家常炒冷面的做法 家常炒冷面的做法视频教程

一、炒担担面的家常做法？

第1步.

先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。

第2步.

炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。

第3步.

把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！

二、炒软面的家常做法？

1/22 面粉准备500克

2/22 放一点点食用盐

3/22 凉水250克

4/22 给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓

5/22 面团刚和好以后还不太光滑

6/22 需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干

7/22 在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段

8/22 西红柿切丁

9/22 锅上热油，烧到七成热

10/22 锅里下韭菜，一定要大火

11/22 翻炒两下后倒入西红柿

12/22 待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅

13/22 炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做

14/22 面团醒好以后，揉搓至光滑

15/22 女性取225克，男性取300克就够了

16/22 开始擀面

17/22 擀好以后叠起来，我的案板太小了

18/22 切成两指宽就可以了

19/22 锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜

20/22 碗里放盐，鸡精，醋

21/22 面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦

三、炒黑面的家常做法？

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手工压制的面条准备好；

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蒸屉上刷一层油，面条铺在上面，冷水入蒸锅，点火，水开后转中火蒸大约10分左右；

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具体时间长短以蒸至面条内无生心为标准；

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蒸面条期间可以做其他准备工作：肉切丝、葱蒜切末，胡萝卜、尖椒和紫甘蓝切丝；

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面条蒸好之后，起锅放油，油热后放入肉丝煸炒至变色；

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放入葱蒜末炒出香气；

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再放入其他配菜，翻炒均匀；

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之后把蒸好的面团扣在上面；

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撒一些盐，放适量生抽，添加一些清水，最好不要没过面团；

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水开后转中火，待汤汁渐干时用铲子打散面条，与配菜炒匀，其实这个时候就已经很好吃了；

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不过儿子的口味有些特别，喜欢再加一个鸡蛋，还要一汤匙辣椒油才过瘾；

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再次翻炒，使蛋液比较均匀的裹在面条上就可以出锅了；

四、炒肉面的家常做法？

1.准备适量鲜面条、青菜、黄豆芽，将适量胡萝卜切丝，将适量洋葱切丝，将适量猪瘦肉切丝；

2.锅中烧开水，下入面条，加入适量盐搅匀，煮至八成熟，大概煮2~3分钟，捞出面条放入凉水中过凉，控水后倒入盆中，加入适量油搅匀；

3.热锅加油，滑锅后倒出，再加入适量油，下入肉丝炒熟后倒出；

五、炒豆面的家常做法？

1、加糖，用滚烫的开水冲泡后拌匀吃，20克炒豆面，100ml开水，一勺糖。当餐点。

2、用豆浆煮开后，加入黄豆面搅拌成糊糊，加入一勺糖，可以配早点吃。

3、用炒熟的豆面做糕点：（1）原料：小麦面粉200克，熟黄豆面100克，鸡蛋2只，奶粉2勺，巧克力酱20克，黄油10克；（2）做法：面粉和豆粉拌匀，开水一点点倒入搅拌成烫面，鸡蛋打匀倒进去，加入奶粉，再加适量温水和成软硬适度的面团，分成均匀的小块（约鸡蛋大小），当中填塞巧克力酱包好，按扁做成饼状（有工具可以压上花纹），蘸上黄油（或橄榄油），放入烤箱中火烤制18～20分钟。即完成。有豆香味和奶油香味。

六、炒二面的家常做法？

锅中倒水烧开，将面条放入 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下，牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎

另取锅，到油加热 ，放入姜蒜、干红辣椒爆香后放入牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调入盐、味精、鸡精、花椒面，倒少许清水焖煮

将在凉水里过好的面条放入 焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加入适量调料调味

七、炒刀面的家常做法？

清水烧开，把刀削面放进水里煮3分钟左右，到八成熟，捞出，放入碗中，拌入少许食用油，防止粘黏，待用。生菜放入煮面水中，生熟程度依照个人喜好，烫青菜的时候记得放点盐。烫好后，

鸡胸脯肉切成薄片，热油，姜洋葱炒香，放入鸡肉，倒入生抽，豆瓣酱

将煮好待用的刀削面倒入锅内，一起翻炒，翻炒均匀即可。

八、炒拉面的家常做法？

炒拉面是一种简单、快速且美味的面条做法。以下是一种家常炒拉面的做法：

所需材料：

1. 拉面 200克

2. 瘦猪肉 100克

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 大蒜 3瓣

6. 葱 1根

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 盐 适量

10. 料酒 1汤匙

11. 白糖 1茶匙

12. 水淀粉 适量

13. 食用油 适量

做法：

1. 将瘦猪肉切片，用生抽、料酒、白糖腌制15分钟。青椒和红椒切丝，大蒜切末，葱切段。

2. 烧一锅水，水开后下拉面，煮至软熟后捞出，过冷水后沥干备用。

3. 锅中加入适量食用油，油热后下猪肉片，炒至变色。加入蒜末和葱段，炒香。

4. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，炒至断生。

5. 将煮好的拉面加入锅中，翻炒均匀，使面条均匀裹上酱汁。

6. 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀，使面条入味。

7. 最后，加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 炒至面条均匀上色，汤汁浓稠，关火，将炒好的拉面盛出即可。

这道家常炒拉面既简单又美味，可以根据自己的口味添加不同的配料。

九、炒片面的家常做法？

主料 ：片片面125g 胡萝卜1个

鸡蛋1个 小土豆2个

辅料：油 适量 盐 适量 醋 适量

酱油 适量 包菜 适量

步骤

1.准备好食材并洗净，土豆去皮。

2.土豆、胡萝卜切片，包菜斯碎。

3.炒锅内加适量油，待油热后用蒜、姜、剁椒爆锅。

4.加入准备好的土豆、胡萝卜片翻炒至九成熟。

5.加入葱花，依据个人口味加入适量的调味品搅匀乘盘备用。

6.汤锅里加入适量的水烧开。

7.加入片片面（用筷子活动面条防止粘锅）盖上锅盖烧开。

8.加少量冷水，盖上锅盖烧开。

9.加入准备好的包菜烧开，将鸡蛋打入锅内煮熟。

10.加入炒好的菜和适量的调味品即可出锅。

十、炒鱼面的家常做法？

1、干鱼面用温水泡软；

2、烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）；

3、五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌；

4、热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散；

5、加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生；

6、倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。