家常用鸡蛋羹的做法视频(播放鸡蛋羹做法)
播放鸡蛋羹做法
首先蒸鸡蛋有两种做法:
1、蒸鸡蛋糕:洗一个干净的碗,给碗里抹一点油,蒸的时候就不容易粘到碗上。然后取一个鸡蛋,将鸡蛋用凉水清洗一下,洗掉脏东西鸡粪,浮沉等。洗好后,磕破鸡蛋打入碗里,给碗里加少许水,用筷子,顺着一个方向,搅拌,搅到泡沫消失。锅里接些凉水,放上笼屉,将碗放上,盖上盖,中火烧到上汽,调到小火蒸10分钟即可,出锅厚,根据自己口味调就可以。
2、蒸水煮蛋:将鸡蛋清洗干净,锅里接凉水,放上笼屉,放上鸡蛋,中火烧开,上汽后,小火蒸8分钟,关火后,取出鸡蛋,放到碗里,用凉水泡一会,吃的时候鸡蛋皮就容易拨了。
我说的你学到了吗?快快来发表不同意见。
鸡蛋羹 家常
鸡蛋羹是我的拿手好戏,因为我孙女,外甥男女都都爱吃,其主要做法是,两个鸡蛋,加两个鸡蛋液的1点5倍的水,搅拌均匀加适量盐,盖上保鲜漠,水开后上锅大火蒸7分钟,关火后再焖5分钟。出锅后淋上香油,香葱沫就可以了。这样做出的鸡蛋羹滑嫩可囗,老少皆宜。
搜一下鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋 2个
盐 适量克
温水 鸡蛋液1.5倍
生抽 适量勺
麻油 适量勺
葱花 适量克
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干又老。
步骤 2
将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,可以直接用滤网就行了,可以滤掉气泡和杂质。
步骤 3
使鸡蛋液更细腻,做好后才会没有“蜂窝”,口感细腻嫩滑,好看又好吃。
步骤 4
过滤好的蛋液
步骤 5
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起来,可以防止水蒸气滴落进蛋液,破坏口感(外婆是用个小碗盖在上面,漏点缝儿)。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔,避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤 6
锅里水烧开后,将小碗上锅蒸12分钟,鸡蛋羹就蒸好了。
步骤 7
蒸够时间后立刻拿出来,否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜,加入一些生抽、芝麻油,增香提鲜,再加一点醋可以开胃解腻,嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了,口感细腻嫩滑,鲜香美味,吃着没腥味。
步骤 8
蒸鸡蛋羹,鸡蛋液和水的比例很重要,水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液:温水=1:1.5,这是最好的比例,比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水,一定要记住。
播放鸡蛋羹的做法
主料:鸡蛋3个、温水适量、盐少许。
具体做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。
2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不宜太多了,否则就不成形。
3、将鸡蛋液过滤掉气泡,最好3次以上,如果没有过滤筛网,则用勺子撇去表面气泡。
4、注意为了避免蒸汽回流,造成表面蜂窝组织,一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘;然后等待蒸锅水开后放入蒸锅,继续蒸15分钟左右即可。
5、蛋液蒸好后,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可。
鸡蛋羹做法视频教程
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
10种鸡蛋羹的做法
1.材料:鸡蛋两个,葱花一小段,玉米油一匙,盐适量,温水约300毫升。
2.将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用。
3.打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散。
4.倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花。
5.将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底,没有乳白色未凝的液体就熟了。
巧做鸡蛋羹
土鸡蛋3个,一小勺盐,一勺生抽,一勺香油
60°左右的热水,适量葱花
【菜谱】
1、准备3个土鸡蛋打入碗中,加一小勺盐(盐一定不要加多)
2、用打蛋器充分搅散,搅打至没有蛋清就可以了
3、做水蒸蛋,蛋和水的比例一般是1:1.5,用60°左右的热水,不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右,用了270ml的热水
4、把热水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅打均匀
5、水和蛋液混合均匀后,可以看到有很多小气泡,现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉,水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔
6、水开以后上锅,上面盖上一个盘子,比用保鲜膜更加简单健康,转小火蒸9分钟
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花
8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动
10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了
播放做鸡蛋羹的做法
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
鸡蛋羹的视频做法
孩子第一次做饭可以配欢快的音乐
孩子第一次做饭,也算是孩子成长的一个重要经历,说明孩子在慢慢长大,帮家里人分担家务。这种情况录制的视频,当然应该配上欢快简短的音乐,以便更好的表现自己的快乐和为孩子成长的欣慰
搜索鸡蛋羹的做法
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
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