粉条蒸菜做法大全家常(粉条蒸菜做法大全家常窍门)

粉条蒸菜做法大全家常窍门

1、做法一。材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。做法：葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。把肉馅挤成丸子，码在汤盘中，上笼蒸熟，木耳用开水焯过，撒在汤盘上即可。

2、做法二。主料：北豆腐300克、肉馅（或牛肉馅）100克。调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、油10ML、姜酒适量、水淀粉适量。做法：北豆腐用刀轻轻剁碎。把剁碎的豆腐放入干净纱布中。用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干。取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合。用手将整夜与肉馅拌匀。再捏成一个豆腐丸子。把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟。15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内。把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁。把芡汁淋到豆腐丸子上即可。

3、做法三。主料：肉糜200克、虾米20克、黑木耳10克、白木耳10克。调料：料酒、精盐、生粉、鸡精、蛋液、葱花。做法：虾米用料酒浸软后切末。黑木耳、白木耳泡软切细丝。将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。蒸锅放水,水滚后蒸8分钟左右即可上桌。

粉条菜的家常做法

1.首先我们取一把红薯粉条放入碗中，加入没过粉条的开水，然后盖上一个盖子将其泡软。我做白菜炖粉条就喜欢用这种圈成团的红薯粉条，可以整个放进碗里，不像长粉条还得剪断，而且红薯粉条吃起来也特别地爽滑筋道。

粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀备用。

这一步很重要，很多朋友却都忽略了，加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连，而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要省！很多人这第一步就做错了，难怪炖出的菜没有饭店的好吃

2.白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用；姜一小块切成姜末；绿葱叶几根切成段备用；猪肉一块切成肉条备用，如果喜欢吃香一点的，最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉。

3.起锅加油，油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火，将其转移到砂锅内，炖菜嘛，还是砂锅炖出来的香。

白菜加黄豆酱翻炒后再炖，可以去除生白菜味，且味道会更香。

4.白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了，盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。

做炖菜时，加开水炖口感更好，水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就会冲淡菜的香味。

5.然后再倒入腌制好的粉条，搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟。时间到了以后再撒上葱段，关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦

粉条蒸着吃

原料：口蘑、粉丝、香肠、郫县豆瓣酱、蒜、葱、蚝油。

做法步骤：

第1步、口蘑洗净 肉糜解冻。

第2步、粉丝泡发。

第3步、捞出备用。

第4步、口蘑切片备用。

第5步、葱切小段备用， 准备蚝油和郫县豆瓣酱。

第6步、热锅加油，葱蒜爆香 ，加入豆瓣酱。

第7步、加蚝油 翻炒。

第8步、加水煮开。

第9步、香肠切块，粉丝装盘，放上粉丝和香肠。

第10步、淋上酱汁。

第11步、上锅蒸大火15分钟。

第12步、出锅便可食用。

第13步、翻拌一下即可。

蒸粉条怎么做

食材

白菜（160克）

蒜（一头）

粉丝（1把）

葱（一棵）

白酒（1小勺）

蚝油（1小勺）

生抽（5克）

鸡精（2克）

盐（少许）

步骤1、把粉丝放入装有清水的大碗里，浸泡15分钟，把粉丝泡软了。

步骤2、把白菜清洗干净，控干水分，然后对半切开摆放在碟子里。

步骤3、中间加入粉丝，放入蒸锅里，蒸个13分钟。

步骤4、锅里加入80毫升的清水，适量的玉米油，蚝油，生抽，白酒，蒜末，搅拌均匀了，烧开。

步骤5、再加入鸡精，盐，煮至片刻，关火。

步骤6、把酱汁淋入白菜蒸粉丝里，撒上葱花就可以了。

粉条菜做法大全有图

卤水豆腐，红薯粉条，大白菜，五花肉。

具体的做法：

1：取新鲜的大白菜叶300g，用清水冲洗干净，然后用手撕成块备用。

2：取新鲜的五花肉150g. 用清水洗干净后切成片备用。

3：取葱段姜片，干辣椒段，香菜少许备用。

4：取红薯粉条150g，用温水寖泡至软后备用。

5：取新鲜的卤水豆腐400g，切成厚片备用。

6：起火烧油，葱段姜片，干辣椒爆香，放入五花肉，加入少许的料酒，一品鲜酱油，小火煸炒至熟。再放白菜叶，继续煸炒至白菜叶七成熟。然后加入适量的高汤，加入盐5g，白糖1g，胡椒粉1g，鸡粉2g。大火烧开，改小火慢炖一会，然后再加入粉条炖。待炖至白菜豆腐完全入味后，淋入少许的香油既可出锅装入窝盘里，撒入香菜段既可上桌。

鲜香可口的豆腐粉条炖白菜做好了，绝对的鲜美极了。

粉条怎么蒸好吃又简单

1.

准备食材用料：粉丝1捆，带子5个，蒜头1个，料酒适量，小米辣1根，小葱1根

用小刀把吸在壳上的带子肉取下来，壳洗净备用

2.

