煎韭菜丸子的家常做法(煎韭菜包子的做法视频教程)

煎韭菜包子的做法视频教程

用料：普通面粉 400克、酵母 4克、温水 225克、韭菜 300克、猪肉馅 100克、盐 6克、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、花生油 15克

面粉水： 面粉 5克、清水 150克

做法：

1、酵母加入温水中搅拌均匀，倒入面粉里和面，和成光滑面团。室温22度，大约45分钟，面团发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可

2、猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、盐拌匀， 韭菜洗净控干水分，韭菜切碎后先用一大勺花生油拌匀，再与前面调好的猪肉馅搅在一起备用

3、面团排气搓条，分成比饺子皮略大的面剂，擀皮包起来，包入馅料，全部包好后，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

4、电饼铛下盘预热刷油，排列时略留空间，用另外的锅盖做上盖，先把小包子底部煎至金黄，约3分钟

5、倒入调好的面粉水，继续加盖焖煎，约4分钟，（听声音）直至水分收干

6、出锅装盘，底部酥脆，面皮暄软，韭菜鲜香可口～

煎包韭菜馅子的做法

韭菜鸡蛋水煎包油热后放入大火，浇上少许水约7-8分钟就可以出锅。

韭菜煎包煎多长时间熟

做法如下

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

煎韭菜包子的做法视频教程全集

材料准备：

【主料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/食盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

制作方法

第一步：和面—我们准备面粉300克，加入酵母5克，用清水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜盖住，发酵1个小时~

第二步：调馅—准备洗净的韭菜一把，切碎 和鸡蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克搅拌均匀，香油能防止韭菜出水，再加入鸡粉1克，再次拌匀，馅料就调好了~

第三步：擀皮—1个小时以后，面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上干面粉，把面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后，搓成长条，下成大小均匀的面剂子，接着我们把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，使它有一定的硬度，这样吃起来更加筋道，然后把面坯擀成圆形的面皮（面皮中间要稍微厚一点，防止跑馅）~

第四步：包制—在面皮上放入馅料，像包饺子那样往中间折一下，左右交替着往前推，把边缘捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鲜膜盖住，二次发酵15分钟（二次发酵可以保证不易变形）~

第五步：出锅—锅内烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，蒸布要用湿的，防止包子蒸熟后粘在上面，盖上锅盖，大火把水烧开，把包子放入锅中，转中火蒸15分钟，15分钟以后关火（不要着急开盖，等热气慢慢散去以后，再打开锅盖，减少内外温差，防止开盖以后包子塌陷），摆放在盘中~

韭菜煎包的全过程视频

做水煎包只要先包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，看到底上微黄。然后加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。

将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。

直到锅底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，就好了，煎好的水煎包焦黄部分最好吃。

煎韭菜包子的做法视频教程窍门

1. 面团的制作：选择高筋面粉，加入适量的食用油和温水慢慢和面，面团揉好后醒发至少半个小时。

2. 擀面皮的技巧：用擀面杖擀面皮时，每次要擀薄一点，而且还要做到面皮四边厚度相等。这样可以保证外皮薄，煎炸后更加酥脆。

3. 煎的温度：在煎韭菜盒子的时候，锅应该要烧热。另外需要在锅里放足够的油，待油热后下饺子，煎至两面金黄即可。

4. 煎的时间：韭菜盒子煎的时间不能太久，一般两面各煎约2分钟左右就可以了。

5. 盘底放薄盐：将煎好的韭菜盒子取出后，可以在盘底放一层薄盐，它可以吸收多余的油脂，并能让饺子更加松脆。

韭菜煎包怎么做好吃

用料

南瓜大100克，面粉大约200克至250克 如果是自发粉，就不用酵母粉。如果不是，请加大约3克左右酵母粉

包菜半个，香菇12朵 油少量 

做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压成泥，加入面粉，少量盐大约2克。然后揉成面团，盖上保鲜膜发面，时间大约一个半到两个小时，再继续揉面，再醒面半小时就可以了。包菜切碎，香菇切碎，少量油爆香。然后加入少量盐，大约五克，少量生粉，拌好，做馅。然后开始包包子。

