自制烤冷面的做法 自制烤冷面的做法和配料

一、自制烤冷面的做法？

材料：冷面、火腿肠、洋葱、香菜、葱、鸡蛋、盐、糖、辣椒粉、清水、白醋、孜然粉、白芝麻、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

做法：

1. 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

2. 香菜和小葱洗干净分别切碎，香菜叶子切小段

3.两种酱汁挤入小碗里

4. 加少许水调和稀释

5. 锅里放油，放入火腿肠

6. 两面煎香后取出来

7. 全部小火！锅里油底油，放入冷面，刷酱汁

8. 撒一点盐，白糖，孜然粉

9. 敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

10. 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。

11. 刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

12. 放入洋葱

13. 放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿。

14. 洋葱香菜软了就放入火腿肠。

15. 然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

二、冷烤面的做法摆摊？

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

三、自制烤冷面的家常做法？

步骤/方式1

烤冷面食材

步骤/方式2

冷面皮食材

步骤/方式3

冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

步骤/方式4

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

步骤/方式5

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

步骤/方式6

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

步骤/方式7

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

步骤/方式8

准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

步骤/方式9

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

步骤/方式10

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。

步骤/方式11

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

步骤/方式12

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。

步骤/方式13

切开就可以吃啦！

步骤/方式14

成品

四、冷烤面做法？

1、在锅中刷上一层薄油放入冷面烤

2、翻面继续烤，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上

3、刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠一根

4、卷好的冷面再刷一层酱出锅即可

五、冷烤馒头做法？

将馒头切成片，然后放在烤箱里烘烤。就可以做成冷馒头

六、自制烤肠正宗做法？

1、主料：猪肉五斤、肠衣三米。

2、辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。

3、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。

4、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。

5、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。

6、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。

7、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。

8、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。

七、自制烤肠的做法？

1 1主料：我用的纯瘦肉，后来再用五花肉做一次，事实正面五花肉最好吃。自制烤肠的做法步骤：

2 2工具：小肠衣1套 灌肠器1套 食用级一次性手套1副 绳子1根 牙签1根小肠衣提前用温水浸泡清洗数次待用。自制烤肠的做法步骤：

3 3其中几个主要的几个调料自制烤肠的做法步骤：

4 4猪肉剁碎，不一定要成肉泥，无论是人工上阵还是使用料理机。我懒，直接绞肉机1分钟搞定。自制烤肠的做法步骤：

5 5加入除红薯粉和红曲粉以外的所有配料。喜欢椒盐味的就多放椒盐，喜欢胡椒味浓的就多放胡椒，当然爱甜口的就多放白砂糖。自制烤肠的做法步骤：

6 6把红曲粉加入约20ML的白酒，搅拌均匀，倒入肉泥，搅拌均匀。自制烤肠的做法步骤：

7 7用适量清水加入红薯淀粉搅拌均匀，分几次加入肉泥。自制烤肠的做法步骤：

8 8期间要用手按一个方向搅打肉泥上劲。等红薯淀粉糊充分融合后再加下一次，不能一次性倒入。自制烤肠的做法步骤：

9 9搅打过的肉泥自制烤肠的做法步骤：

10 10将浸泡好的小肠衣一端小心的套在灌肠器上，尾巴处扎紧。自制烤肠的做法步骤：

11 11将肉小心的装入灌肠器。自制烤肠的做法步骤：

12 12慢慢推动活塞使肉泥进入小肠，特别注意的是不能灌的太饱满，以防后面蒸烤时爆裂影响美观。自制烤肠的做法步骤：

13 13收尾处也要扎紧口子，用清水冲洗一遍。自制烤肠的做法步骤：

14 14用牙签在肠身上均匀的扎出小孔排气。然后用绳子按自己喜欢的长度扎成一节一节的。自制烤肠的做法步骤：

15 15上锅中火30分钟，冰箱冷冻，食用时取出回温后放入烤箱烤热即可食用。

八、自制烤海苔的做法，自制烤海苔怎么做好吃，自制？

配方：紫菜3片、牛油果油适量、芝麻油适量、盐适量。

烤海苔的做法：

1、准备的好芝麻油和盐，把牛油果油和芝麻油放入碗里调好，搅拌均匀。

2、撒上白芝麻和少许盐，薄刷到海苔光面，3片都刷好。

3、平底锅小火，粗糙面下锅，撒点盐盖上第二片，光面朝下，两片一起翻面，第三片光面撒点盐，盖上翻面，烤15秒。

4、待紫菜基本烘干时，加入适量熟白芝麻，继续翻炒均匀，即可起锅盛入盘中。

5、彻底晾凉后，裁剪为4cm左右的长条，放入密封盒中密封保存即可。

小贴士

1、海苔容易入味，酱汁不宜刷过多。

2、烤制时间不宜过长，海苔薄容易糊。

3、牛油果油可以换成其他的食用油，芝麻油不要省略，放了会香很多。

九、自制油酥面的做法？

所需原料

细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄

制作流程

1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。

2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。

3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可（可加入少许奶水调节面团软硬度）。

十、自制小黄面的做法？

我们可以自己制作小黄面，小黄面也没有我们想象中的那么难，那么神奇，只需三种原料，就可以制作，接下来我们一起来看一下吧。

第一，需要用到原塘沉水颗粒。黑坑的鲤鱼基本都是人工养殖的，从小鱼苗的时候，就在池塘里吃颗粒长大，所以原料里添加原塘颗粒是百分百可以的。把原塘颗粒打磨成粉，粉末越细，使用起来效果越好。

第二，需要用到原糖浮水颗粒。浮水颗粒的作用是让饵料质量变轻，让饵料在水中有一个轻缓的下降过程，而不是像挂了个秤砣，扑通一声，直接沉了底。浮水颗粒也要打成粉，粉末越细越好。而且浮水颗粒还有另外一个作用，就是让你的钓点水面上浮一层颗粒末末，起到诱鱼的作用。

第三，玉米蛋白粉。玉米蛋白粉是小黄面的一味主要原料，也是必不可少的一种添加原料，加了玉米蛋白粉可以增加饵料中的蛋白成分，使饵料更有营养，鱼儿更喜欢吃高蛋白的食物。

第四，这三样原料的占比，和大家说一下，沉水颗粒/浮水颗粒/玉米蛋白粉=3：1：6，大家可以根据这个比例来搭配，如果条件允许的话，可以添加大红枣，也是打磨成粉，越细越好，添加到饵料里边，这样就成了红枣味的小黄面，或者红薯打成粉，变成了薯味的小黄面。