干粉皮做法大全家常做法视频(干粉皮做法大全家常做法视频窍门)

干粉皮做法大全家常做法视频窍门

首先，干粉皮要用温水泡，泡到没有硬芯就行了，不能泡得过软；

其次，炒时锅中添油要多一点，油少了粉皮容易粘连；油热后呛一点葱花就行，然后下粉皮翻炒，再放盐、十三香和一点生抽，快炒熟时再放事先剁好的蒜末，蒜末一定要多，并且不宜在锅里炒的时间过长，把蒜味充分炒出来就行，不能把蒜末炒面了，这才是炒粉皮能好吃的关键，最后出锅时淋上一点香油，一盘炒红薯粉皮就做好了。

干粉皮怎么做菜

粉皮炒榨菜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作的步骤：

材料：

- 200克粉皮

- 150克榨菜

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒和食用油

步骤：

1. 准备工作：将粉皮用清水泡软后切成适当大小的段，榨菜切成细丝备用。

2. 预处理：将泡软的粉皮用开水焯烫一下，捞出备用。

3. 炒制：热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入榨菜丝翻炒均匀。

4. 加入调味料：在榨菜丝炒匀后，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入粉皮：将焯烫好的粉皮加入锅中，充分翻炒均匀。如果觉得干燥可以适量加入一些水，但不要加得太多，以免糊锅。

6. 完成：炒熟的粉皮与榨菜充分融合后，即可关火出锅。

7. 享用：将炒好的粉皮炒榨菜装盘，可以撒上一些葱花作为装饰，开动吧！

这道菜口感鲜嫩，榨菜的咸香与粉皮的软糯相互融合，非常美味可口。根据个人口味的不同，你也可以根据自己的喜好适量调整调料的使用量。祝您做菜愉快，用餐享受！

干粉皮的吃法

简单的 你要用冷水将粉皮泡一天，可以晚上睡觉前泡，转天下班坐就可以了！千万不要用热水泡，热水泡会快，但是会将粉皮泡烂了。

四两鸡小胸切丝将鸡丝放入少许料酒，少许酱油，少许湿淀粉，备用将一颗黄瓜切丝，放入盘底，备用将泡好的粉皮用刀子切成宽条，准备两片姜切丝，六瓣蒜切片，少许葱切末，香菜少许切段烧油至5成热，放入姜丝，葱末，蒜片，干尖椒炒香，放入腌好的鸡丝炒至七成熟，倒入切好的粉皮，翻炒，倒入醋（多些）少许糖，适量盐，鸡精，少许酱油翻炒，盖锅盖闷30秒即可出锅，放入成有黄瓜的盘子里，撒上少许香菜即可此菜味道微辣，酸甜口味，很好吃。说白了，就是饭店里的鸡丝拉皮~~呵呵~~希望我可以帮助你，你会喜欢吃！毕竟东西都买了，不要浪费呦~~

干粉皮的做法大全家常做法

1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。

2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。

3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。

5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。

6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。

7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。

8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。

干粉皮做法大全家常做法视频窍门图片

主料：干粉皮150克，青红辣椒50克

辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克

做法:

1、干粉皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干粉皮泡软以后会膨大。

2、捞起洗洗，入味嫌弃太大量，可以从中间切一刀，把青红辣椒洗净切丝，下到开水煮1分钟捞起，过凉水，下开水里煮2分钟左右，这样把豆油皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，胡萝卜丝下锅煮煮变软，捞起来过凉水待用把粉皮。

3、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于粉皮比较清淡，大蒜不适合加的太多。

4、取一小碗，加少许凉开水、生抽、把粉皮下开水里煮2分钟左右，这样把粉皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品。

5、把粉皮、加青辣椒丝、胡萝卜丝装在大碗里，加调味汁和大蒜汁拌均匀。

6、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。

7、加几滴麻油，不可多加，特别的麻，提味即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好。

烹饪技巧

1、干粉皮一定要用凉水泡软以后，在下锅煮煮，如果用热水泡豆油皮容易碎，不成形

2、煮粉皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要过凉开水在凉拌。

干粉皮怎么做好吃法大全

1、用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。

2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。

3、待熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。

4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。

5、最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽。

6、粉皮切小块儿（若是干粉皮用手掰小块儿后放入凉水里泡发）

7、水不要倒掉，撇去浮沫加入姜煮一会儿，然后放入粉皮、香菇和肉同煮至熟，加入白胡椒粉、盐、生抽、鸡精和香油调味后，放入蒜苗。

干粉皮怎么做好吃,视频

步骤/方式1

准备干粉皮

步骤/方式2

放入温水中泡5分钟

步骤/方式3

取出待用

干粉皮做法大全家常做法视频窍门教程

1.

准备好粉皮、改刀好的蒜黄、香菜、香油、少许香醋。

2.

起锅烧水，水烧开后把粉皮倒入锅中焯水，再次烧开20秒钟左右控水。

3.

锅预热好，锅里放入适量凉油，锅润好后倒出多余油，锅内加入适量油，肉丝放入锅中煸炒，加入蒜片、干辣椒煸炒，滴入几滴老抽，把肉丝上下色，粉皮倒入锅中继续翻炒，开大火翻炒，放入适量盐、味精、鸡精少许，迅速开大火均匀翻炒，再放入少许老抽，继续开大火翻炒，把蒜黄倒入锅中一起翻炒，再加入适量生抽，开大火翻炒，加入香菜，喷入香油，再往锅边喷入少许香醋，开大火翻炒。

干粉皮应该怎么吃最有营养

山东干粉皮煮一下，调蒜蓉汁拌着吃。