步骤 2

将包好的包子放进不粘锅中，盖上盖，中火焖三分钟，这个时候包底应该差不多变金黄色，换小火。加入一碗七分满的热开水。盖上盖，继续焖五分钟。

步骤 3

焖到包变色，汁收有一半的时候，里面馅也差不多熟了。

步骤 4

转中火两分钟收汁。再换小火。

步骤 5

汁完全收好了，即可食用。

韭菜馅煎包怎么调馅

面粉：小麦面粉

食材：粉条、五花肉

辅料：酵母、小葱

调料：食盐、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油

1.下面开始和面团

准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。

再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。

2.下面开始调馅料

准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。

准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。

再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。

盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。

3.下面开始包水煎包

1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼，说明面发酵得很好。

在案板上撒上一些面粉取出面团，放在案板上再搓揉一会儿排一下气，然后把面团揉搓成长条。

再把长条切成一个个大小均匀的小剂子。

然后先把小剂子在案板上按一下。

再擀成面皮，但是不要擀得太薄。

一个个擀完之后，右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上，左右手一挤像包饺子一样，包成一个个的大饺子。

4.下面开始煎制

全部包好以后，取出电饼铛，在电饼铛刷上一层植物油，锅热以后，把饺子依次放在电饼铛内。

小技巧：煎包是发面的，摆放的时候不要摆得太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后，浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好

盖上锅盖，蒸制八分钟。

小技巧：电饼铛自带的锅盖空间太低，不方便使用，这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

八分钟之后，掀开锅盖，煎包已经熟了，锅底的面糊变成金黄色并且口感焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔软的。

好了，一道非常简单的水煎包就做好了。

韭菜煎包图片

食材准备：面粉400克，酵母3克，清水180克。

馅料：韭菜200克，猪肉180克，鸡蛋3个，虾皮1小把，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半小勺，盐适量，葱姜末适量，食用油和香油适量。

具体做法：

1、先来和面，面粉中加入酵母，再倒入清水，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团，和好后，盖保鲜膜醒发至两倍大。

2、趁饧面的同时来准备馅料。猪肉切成玉米粒大小，加入葱姜末，加入食盐、生抽、料酒、白糖拌匀，再腌制15分钟。

3、韭菜摘洗干净控净水分后，用刀切成末。

4、鸡蛋磕入碗中，搅匀，上锅炒熟。

5、将韭菜末放入碗中，再抓入1把虾皮，炒熟的鸡蛋，倒入适量食用油、少许的生抽、适量的食盐、少许的香油拌匀备用。

6、面醒发好后，揉搓成长条，下18个面剂。

7、将面剂搓圆后，擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。

8、擀好后，先放上韭菜馅，再放上肉馅，然后包成包子。

9、包子包好后，再调一下面浆水。150克的清水中加入少许食盐和白糖，再加入2小勺面粉，拌匀制成面浆水。

10、平底锅刷油，放入包子略煎，煎至底部上色后，倒入面浆水，小火盖盖煎煮2分钟。

11、2分钟后将包子翻面，再煎至水份烤干。

12、水份烤干时，再将包子翻面，沿锅边淋入少许食用油。

13、煎至底部焦黄后，倒扣盘子在锅中，将包子取出。

14、水煎包就做好了，底部焦脆，馅料鲜香，非常的好吃呢。

煎韭菜包子的做法视频教程大全

冷冻的韭菜盒子烙起来比较麻烦，需要一定的技巧。1,在烙之前，需要先将韭菜盒子从冰箱中拿出来，放到温度适宜的环境中解冻。2,不同于新鲜的韭菜盒子，冷冻的韭菜盒子会比较湿润，这时候需要在韭菜盒子上沾些干面粉或者淀粉，以免烙的时候底部黏在烤盘上。3,选择合适的锅，将锅烧热后加入适量的油，将韭菜盒子放进去，可以慢慢煎烤，也可以加水蒸一下再煎烤，这样更容易烤熟。总体来说，冷冻的韭菜盒子烙起来比较麻烦，需要一定坚持和技巧。