把带子画蓝色圈圈里这些黑色的东西全部去掉

3.

把取下来的肉洗净放1勺料酒去腥备用

4.

一把粉丝用开水泡软。可以在泡之前先剪成一小段一小段的，

5.

蒜头切蒜蓉

6.

锅中放多一点油，中小火下蒜蓉炒香，加1勺生抽炒香，盛出备用

7.

洗干净的带子壳上先铺粉丝，然后把料酒腌好了的带子肉放上

8.

再在带子肉上铺上炒香了的蒜蓉。把小米辣切小段，每一个带子上放一点。蒸锅上汽后把带子放上去蒸8分钟

9.

蒸的过程中切一点小葱，时间到后小葱放上去，用余温热个一分钟即可出锅

10.

这样美味的蒜蓉粉丝蒸带子就完成了

怎么蒸粉条

坐标广东惠阳，从小到大，街边早餐档早餐店卖肠粉的，都有卖蒸米粉，用肠粉机做的蒸米粉。说下大概的做法：

1.先把泡好的米粉放一边备用，有客人要时就拿来用；

2.猪肉末用酱油等辅料腌一下备用；

3.蒸格涂一层油，把米粉放进蒸格里，敲一个鸡蛋进去；

4.放进蒸格里蒸熟，铲起来放酱油就行了。

家里做的话，没有蒸格，其实用锅就可以了，做法也差不多。至于每家肠粉店都有自己的秘制酱料，自己在家也可以研究下怎么调制好吃的酱料，符合自己口味就行了。放毒↓

惠阳某地，这家店是梅州五华的客家人开的，在这里吃了一年多，现在不在那边上班，没吃了，话说还有一点怀念这味道呢！

蒸粉条的做法大全家常视频

食材

土豆（2个）

盐（1/2茶匙）

豆瓣酱（1茶匙）

葱姜（1/2茶匙）

腐乳汁（1茶匙）

食用油（适量 ）

步骤1、准备留个土豆洗净去皮

步骤2、切成小块，过水洗掉淀粉

步骤3、土豆沥水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、食用油、盐搅拌均匀，腌20分钟

步骤4、加入蒸肉米粉拌匀

步骤5、冷水放入蒸锅煮开中火蒸30分钟

步骤6、出锅拌匀撒入葱花就好啦。

粉条菜的做法窍门

下面是一个简单易行的上海青粉条做法，供您参考：

所需食材：

绿豆粉 300g

开水适量

碱 2g

盐适量

步骤：

1.准备好所有食材，将绿豆粉倒入大碗中；

2.慢慢加入热开水，边倒边用筷子不断搅拌，直到形成均匀的面团；

3.加入碱和适量盐，继续揉搓至面团柔软有弹性；

4.将揉好的面团放置大碗中，用湿布盖住，静置 15-20 分钟；

5.静置期间，向锅内加入适量水，烧开水，将静置好的面团一块块搓成细条状，放入锅中煮熟即可。

粉条蒸菜做法大全家常窍门图片

食材明细

大油、红萝卜、蒜末、粉浆、白菜、黄豆、花生、小米、香菜、葱花、姜末、盐、香油。

1、1.备好所有食材。

2、2.粉浆倒入锅内，熬制有沫时，放入汤勺半勺大油搅拌。

3、3.放入花生，大豆，至粉浆滚开后放入小米，适锅处于微滚开的程度来调节火大小，熬制30分钟。

4、4.放白菜、红萝卜丝，熬制40分钟，其间不停的顺时针搅拌，防溢出。

5、5.前5分钟，炒锅放大油，9分热时倒入葱姜蒜末，浇入粉浆锅中。

6、6.香菜碎淋入香油拌匀，倒入熬好的粉浆饭锅中，关火，完成

好吃的粉条菜的做法

西葫芦500g

辅料

猪肉200g番茄酱1个豆瓣酱适量黑木耳适量食盐适量酱油适量香菜适量海带适量粉条（干）适量调和油适量姜适量葱适量醋适量芝麻油适量味精适量水适量

步骤1

北瓜，肉、西红柿、香菜、洗净，木耳用凉水泡入碗中

步骤2

北瓜和肉切薄片，西红柿切小块备好

步骤3

炒锅油烧热后，放入小花椒和大茴香微炸

步骤4

放入肉片，翻炒

步骤5

肉翻炒至7—8分火，倒入西红柿，酱油，豆瓣酱适量，盐少许，翻炒

步骤6

待肉熟，且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片，翻炒

步骤7

北瓜翻炒均匀，锅中放入水适量

步骤8

把洗净的海带、木耳切小块，粉条适量备好

步骤9

木耳、海带倒入锅中，粉条洗净，手折断成几段放入锅中。待开锅，电磁炉按最小火烧沸25—30分钟

步骤10

葱切丝，姜切末，香菜切碎备好

步骤11

有25分钟了，可关火，锅中放入备好的香菜等，淋入醋，香油，味精适量。和菜汤，搅拌均匀

步骤12

北瓜菜汤出锅了