煲猪蹄的做法大全家常做法(猪蹄煲的做法大全窍门)

猪蹄煲的做法大全窍门

猪蹄1个；甜醋2瓶；生姜250克；黄片糖1片；鸡蛋10个。

1

用火把猪蹄外皮烤一遍，用刀刮干净剁块，冷水下锅，放入料酒生姜，焯水煮开5分钟后，捞出用温水洗干净备用；鸡蛋下锅煮8分钟去壳备用。

2

生姜清洗干净，切成片备用；热锅把猪蹄下锅翻炒，炒干猪蹄表面水分盛出备用；锅清洗干净，烤热后，放入生姜，把生姜的炒干表面水分和猪蹄一起放入大砂锅中。

3

砂锅中放入2瓶甜醋，大火煮开后，放入片糖，盖上盖子，炖煮40分钟。

4

炖煮40分钟后，放入鸡蛋继续炖煮10分钟后，关火，让猪蹄鸡蛋在砂锅中浸泡4小时后即可食用

猪蹄煲汤的家常做法

步骤/方式1

猪脚清洗焯水，再用温水洗干净。

步骤/方式2

放入高压锅，加开水没住大半，开火。

步骤/方式3

冬笋剥好清洗切片

步骤/方式4

加适量料酒，姜片

步骤/方式5

加点味极鲜酱油

步骤/方式6

炒锅里同时倒一点菜籽油，冬笋入锅炒一炒，边缘有点微黄就直接倒进高压锅，盖盖煮。

步骤/方式7

上汽后，中大火炖10-12分钟。

步骤/方式8

大碗里下点香葱

步骤/方式9

起锅，鲜嫩的冬笋，软糯有嚼劲的猪脚，很完美的搭配。

猪蹄煲的做法大全集窍门

1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。

2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。

4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。

猪蹄煲汤怎么做好吃又营养窍门

猪蹄和黄豆，花生等多种食物一起煲汤，好吃又营养。还可以与木瓜、大枣、芝麻、黑豆等多种食物煲汤，均具有较高的营养价值。

煲猪蹄汤怎么煲

甜猪脚红枣汤是一道营养丰富的家常汤品，不仅可以滋补身体，还可美容养颜。制作这道汤需要准备一些食材，包括猪脚、红枣、枸杞子、姜片和冰糖等。

首先将猪脚清洗干净，切块煮沸，撇去浮沫后洗净。

然后将猪脚块、红枣、枸杞子、姜片和适量的清水一起放入炖盅中，用小火炖2-3小时，直至猪脚变软，红枣熟软，味道浓郁，再加入适量的冰糖搅拌均匀即可。此时甜猪脚红枣汤已经炖好，味道香甜浓郁，营养丰富。适量的食用可以促进血液循环，改善皮肤质量，给身体带来健康益处。

猪蹄煲怎么做才好吃

回答如下：猪脚炖猪肚是一道营养丰富的传统菜肴，主要材料是猪脚和猪肚，下面是具体做法：

所需材料：

猪脚、猪肚、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖、清水。

步骤：

1. 猪脚和猪肚洗净后放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 炒锅中放少量油，将姜、葱爆香。

3. 将焯好水的猪脚和猪肚一起放入锅中，加入适量的料酒，煮至酒香蒸发。

4. 加入清水，水量要淹过猪脚和猪肚，将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一起放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮至猪脚和猪肚变软烂，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和冰糖调味即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间不宜过久，否则会影响口感。

2. 猪脚炖猪肚营养丰富，但脂肪含量较高，建议适量食用。

猪蹄煲的做法大全窍门图片

步骤一：将以上的食材准备好，这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。

步骤二：将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。这里用小勺子，给取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。

美味鲜香猪蹄鸡肉煲，制作简单又好吃，奶油蘑菇汤，奶香十足

步骤三：这里当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。这里把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。

步骤四：然后把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。再将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。

步骤五：然后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免的烧干锅了。

猪蹄煲的做法大全窍门图解

材料

材料：猪脚2磅，烫水备用。

配料（顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陈皮1小块，八角小半颗（过多会苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。

做法

玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入1汤匙hennessy（绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后加入2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。

材料

主料：猪蹄2000克，

调料：植物油100克，料酒50克，江米酒50克，大葱15克，姜15克，八角10克，桂皮10克，酱油50克，盐10克，醋50克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，辣椒油10克

做法

1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁。

2.将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止。

3.食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成。

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

猪蹄煲怎么做?

原料：猪蹄、生抽、葱、盐、老抽、八角、花椒粉、水。

做法步骤：

第1步、猪蹄收拾好，用火燎去猪毛，浸泡后，洗净。

第2步、猪蹄放大锅中焯水。

第3步、焯猪蹄水倒掉，重新加水入大锅，加少许生抽、八角、料酒柴火慢炖。

第4步、再加生抽、老抽、花椒粉、盐、葱花，用柴火慢炖收汤。

第5步、成品。

猪蹄煲汤的做法大全怎么做好吃

步骤/方式1

准备 3-5片姜，1个八角，3根葱打结、准备煮汤的热水，热水的量是想喝汤的2倍，因为煲汤过程会蒸发掉很多

步骤/方式2

猪蹄剁块、泡出血水

步骤/方式3

将猪蹄放入凉水锅中，待水开后煮1分钟捞出来（可以在锅里放些姜片，去腥）

步骤/方式4

将提前的热水倒入砂锅中，一定要充足的水（大概是你喝汤量的2-3倍），避免中间加水. 砂锅中水煮沸后，放入焯好的猪蹄，姜片，大料(八角)，香葱 。砂锅开盖，大火煮20分钟，然后转小火盖上锅盖1小时，一共1小时20分钟。出锅前撒些盐

步骤/方式5

成品图