3. 热油炸茄子：将油烧热，把茄子块放入炸锅中，小火炸制至变软熟透，颜色变金黄，捞出备用。

4. 炒鱼肉：锅中加入适量的橄榄油烧热，将腌制好的鱼肉放入，用中小火翻煎两面至变色。

5. 炒配料：锅中倒入适量橄榄油，爆香姜片、蒜末和葱段，再将炸好的茄子倒入锅中，用中火炒匀。

6. 加调料：倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀，然后放入煎好的鱼肉块。

7. 炒匀：炒拌均匀后，加入适量的盐、鸡精和少量的水，用大火翻炒均匀，水分收汁，即可出锅。

8. 装盘：将炒好的鱼肉茄子倒入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

这样，一道美味的鱼肉茄子就完成了！您可以根据个人口味的偏好，对调料的用量进行适当调整。

鸡蛋茄子做法

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

鸡蛋茄子做菜的做法

最好不用。如果想用鸡蛋的话，可以用淀粉和鸡蛋搅拌，然后裹在茄块的茄柳或茄块上，下油锅炸或者煎，要香一点

鸡蛋茄子做菜好吃吗

茄子切成丁后泡水，切辣椒成丁，韭菜切碎，全部放入盆子内磕两个鸡蛋放入盐，味精，辣椒粉，多放淀粉，拌均匀后在锅里烧热油去焖，然后煎至金黄翻另一面，撒点水，焖一会即可！

怎样用鸡蛋和茄子做菜

1、茄子洗干净去蒂，削皮，切成小块，盆中放入一勺盐，再放入茄块，腌制10分钟左右，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入干淀粉，让茄子裹一层淀粉，

2、红萝卜切成小丁，蒜苔切成丁，葱切成葱花，蒜拍碎剁成蒜末备用

3、碗中倒入一勺番茄酱，一勺醋，一勺耗油，再放入3勺糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油七成热后放入茄子，炸至茄子金黄酥脆捞出控油

5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，放入蒜苔胡萝卜丁，快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，中火烧至汤汁浓稠后放入茄块，快速翻炒均匀，让料汁包裹住茄块就可以出锅装盘了